Allemande Sous (shuningdek, ba'zan "Nemis Sos" deb ataladi), tuxum sarig'i bilan aralashgan va og'ir qarindosh bilan bog'lanish deb ataladigan tana sutini qalinlash orqali tayyorlangan sousdir.
Allemande Sous, Poulette yoki Aurora souslari kabi turli xil kichik soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan aralash sousdir. Bundan tashqari, bug'doy, tovuq, sabzavot yoki tuxum kabi xizmat qilish mumkin.
Allemande soslari ba'zida noto'g'ri deb Sauce Parisienne deb ataladi. Sos parisienne shunga o'xshash, ammo tuxum kremi bilan muloqot qilish o'rniga krem pishloq ishlatadi, shuning uchun u butunlay boshqacha sousdir.
Sizga nima kerak
- 2 stakan
- tomizgan velte
- ¼ chashka og'ir krem
- 1 tuxum sarig'i
- Koser tuzi (ta'mga)
- Oq qalampir (yangi er, ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Katta dipli kostryulkalarda veluteyani o'rtacha yuqori haroratda isitiladi. Bir qaynatishga keltiring, so'ngra qaynoq qaynatib yuboring va taxminan 5 daqiqaga kamaytiring yoki jami miqdordan taxminan bir chashka tushirgunicha kamaytiring.
- Zanglamaydigan po'latdan yoki shisha idishdan krem va tuxum sarig'ini tekislanguniga qadar urib tashlang. Bu tuxum aralashmasi sizning aloqangizdir.
- Yumshoq sariyog 'bilan aloqa qilish uchun asta-sekin choyshab qo'shing va tuxum sarig'i issiqdan yirtilmaydi.
- Keling, asta-sekin iliq munosabatni velutetaga aylantiring.
- Sosni bir lahza uchun qaynatib oling, ammo qaynatib yubormang.
- Koser tuzi , oq qalampir va limon sharbati bilan tatib ko'ring. Darhol torting va xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 257 mg |
| Natriy | 288 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 36 g |