Popiahni qanday yaratish (Malayziya bahorlari)

01dan 12gacha

Uch qavat Popiah

Har bir Osiyo mamlakati bahor aylanasining o'z versiyasiga ega. Malayziya, Tayvan va Singapurda bahor gullari popiah deb ataladi.

Popiani boshqa Osiyo bahorlari bilan farqlash nimani anglatadi?

Popiah tarkibidagi uchta qatlam va to'qimalarga ega: soslar, o'simliklarni to'ldirish va garnitrlar.

Mana bir necha o'nlab popiahlar qilishingiz kerak bo'lgan narsalar ro'yxati:

• 12 ta katta bahor rulonlari (muzlatilgan bo'lsa, muzlatilgan)
• Sabzavot va go'shtni to'ldirish (keyingi slaydda batafsil tavsiflangan)
• 2 stakan mung fasol gullari
• 1/3 chashka hoisin sosu
• 1/3 chashka chilli sous
• 12 marul barglari
• 12 osh qoshiq eman ezilgan
• 12 osh qoshiq qovurilgan piyoz

12 of 12

Popiah to'ldirish uchun retsept

Popiani to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq pishirish yog'i
• 4 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
• 2 so'qmoq, taxminan tug'ralgan
• 1 stakan julianned jicama
• 1 stakan julianned sabzi
• 2 stakan julienned karam
• 1 chashka nozik dilimlenmiş yashil fasol
• 1 osh qoshiq (yoki undan ortiq) tug'ralgan pishgan cho'chqachilik yoki tug'ralgan xom shakar qisqichbaqalar, yoki ikkalasining kombinatsiyasi
• baliq sosli, ta'mga
• tatib ko'rish uchun qora qalampirni kesib tashladi
• 1/4 chashka go'shti yoki qisqichbaqasimon bulon (siz qisqichbaqalar va qisqichbaqalar qaynatish orqali qisqichbaqalar bulyonini tayyorlashingiz mumkin )

Yog 'bilan urish yoki qovurilgan qozonda isitiladi. Sarimsoqni va arzimani xushbo'y hidga keltiring. Sabzavotlar va go'sht qo'shing. Sabzavotlar o'ynashni boshlagunicha qovuring. Qolgan qismlarini qo'shing va bug'laguncha yuqori haroratni pishiring. Qopqoqlik, issiqlikni pasaytir va o'rtacha yomg'irda taxminan yigirma daqiqa davomida yoki sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishirib.

03 dan 12gacha

Sovuq va Popiah to'ldirish

Popiani to'ldirishni idishning ustiga o'rnatilgan süzgeçte o'tkazing. Sovutish va to'liq drenaj qoldiring. Ushbu qadam bilan qisqa bo'laklarni olmang. Hali issiq va juda nam plomba, popiah hush kelibsiz.

04/12

Blanch va Mung fasol filizlarini drenajlang

Popiada ishlatishingiz mumkin bo'lgan bir nechta garnitrlar mavjud. Mung fasollari, juliened bodring, pishirilgan tofu, ezilgan ezilgan va qizargan piyoz ulardan bittasi.

Mung fasollari ishlatilsa, dastlab yuving, so'ngra qaynoq suvda o'n sekund davomida yuving. Shundan so'ng, muzli suvga botirib oling. To'liq suvni to'kib tashlang.

05 dan 12 gacha

Bahor rulo paketlarini ajratib oling

Birinchidan, bahor rulo o'rash bilan bog'liq yozuv. Ko'plab bahor-to'plamni o'rash-yig'uvchilar mavjud. Vetnamliklar guruch qog'oziga ega, Filipinoslarda krepe o'xshash kostyum bor va bu erda sotib olingan ovqatdan tayyorlangan bug'doy unidan tayyorlanadigan umumiy bahor tsilindrining o'rni bor. Sizni popiak qilishingiz kerak bo'lgan bahor rulo dastasini qanday yaxshi tushunish uchun video tomosha qiling. Qanday qilib ularni uyda qilishingiz mumkinligini bilish uchun boshqa videolarni tomosha qiling.

Janubi-Sharqiy Osiyoda biz bahor rulolarini tikib olamiz. Osiyo tashqarisida bahor rulonlari tez-tez muzlatilgan sotiladi. Yangi va muzlatilgan bahor rulonlari o'rtasida to'qimalarda juda katta farq bor.

