An'anaviy va zamonaviy Ekvador oshxonalari
Ekvador o'zining jo'g'rofiy joylashuvi tufayli turli xil tabiiy ingredientlarga ega.
Uning katta qirg'oq mintaqasi tufayli, dengiz mahsulotlari mo'l-ko'l. Mamlakat o'rtasida tog 'chodiri bor, unda kartoshka (turli xil mahalliy navlar) va quinoa va jo'xori kabi donli an'ana ekinlari etishtiriladi. Tropik mintaqada ko'p ekzotik mevalar ishlab chiqariladi.
Kartoshka, yuca , guruch, loviya, pishiriqlar, dengiz mahsulotlari, tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shti Ekvadoriya xun parchalari. Aji , achchiq chiligida qalampir issiq sous, mavsumda hamma narsa. Ceviche juda an'anaviy ( qisqichbaqalar ceviche ayniqsa mashhur), sho'rva va go'sht kabi.
01dan 06gacha
Ekvadorlik mushukchalar
Anastassios Mentis / Fotosuratchining tanlovi / Getty Images Ekvadoriya oshpazlari yuca'yi guruch, pishlok, tuxum, sabzavot yoki ko'katlar bilan to'ldirilgan empanada uchun to'lg'azish, chiplar bilan yaxshi ishlatadi. Qovoq pushtinos deb atalmish pirogga aylanadi va avokado to'ldiradi, agacacular rellenos bo'ladi . Bu erda an'anaviy takliflar uchun tariflar:
02 of 06
Ekvador sho'rvalari va piyoz
Biche de Pescado - Ekvadorli baliq shiraklari. Marian Blazes Ekvador sho'rvalari va piyozlari qalin yoki ingichka va suyuq holda tayyorlanadigan sabzavot va mevalarni o'z ichiga oladi. Ular kunning har qanday taomida birinchi dars sifatida tanovul qilinadi. An'anaviy Ekvador sho'rvasi banan bilan tomat pastasi degan ma'noni bildiradi. Locro de papa yoki kartoshka sho'rva, Janubiy Amerika bo'ylab juda mashhur bo'lib, baliq sho'rvalari chupe de pescado kabi . Ushbu an'anaviy ta'riflardan rohatlaning:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Kartoshka sho'rva taomlari
- Cazuela de Camaron - makkajo'xori va eman sosu tarifi
- Chupe de Mani - kartoshka va ezilgan sho'rva ta'rifi
03 ning 06
Ekvadorning asosiy kurslari
Ekvadorli kartoshka keklari - Llapingachos. Marian Blazes Ekvador oshxonasida dengiz mahsulotlari, baliq, mol go'shti va cho'chqa go'shti keng tarqalgan. Cho'chqa go'shtlari keng ishlatiladi va dengiz mahsulotlari ko'pincha turli xil soslar va guruchli sovuq idishlarda namoyish etiladi. Quyida odatiy asosiy taomlarning ayrim namunalari keltirilgan:
04 of 06
Ekvador shirinliklar
Uy qurilishi Dulce de Leche. Marian Blazes Ekvador shirinliklari shirin xamirdan tortib turadigan pyuresga, meva aralashmalariga va sariyog 'xamirlariga to'g'ri keladi. Qovoq, hindiston yong'og'i, mango, banan va sitrus shirinliklarda ko'p uchraydi. Quyidagi desertlardan biri bilan Ekvador taomlarini tugatish bilan noto'g'riligini bilib bo'lmaydi:
05 of 06
Ekvadoriya ko'chasida ovqat va atirlar
Humitas Verdes - Cilantro bilan yangi Misr Tamales. Marian Blazes Humales , Tamales uchun mahalliy so'z, ehtimol, ular juda ko'chma bo'lgani uchun sevimli Ekvador oshpazlik va ko'cha taomlari. Pishloq, tuxum, go'sht yoki sabzavotlarning turli xil plombali pishiriqlar va empanada - mashhurlik bo'yicha ikkinchi o'rin.
Ekvador sandviçlari eng yaxshi cho'chqa cho'chqasi, qoshiq non, cho'chqa go'shti va qizil piyoz sousini o'z ichiga olgan sanduche de chancho bilan ifodalanadi. Engil atıştırmalık yangi mahalliy fasol salatasıdır, mahalliy sifatida esa, ensalada ham habas sifatida tanilgan.
06 of 06
Ekvador nonlari
Ekvador pishloq paxta - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Ekvador oshxonasida barcha turdagi nonlar mavjud bo'lib, ularning ba'zilari noanik non kabi unsiz, ko'p miqdorda glyutensiz dietadan keyin zavqlantiriladi. Boshqalar Misr uni bilan tayyorlanadi. Biroq an'anaviy odamni qondirish uchun quyidagi retseptlar kabi oq un unli nonlar mavjud.