Famous tamaddi qilishga blogger Jeff Filips chekish ichiladigan deyarli hamma narsalarni pishiradi va uning tanqidiy tanqidiy kitobi "Smoking Meat" da ajoyib nonushta dasturini yaratadi. "Yog '" qalampir Jek, jalapeno va ismaloq bilan o'ralgan nonushta sosiskasi bo'lib, keyin cho'chqa cho'tkasining tashqi tomoniga o'ralgan. Bu mazali aralashma past haroratda cheklangan, lekin siz uni past haroratli pechda ham sinab ko'rishingiz mumkin. "Yog'li" tuxum bilan xizmat qiling yoki burgerning ustiga bir tilim qo'ying.
Jeff Phillips tomonidan Smoking Meat'dan qayta nashr etilgan, Michelle Furbacher tomonidan suratga olingan, Whitecap Books © 2012 noshirining ruxsati bilan.
Sizga nima kerak
- 13 chiziqli cho'chqaga aylantirilgan (nozik kesilgan)
- 1 liralik nonushta soskasi (er, tekis yoki issiq)
- 1/2 chashka qalampiri Jek pishloq (shredded)
- 1 jalapeno qalampir (mayda tug'ralgan)
- 1/2 chashka kakao pishloq (maydalangan)
- 8 dan 10 tagacha ismaloq (chaqaloq)
Buni qanday qilish kerak
- 18x18 dyuymli mayda qog'ozga gorizontal tarzda cho'chqa go'shti ettita chizig'ini qo'ying. Ikkita, to'rt va oltitalarni olib tashlang. Yon tomon bo'ylab, bitta, uch, besh va etti qatorlar bo'ylab bitta cho'chqa idorasi qo'ying. Bu birinchi ustun. Ustunlar ustki qismidagi satrlarni ikki, to'rt va oltitani almashtiring.
- So'ngra, bir, uch, besh va etti qatorlarni ketma-ket aylantiring va ustunning yonida va ikki, to'rt va oltita qatorda pastki ustunning ikkinchi ustunini (ikki ustun) qo'ying. Satrlarni bir, uch, besh va etti ustun ustidagi ikkita qatorni almashtirish.
- To'qqiz oltita cho'chqa gilamchasini tugatmaguningizcha, ushbu to'quv namunasini davom eting.
- Sosisni 1 galon Ziploc sumkasiga joylashtiring. Qopqoqning yuqori qismini yoping, so'ngra havodan qochib ketish uchun ikki pastki burchagidan bir oz tegib oling. Yalang'och pin yordamida sosisni tekis qilib tekislang, shunda siz mukammal shakllangan kvadratga egasiz. Pichoqni kesish uchun o'tkir pichoqni yoki qaychi bilan pastki qismidagi sosis kvadratini qoldiring.
- Sosis kvadratini 18x18 dyuymli mumli qog'ozga aylantiring. Plastikni olib tashlang. Qalampir jak, jalapeno, kedral va ismaloq barglari bilan kolbasa ustini qatlamlang.
- Suzib tashlang, ichidagi to'ldirgan holda, mumiyali qog'ozni hidoyat sifatida ishlatish. Sosis to'liq to'ldirilganidan keyin rulonni cho'chqa cho'qqisidagi pastki qatorda joylashtiring va uni markazga qo'ying. Bekon to'quvchasini to'ldirilgan sosiska rulosida qaynatib olishda yordam berish uchun yotgan lekelenmiş qog'ozdan foydalaning. Sizning sigaret chekuvchilaringizni o'rnatish vaqtida yog'idagi yog'ni qoldiring.
- Sigaretani 225 ° F dan 240 ° F darajagacha pishirishga tayyorlang. Agar gaz, elektr yoki sigaret chekuvchi odam foydalanayotgan bo'lsangiz, taxminan ikki soat davomida tutun ishlab chiqarish uchun yetarlicha daraxt yong'og'i (hickory, gilos yoki pecan) yoki chunkslar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Sigareta tayyor bo'lgach, yog'ni pastga qaragan cho'chqa go'shti bilan to'g'ridan-to'g'ri chekuvchi panjara ustiga qo'ying.
- Uch soat davomida yog 'tuting. Ovqat pishganidan keyin uni chekuvchi panjaradan olib tashlang va uni 1/2 dyuymli medallionlarga ajratishdan oldin 15 daqiqa davomida saqlang.
- Yog'li bo'laklarni tuxum yoki burger yoki sendvich bilan xizmat qiling. Fatties hatto pastki qismida chuqur mangal sousining qaynab turgan oddiy nonga katta ta'm qo'yibdi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 71 mg |
| Natriy | 733 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 17 g |