Qo'chqor qo'zichog'i uchun bu Yo'nalishlarni, Kayrik, Armut va Mint bilan Paula Shoyer "Yangi Fisih Menyu" (Sterling Epicure, 2015).
Shoyer global mavzudagi retseptlar bilan shug'ullanadi ( quyida bu haqda batafsil o'qing, ushbu retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilingandan keyin), bu Marokashdan ilhomlanib, ikki kun oldin tayyorlanishi mumkin.
"Moti Yitjaki avtoulovi bo'lib, u Moti Market va Grillni Rockvilleda ochgan. Hozirda bizning jamoamizni to'liq xizmat kosher qassoblari, novvoyxonalar va oziq-ovqat do'konlari bilan ta'minlaydi.
"U o'zining sobiq kariyerasini retseptlarni ishlab chiqish uchun xuddi shu aniqlikni qo'llaydi va uning Marokash avlodi va undan tashqarida ilhomlantiradigan ajoyib taomlarni yaratdi.
"Moti menga bu retsepti berdi, bu uning ilhomlantirishi, yangi bahor va yalpiz bilan bahor uchun xushbo'y pishgan edi", deydi Shoyer.
Bu kitobdan ko'proq retseptlar:
Qoser Sefarqi Baliq Pepper Sosli Yo'nalishdagi Ovqatlangan Baliq
Kosher glutensiz pista va qulupnay rulo retsepti
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq zaytun moyidan ajratilgan
- 1 dona 2 sm (4 sm) bo'laklarga bo'linib, 3 dona somonsiz qo'zichoq
- 2 ta o'rta piyoz, yarmida kesilgan va ingichka dilimlenmiş
- 6 tish sarimsoq, taxminan tug'ralgan
- 2 choy qoshiq limon
- loviya (1 limondan)
- 1/3 stakan (80ml) yangi apelsin suvi (1 apelsindan)
- 1 doljin tayoqchasi
- 1 osh qoshiq asal
- 2 stakan (480 ml) mol go'shti, tovuq yoki sabzavotli bulyon
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1/8 choy qoshiq qora qalampir
- 6 gram (170 gr) quritilgan o'rik
- 1/2 chashka (45 g) bodom tilimdan tayyorlangan, qovurilgan (qarang Qanday Tuzli Nuts, quyida)
- 2 dyuymli (5 sm) kubiklarga kesilgan 1 mayda nok
Buni qanday qilish kerak
Qanday nonlarni yutishingiz mumkin
- Stovetopda: O'rtacha issiqlikda qavrilgan idishni qizdiring, yong'oqlarni qo'shing va tez-tez aralashtiring, har tomondan oltin jigarrang bo'lsin. Yugurib ketmang, chunki yong'oq siz qilgan ikkinchi narsani yoqib yuborishi mumkin.
- Alanga: Pechni 325 F (160 V) ga qadar qizdiring. Oltinni jigarrang va xushbo'yroq bo'lgunga qadar yong'oqlarni kooketka ustiga joylashtiring va 15-20 daqiqa davomida pishirib, panni silkitib yoki bir marta aralashtiring.
Qo'ziqorinni shodlik qiling
- Keng keng yirtqichlardan yoki gollandiyalik pechda, o'rtacha haroratda 1 osh qoshiq yog'ni qizdiring.
- Qo'ziqorinlarni bo'laklarga qo'shib, pishirib, pishirib, qismlarini aylantirib, har tomondan yaxshilab qahva bo'lguncha pishirib. Tandirni oltingugurt qilmang. Qoshiq bo'laklarni katta idishga olib tashlang.
- Piyozni va sarimsoqni piyozni qoshiqlangunga qadar 5 daqiqa davomida yopishtirmaslik uchun kastryulga va boshqa osh qoshiq yog'ga qo'shib, pishirib, idishning pastki qismini qirib tashlang. Agar piyoz yanmaya boshlasa, issiqlikni o'rtacha darajasiga o'tkazing.
- Limon go'shti, apelsin sharbati, dolchin tayoqchasini, asalni va bulonni kastryulga qo'shing va qaynagani keltiring. Tuzga tuz va qalampir qo'shing.
- Qo'zichoq bo'laklarini qaynatib, qopqoqni yoping va kam haroratda 1/2 soat davomida pishiring.
- O'rik, bodom va nok navbatlarini panga qo'shing, aralashtiring va yana 40 daqiqa pishirib oling. Yalpizni qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.
Paula Shoyerning "Yangi Fisih bayrami"
Paula Shoyer "Qoser Baker: an'anaviydan zamonaviygacha 160 ta sutli retseptlar", "Kekser Baker bayrami: an'anaviy va zamonaviy dam olish shirinliklari" ni yozgan koser oziq-ovqat bo'yicha mutaxassisi bo'lib, ko'plab retseptlarimni o'quvchilarim bilan o'rtoqlashdi . U haqida ko'proq ma'lumot olish uchun www.thekosherbaker.com saytiga tashrif buyuring.
Uning so'nggi kitobi "Yangi Fisih menyusi" da, Shoyer oilaviy tanlovlarni zamonaviy, jahon ilhomlantiruvchi yaratmalar bilan birlashtirib, an'anaviy Fisih taomlari retseptlariga yangi nazar soladi.
Ovqat tayyorlashni engillashtirish uchun (men sakkiz kunlik dam olish kunlari uchun ikkita Seders, Shabbat va Yom Tov hamda haftaning to'rtta menyusini qamrab olgan) 65 ta retseptni menyular bilan uyushtiradi va asboblar ro'yxatini, oldindan tayyorlov va jadvalni sozlash uchun maslahatlar beradi.
Bu ajoyib ingliz kitobidir.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 675 |
| Hammasi yog ' | 41 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 19 g |
| Xolesterin | 159 mg |
| Natriy | 315 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 47 g |