Brokoliti, shuningdek brokolet sifatida ham tanilgan, aslida Brokkoli va xitoylik brokkoli orasida tanilgan. Brokkolini brokkoli qo'zichog'iga o'xshash bo'lsa-da, brokolini, brokkoli va xitoylik brokkoli karam oilasidan shirin tuyuladi, brokkoli qo'zichoqlari sholg'om oilasidan achchiq qisqichbaqalar bor.
Brokolini xususiyatlari
Ushbu sabzavot, uzunligi va nozik chuqur-yashil somoni, brokkoli gullab-yashnashi uchun ko'rinishda uchraydi.
Brokolini kurtaklari va somonlarining ta'mi brokkolidan ko'ra shirinroq va xantal tuxumlariga egadir. Pishgan paytda har qanday issiqlik yo'q bo'lib ketadi va shirinlik ko'tariladi. Sopalar brokkoliga qaraganda kamroq tolali va pilikni talab qilmaydi.
Brokkolinini sotib olishda nima kerak
Brokolini odatda kichik paketlarda sotiladi. Porloq yashil chigit burgalar va mahkam yopiq kurtaklarni qidiring. 10 kungacha cho'zilgan plastmassalardan tayyorlangan brokkolyini muzlatgichda saqlang.
Brokkoli'ni tayyorlash
Brokolini tayyorlash uchun har qanday quruq yoki rangsiz jarohatni kesib tashlang. Juda qalin jarohatlaydi pishirishdan oldin yarmini kesib oling. Sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quritib oling.
Brokolini kremsi dipsli yoki blanched, qovurilgan, buğulanmış yoki sote qilingan xomni mazali taom. U makaron idishlari, omlet, salat, slanets va sho'rvalarda yaxshi ishlaydi.
Bir guruh brokolini odatda taxminan 7 dan 8 gramgacha og'irlikda, shuning uchun har bir xizmatga kamida 4 gramm xom brokkolinini rejalashtirish kerak.
Brokkolinining bitta go'shti uchun ozuqaviy ma'lumot
Brokolini C va A vitaminlari va kaliyning ajoyib manbaidir. Statistikalar shu tarzda yetkaziladi: Kaloriya 63, natriy 63 mg, kaliy 139 mg, jami karbonat 12 g, shakar 3 g.