Bu tovuq ko'krak retsepti birgalikda tashlash uchun qulay ovqatdir, ammo aslida u yanada oqlangan va murakkab ko'rinadi. Men pearllarning shirinligi tovuqni qanday to'ldirganini yaxshi ko'raman va bir hovuch Parmesan pishloqida chiroyli boylik bor. Vermut - kuchsiz oq sharob bo'lib, tez-tez ta'riflanadigan oq sharob o'rniga ishlataman, chunki u bir necha oy davom etadi. Shirin vermut o'rniga quruq vermnin foydalanishga e'tibor bering. Agar sizda spirtli ichimlik bo'lmasa, siz bir xil miqdordagi sirka ichishingiz mumkin.
Ovqat pishirish uskunasi: o'lchash qoshiqlari, suyuqlik o'lchash kostyumi , sote pishiriq , pishloqli namgar (birinchisi: Microplane Twist 'n Grate ), kostyumlar , go'sht termometrlari
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq kanola yog'i (yoki uzum yog ')
- 4 ta tovuq ko'kraklari (bo'shliksiz, skinless, har birida taxminan 6 gramm)
- tuzni tatib ko'ring
- qora qalampirni tatib ko'ring
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 4
- pike (tozalangan, ikki tomonlama yarmli va yarim oy shaklidagi bo'laklarga bo'linadi)
- 1/4 chashka
- Vermouth (yoki oq sharob)
- 3 osh qoshiq
- parmesan pishloq (grated)
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 350˚F ga oldindan qizdiring. O'rtacha yuqori haroratda katta sote panni isitish. Yog 'qo'shing va yog' bilan to'liq qoplamani tozalang.
- Tovuq ko'kraklarini qog'oz sochiq bilan quritib oling va har ikki tomonning mavsumiga tuz va qalampir soling. Sote panga qo'ying. Tovuqni pandan osongina chiqarib bo'lgunga qadar pastga va pastki qavatda qovurguncha 5 dan 6 minutgacha pishiring. Tovuqni aylantiring va boshqa tomonni jigarrang qilish uchun qo'shimcha 5-6 daqiqa davomida pishiring. Tovuqni pishirishni pishirish uchun pishirish idishiga yoki pishirish joyiga o'tkazing va o'choqqa qo'ying.
- Issiqlikni o'rta pastga kamaytiring va sariyog'ni panga qo'shing. Yog 'eriydi, pechene qo'shing va sote qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, pırasa yumuşana qadar, taxminan 6 daqiqa. Vermutni ekish uchun issiqlikdan panani olib tashlang, so'ngra o'rta zichlikli olovga qaytarib ber, vermut yarmi kamroq bo'lgunga qadar pishiring. Tuz va qalampir bilan tatib ko'rish uchun Parmesan pishloqida va mavsumida aralashtiring.
- Tovuq ko'kraklarini pechdan chiqarib oling va ichki haroratini tekshiring, u 165˚F bo'lishi kerak. tovuqni tilakni kesishdan oldin bir necha daqiqa turing. Tovuq ko'kragini kechki ovqat plastinkasiga o'tkazing va har birida pishirilgan pishloqlarni mo'l-ko'l qoshiq bilan to'rlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Hammasi yog ' | 30 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 153 mg |
| Natriy | 276 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 46 g |