Ushbu cho'chqa go'shtidan chinnigullar sirg'a va Dijon xantallari bilan birga ba'zi sirka va qo'shimcha ziravorlar bilan birgalikda tayyorlanadi.
Cho'chqa balig'i yalang'och va u lazzatlanish uchun yumshoq bo'lgani uchun, u yoqimli sir yoki qoplamadan foydalidir. Agar xohlasangiz, so'nggi sousga ozgina qo'shimcha akçaun siropi qo'shing.
Sizga nima kerak
- 2 cho'chqa go'shti (2 dan 3 funtgacha)
- 1 ta sarimsoq (yarmi)
- 1 choy qoshiq o'simlik aralashtirish aralashmasi (yoki Cajun ziravorlar aralashmasi)
- Qora qalampir (yangi erga)
- Majburiy emas: ta'mga tuz (agar ziravorlar aralashmasi juda kam tuz yoki tuzsiz bo'lsa)
- 2 osh qoshiq
- zaytun yog'i (qo'shimcha bakirə, yog ')
- 6 osh qoshiq chinor sharbasi
- 6 osh qoshiq sirka sirkasi (
- bo'lingan )
- 2 choy qoshiq xantal (Dijon yoki achchiq jigarrang)
- Tuz va qora qalampir kerak
- Opsiyonel garnitürler: tug'ralgan yangi maydanoz yoki dilimlenmiş yashil piyoz
Buni qanday qilish kerak
- Cho'chqa bodomlaridan biron-bir ko'rinadigan yog'ni kesib oling.
- Sarimsoq bilan yarim chivinlarni yutib oling, keyin ziravorlar aralashmasi va yangi erga qora qalampir bilan bo'yashtiring. Ziravorlar tuzsiz bo'lsa, bir oz tuz seping.
- Kichkina piyola chaynash sharbasini, 4 osh qoshiq sirka sirkasini va Dijonni yoki jigarrang xantalni birlashtiradi. Yaxshilab aralashtiramiz. Bir chetga qo'ying.
- Zaytun moyini (yoki 1 osh qoshiq sariyog' va 1 osh qoshiq zaytun moyi) katta tandirda eritib yuboring yoki o'rta issiganda sote qiling. Yog 'yoqilganda cho'chqa go'shtini qo'shing va pishirib, qaytib, hamma tomonlarga qoqilganicha, taxminan 6 dan 8 daqiqa. Issiqlikni o'rta pastga qisqartirish, pishirish va go'shtni vaqti-vaqti bilan oziq-ovqat mahsulotining termometrini 145 ° F gacha cho'zilgan holga keltirguncha qisqartiring. * Bu tuxumlarning o'lchamiga va qalinligiga qarab 10-15 minutgacha davom etishi kerak.
- Qo'ziqorinni plastmassa qo'ying va iliqroq ushlab turish uchun folga bilan yoping.
- Skovorodkaga 2 osh qoshiq sirkasini qo'shib, qaynatib, qaynatilgan bitlarni qoqib oling. Issiqlikni o'rta pastga kamaytirish.
- Cho'chqani skilletga qaytaring; chinnigullar siropi aralashmasini qo'shing va po'stin uchun cho'chqaga aylantiring. Taxminan 2 daqiqa davomida qaytib, qaytib oling. Issiqlikdan olib tashlang.
- Cho'chqa go'shti pichoqni kesib oling va 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'ling. Lazzat bo'lsa, ta'm va mavsumni tuz va qalampir bilan to'ldiring.
- Agar so'ralsa, mayda cho'chqa go'shtini piyozga yoki alohida plitalarga joylashtiring. Qo'ziqorinlarning bir qismini cho'chqa go'shti ustiga to'kib tashlang va guruch, makaron yoki kartoshka bilan birga qovurilgan sabzavot va Kraxman Chutney yoki butun korna sousini qo'shing.
* Foodafety.org saytiga ko'ra, cho'chqa go'shti parchalarini kamida 145 ° F darajasida pishirish kerak. Haroratni tekshirish uchun go'shtning eng qalin qismiga oziq-ovqat termometrini joylashtiring.
Siz ham shuni qila olasiz
Cho'chqa Tenderloin medallionlari oddiy Marsala sos bilan
O'simlik va xantal yog'i bilan cho'chqa go'shti
Qo'ziqorin va karamelli piyoz bilan cho'chqa go'shti
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 520 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 190 mg |
| Natriy | 256 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 66 g |