Agar ular loyli sabzavotli sho'rvaning kosasi ostida suzmasalar, men o'sganimda qaynatilgan sabzi menga hech qachon murojaat qilmagan. Men ularni bug'doy va asalli shishalarga o'xshamadim va oilamda hech kim tzimmaga, qovurilgan sabzi klassik Ashkenazining idishini va quritilgan mevani isitadi. Aslida, men faqat sabzi xomini xush ko'rganimga amin bo'ldim - ularni qovurilgan ta'mga qadar , ya'ni. Ya'ni, koser bilan ishlaydigan Masbiya - Nyu-Yorkdagi restoran stoli sho'rva oshxonalaridan kelgan barcha mehmonlarga xizmat qilganda - ularning yillik Rosh Xashana mablag'larini sarflash kampaniyasi uchun tzimmes retseptini baham ko'rmoqchi edimmi, deb so'radim. . Bizda oilaviy retsepti yo'q ekan, men ham noldan boshlashim kerak. Ko'p Rosh Xashana simanimi ( ramziy taomlar) ni retseptga iloji boricha qo'shib, mazali natijalar bilan qiziqarli tajriba ko'rsatdi. Piyoz, sarimsoq va o'n uchqunli tahin-bal shirinligi taomning shirinliklarini muvozanatlash uchun juda qimmatli yozuvlarni qo'shadi.
Sizga nima kerak
- 1 shamlardan savzi, arraladi, katta bo'lsa, ikki barobar qisqartiriladi va ½ "dumaloq yoki yarim doira
- 1 (1-1 / 2 funt) yong'oq chig'anoq, tozalangan, urug'langan va ½ "kubiklar ichiga kesilgan
- 2 dan 3 gacha (taxminan ¾ funt) lavlagi, tozalanadi, kesiladi va ½ "kubiklariga bo'linadi
- 1 kichkina sarimsoq sarimsoq, chinnigullar katta bo'lganda va ikkiga bo'linib, ikkiga bo'linadi
- ¼ stakan qo'shimcha zaytun moyi, bo'lingan
- ¼ stakan apelsin sharbati
- 1 pechene, trimmed, uzunligi bo'yicha qirralangan va ¼-dyuymli chiziqlarga bo'linadi (faqat oq va och yashil qism)
- 8 Medjool xurmo, chuqur va uzunligi bo'yicha kesib o'tiladi
- Dengiz yoki koser tuzini chimchilash (ixtiyoriy)
- ¼ chashka tahini
- ¼ stakan asal
- 2 osh qoshiq anor aril (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
1. Pechni 400 ° F daraja oldindan qizdiring. Sabzini, qovoqni va lavlagi yonma-yon joylashtiring. Sarimsoq chinnigullar bilan sug'orib oling. Apelsin sharbati va 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan tekislang. Oldindan qizdirilgan pechda va qovurilgan joyga 20 daqiqa joylashtiring.
2. Idishni pechxonadan torting. Piyoz va xurmolar qo'shing, zaytun moyining qolgan qismi bilan birga chayqatib oling va mavsumni chimdik tuz bilan (agar foydalanganda) qo'shing.
Birlashtirish uchun silkitadi. Issiqlikni 425 ° F darajaga ko'taring va panani o'choqqa qaytaring. 20 daqiqa qovurilgan.
3. Kichkina piyola ichida tahin va asalni yaxshi kombinatsiyaga qadar aralashtiring. Aralash qalin bo'ladi. Sabzavotlarni pechdan tortib oling. Tahin-asal aralashmasini 1 osh qoshiq sabzavotga qo'shing va sarg'ish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Tzimmalarni o'choqqa qaytarib bering va 10-15 daqiqa davomida qovurayapman, yoki sabzavotlar yumshoq va biroz karamellanadi.
4. Tzimmalarni xizmat ko'rsatish plakasiga o'tkazing. Tahin-balning ko'proq qismini qirish (agar xohlasangiz, osonroq chayqatish uchun uni biroz qizdiring). Agar xohlasangiz, anor arillariga sep. Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 586 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 128 mg |
| Uglevodlar | 119 g |
| Diyet tolasi | 13 g |
| Protein | 7 g |