An'anaviy yunoncha moussaka kosher oshxonasida cheklangan, chunki retsepti sigir va badandagi pishloq va boy, sut va yog'li bexamel sousini birlashtiradi.
Lekin soya suti kabi sut bo'lmagan sut mahsulotlari ishlab chiqaruvchilarning ijodiy iste'mollari bilan cookie kitobi muallifi Susie Fishbein bu mazali koserni kompaniyaga yoqimli go'ngga aylantirdi.
Ushbu kosher moussaka id, shubhasiz, kompaniyaga layoqatlidir va maxsus holatlarda xizmat qilishi mumkin. Bu oz kuch talab qiladi, lekin bunga arziydi, chunki sizning mehmonlaringiz siz bilan uyda ovqatlanishni eslaydilar.
Miri Rotkovitz tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 1 ta yirik patlıcan (taxminan 1 1/2 kg), tozalangan yoki paxmoqsiz, 1/2 dyuymli yumaloq bo'laklarga bo'linadi
- Taste tuz
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 o'rta piyoz, tug'ralgan
- 1 kilolotli mol go'shti
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 3 osh qoshiq qizil sharob
- 1 (15 untsiya) pomidor sosini tayyorlashi mumkin
- 2 osh qoshiq yangi tug'ralgan petrushka
- 1 choy qoshiq quritilgan kek
- 1/4 choy qoshig'i zamin darbasi
- 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- Ziravorga yangi qora qalampir
- 3 osh qoshiq margarin
- 2 osh qoshiq ko'p maqsadli yoki Wondra un
- 2 stakan soya suti
- 3 ta katta tuxum, shilinib ketdi
- 2 ta bodom pomidor, 1/2 dyuymli chiziqlarga teng ravishda kesilgan
- 1/8 stakan nonkrum
Buni qanday qilish kerak
- Pechkani 350 F ga qadar qizdiring. 9x9 dyuymli kvadrat pishirish panani nonstick pishirish buzadigan amallar bilan tozalang. Bir chetga qo'ying.
- Baqlajon bo'laklarini qog'oz sochiqni ustiga qo'ying. Tuz bilan sug'oring. Qog'ozli sochiq bilan birga tepaga. Tava yoki boshqa og'irlikni yuqoriga qo'ying. 20 daqiqaga qoldiring. Bu tuzlama patlıcanın achchiqligini chiqaradi va tuz, u bilan birga chiziladi.
- Ayni paytda, zaytun moyi katta yirtqichlardan isitiladi. Tug'ilgan piyoz qo'shing. Yumshatishni boshlagunga qadar 4 dan 5 minutgacha sote qiling. Qo'ziqorinni vilkalar bilan kesib, uni kesib oling. 15 daqiqa davomida Sauté.
- Tomat pastasi, sharob, pomidor sousi, petrushka, kekik, doljin va sarimsoq kukunini qo'shing. Aralashmasi deyarli quruq bo'lmaguncha 15 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir bilan mavsum.
- Tayyorlangan qozonning past qismida patlıcan bo'laklarning yarmini qo'ying. Go'sht aralashmasini patlıcan ustiga to'kib tashlang. Baqlajon tilimlari bilan yoping. Kichiklashtirish uchun pastga bosing.
- Kichik kostryulkalarda, o'rta va past haroratda margarin eritiladi. Unni qo'shib, 1 daqiqa davomida chayqab tashlang. Soya sutiga qo'shing, tekislangunga qadar chayqab turing. 2 daqiqa davomida pishirib, doimiy ravishda chayqab turing.
- Issiq suyuqlikning oz miqdorini tuxumlarga aralashtirib aralashtirmang, shunda ular tirnoq qilmaydi. Tuxum aralashmasini idishga qo'shib, doimo chayqatib yuboradigan kam sariqqa keltiring. Kichik kabarcıklar ko'rganingizdan so'ng, issiqlikdan muhallabi olib tashlang.
- Moussaka ustiga to'kib tashlang. Pomidor bo'laklarini yuqoridan ajratib turing. Non sindirish bilan seping.
- Folqa bilan yopiq holda yoping va 1 soat pishiring. Oltinrang jigarrang va qirralarning atrofida qabariq bo'lguncha 10 daqiqadan ko'proq vaqtni olib tashlang.
Manba: Dizayner tomonidan kosher: Susie Fishbein (Mesorah Publications) ga tashrif buyuradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 164 mg |
| Natriy | 389 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 25 g |