Yangi bahor tsilindrni o'ralgan chokchalar po'stlog'i va chiroyli chaynashdan iborat.

Erigan eritilgan muzlatilgan buloqli rulonli dastgohlar yanada mo'rt.

Agar muzlatilgan kamon tsilindrni dastasini qo'llagan bo'lsangiz, to'plamni eng uzoq muddat bilan saqlang.

Foydalanish uchun, birinchi popiahınızı o'ramasdan oldin barcha varaqlarni ajrating.

06 dan 12 gacha

Spring Roll Wrapper'da soslarni parchalab tashlang

Popiani o'rashga boshlang.

Yostiqsimon xonani yotqiz. Yarim choy qoshiq shoxli sousni o'rtasidan pastga urib qo'ying. Chili sousining sho'rvasini qo'shing.

07 dan 12gacha

Popisdagi marul

Sosning ustiga salat bargini qo'ying. Marul haqida gap: yumshoq yumshoq barglar bilan turli-tumanlikni tanlang. Iceberg maruli, albatta, yaxshi tanlov emas.

08 dan 12gacha

Bahor oralig'ida qancha to'ldirish kerak?

Marul barglarining ustiga to'kilgan to'ldirishni qoshiq qiling. Qoplama hajmiga qanchalik bog'liq. Agar katta bo'ladigan bo'lsa, unda ikki dona osh qoshiq osh qoshiq etarli. Yaxshi bahor rulosida qanchalik mahkam o'ralganligi haqida gap boradi. Shuni ham yodda tutingki, to'ldirganingizdan keyin siz hali ham garnitlarni qo'shasiz, shuning uchun uni to'ldirish yaxshi emas.

09 dan 12gacha

Popiah to'ldirishda garnitür

Sizning popioyingizni bezash vaqti keldi. Endi barcha garnitrlarni qo'shing. Har bir narsaning bittasi, hamma narsani bir-biriga aralashtirishni xohlaysizmi, aksincha, bir yoki bir nechta garnitura qolganini yengib o'tishdan iboratdir.

Mening popiam uchun mungli paxta, er yong'oq va qovurilgan piyoz ishlatardim.

12 of 10

Era ezilgan yoki eman kukuni?

Erik haqida bir maslahat. Ezilgan qovurilgan eman foydalanishingiz mumkin yoki uni sotib olishingiz mumkin, Osiyo do'konlaridan yerfıstığı kukunlari. Eman kukuni shakar bilan aralashtiriladi va u yangi bahor rulolari uchun ajoyib bezak yasaydi.

11 dan 12gacha

Qovurilgan piyoz: do'kondan sotib oling yoki o'zingizni qiling

Malayziya eksporti dunyo bo'ylab qizil piyozni qizdirdi. Agar siz bir to'plamni olsangiz, kontentni bir oy yoki undan ko'proq vaqt mobaynida mahkam yopiq jarga saqlashingiz mumkin.

Siz, albatta, uyda qizargan piyozdan foydalanishingiz mumkin. Kichik qizil bo'lganlarni, nozik tilimni va chuqur qovurg'alarni keskinligigacha tanlang. Ba'zi oshpazlar qovurilgan piyozdan quritilgan (200F) pechni tayyorlashdan oldin ortiqcha namlikni yo'qotish uchun quritiladi.

12dan 12gacha

To'g'ri o'ralgan Popiah

Popiani o'rash. Yaxshi o'ralgan popiah qat'iydir. Yarim bo'lganda, to'ldirish osongina tushib ketmasligi kerak. Mening salafiymimning Vyetnam bahorlari to'plamini o'tkazish bo'yicha bosqichma-bosqich qo'llanma bor . Texnika bir xil, biroq guruch qog'ozidan farqli o'laroq, bahor rulonlarini o'rashga hojat yo'q.

Bundan tashqari, blogimda bahor ruletlarini qanday saritish bo'yicha asta-sekin qo'llanmani tekshirib ko'rishingiz mumkin. Faqat tuxumli cho'tkasi qismini atayin, chunki bu faqat qovurilgan bahor rulolarida foydalidir.