Agar kuniga bir olma shifokorni ushlab tursa, demak, kun bo'yi cho'chqa girdobiga tushib qoladi. Rizq berishdan tashqari, ularning hayotdagi yagona maqsadi, qorinni katta sarxil - taskin beruvchi oziq-ovqat mahsulotini berishdir. Sharqiy evropaliklar peshtoqlarda burchakka ega emaslar, lekin bu juda yaqin. Yahudiy kreplach va knishes , rus piroshki , Ukraina vareniki , Litva koldunai va Polsha pierogi bor . Ushbu qaynatuvchi retseptlar bilan karbongidrat guruhiga o'tish.
01dan 18gacha
Venger yong'oq pishiriqlar ta'rifi - Szilvas Gombok Vikiiqtibos / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Venger qo'zichoqlari shirin, etsiz, ota-ovqat yoki yon piyola sifatida iste'mol qilinadi. Polsha, Xorvatiya va Ruminiya olxo'ri kabi, xamir kartoshka pyuresi bilan tayyorlanadi. Biroq, bu xamir dastagi bilan tuzishdan ko'ra, pin bilan o'ralgan.
Bohem-Chexiya non pishiriqlar bug'lanadi va juda ko'p somonni pishirish uchun tayyorlanadi. Ular odatda qovurilgan cho'chqa go'shti, qovurilgan goz va o'rdak, tovuq paprikashi, qovurilgan mol go'shti va arpabodiyon sosli va boshqa narsalar bilan ta'minlanadi. Ushbu retsept xamirda cho'chqa va piyozni chaqiradi, ammo ba'zi versiyalari aniqdir.
Har qanday qutb kluski na parze bilan tanish emas, aynan "bug'da pishiriqlar". Havo sovutgichni aylantirganida, bu mening Dusski avtobusi edi. U dzyadzia Durski bilan Qo'shma Shtatlarga kelishdan oldin ishlaydigan Daniya qishloq xo'jaligidagi Polsha er egasidan texnika o'rgangan. Busiya xamirni qo'l bilan yutib yubordi, u xuddi onam kabi, lekin men stsenariyni ishlataman. Bu klyushki go'sht va sos bilan xizmat qilishi mumkin yoki yog'da sote qilinadi va shakarga sepiladi.
Yuqorida aytib o'tilgan Chexiya non pishirish retsepti kabi nonga o'ralib qolmaslik yoki vannaga tushish o'rniga, venger yong'og'i pishirgichlari to'plarga o'ralgan yoki qoshiqdan yoki pechene kofiridan qaynoq suvga tushib ketgan. Ular tovuq paprikash sho'rva bilan mazali.
Litva kartoshka go'shti pishiriqlar ularning shakli tufayli zeppelinlar deb nomlanadi. Buning uchun vaqt sarflaydigan, ammo harakatga arziydigan juda yaxshi narsalar. Bundan tashqari, kartoshka pishloq cepelinai ham bor (quyida qarang).
Bu kartoshka barmoqli qaynatuvchi retsepti (pastga qarang), deb Polsha tomchi kartoshka köftesi uchun, bu Yo'nalishlarni, xam, grated kartoshka o'rniga kartoshka pyuresi foydalanadi. Bu pishiriqlar osonroq bo'lishi mumkin emas - yoyish yoki kesish yo'q. Gevşek yoki xushbo'y xamir qoshiq suv bilan tushib, tenderga qadar qaynatiladi. Yo'nalishda tuxum yo'q!
Kartoshka barmoqli pishiriqlar sho'rva ichida, sariyog 'bilan yonma-yon ovqatda yoki karamellangan piyoz va qovurilgan cho'chqa yoki boshqa go'shtli go'sht bilan birlashtirilganda asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin. Har bir Sharqiy Evropa mintaqasida bu taomning o'zgarishi bor.
Chexiya kartoshka pishirog'i uchun ushbu retsept sovuq, paxta bo'lmagan kartoshka pyuresi bilan tayyorlanadi. Xom-grated kartoshka va ba'zi issiq pyuresi kartoshka bilan tayyorlangan navlari bor.
Ukraina qaynatilgan qaynatilgan pishiriqlar varenyky deb nomlanadi . Ular polshalik pierogiga o'xshash. Ukrainada to'ldirilgan pishiriqlar xamirturush bilan tayyorlanganida pyrohy deb nomlanadi . Bu erda ishlatiladigan plomba chinnigullardir, lekin plombalarning har qandayi uchun ishlatilishi mumkin.
Lazy Pierogi aslida kartoflane kluski (yuqorida) kabi pishiriqlar hisoblanadi, unda baker pishloqidan tashqari, quruq pishloqli pishloq yoki ricotta kartoshka o'rniga xamirga qo'shiladi. Xamir qo'lda haddelenmiş va solmay qolgan.
Polsha uszka , shuningdek, ularning "shakli" tufayli "kichik quloqlar" deb ataladi, pierogi va nalesniki bilan birga uchta asosiy Polsha to'ldirilgan köfte / krep hisoblanadi . Ular odatda mazutli plombalarning bilan tayyorlanadi va bulonda qaynatiladi. Pancar barzczda xizmat qilingan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan uszka Rojdestvo arafasida wigilia kechki ovqat uchun yoqimli .
Pampushki uchun ushbu retsept Rossiya, Ukraina va boshqa mamlakatlarda keng tarqalgan. Ba'zilar o'zlarining pampushkalarini qovurishadi, boshqalari ularni stakanga aylantiradi. Sharqiy Ovrupoliklar bu erda ko'rinib turganidek, oziq-ovqatlarni boshqa maxsulotlarda yashirishni yaxshi ko'radilar. Ushbu köftelerin asosiy tashkiloti, odatda pishloq, bir narsa bilan to'ldirilgan kartoshka to'pi. Qolganlari oshpazning tasavvuriga bog'liq.
15 of 18
Polyak pishiriqlar haqida hamma narsa - Pierogi Xarald Walker / EyeEm / Getty Images Pierogi xamirasi un-tuxum-suv aralashmasi yoki smetana, qaymoq pishloq, kartoshka yoki sut va tuxumsiz bo'lishi mumkin. Pierogi plombalari sabzovotdan go'sht, baliq, meva va shirin va mazali pishloqlarga to'g'ri keladi.
16-tasi
Yahudiy Matzoh to'playdi ta'rifi Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images Onam matzoh to'plarini qanday qilishni o'rgatdi. Biroq, u ularni ko'p marta yaratgan bo'lsa-da, ular qattiq va kichkina qo'rg'oshin singari chiqdi. Nima bo'lganda ham, men doimo katta va to'lqinli bo'lib chiqdim, shuning uchun oilamda belgilangan matzoh-ball ishlab chiqaruvchisi bo'ldim.
17 of 18
Yahudiy kartoshkasi Knish ta'rifi Eric HuntVikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Yahudiy kartoshkasi (kuh-NISH) go'sht, kartoshka, kasha, piyoz, pishloq yoki pishgan yoki qovurilgan pishloq (va oxirgi marta ismaloq va boshqa tarkibiy qismlar) bilan to'ldirilgan, bir-biriga xizmat qiluvchi pirzola. U ingliz pastasi, meksikalik empanada , rus pirozhki va italyancha kalzona kabi .
18 of 18
Yahudiy go'shti knish ta'rifi xPACIFICA / Image Bank / Getty Images Go'sht choyshablari, xuddi kartoshka kostyumi (yuqorida) singari, go'shtli pichoqlar yoki pishiriqlar.