Uy qurish uchun bu retseptni ko'ring. Islandiyaga tashrif buyurish yoki yashash uchun etarlicha baxtli bo'lgan har bir kishi 9-asr Viking davridan beri ishlab chiqilgan an'anaviy ispan qotirgan skyr haqida hamma narsani biladi.
Amerika yoki hatto yunon yogurtiga nisbatan ancha qalin, skir, ehtimol, yogurtlarning sog'lig'idir. Nafas bo'lmagan sutdan tirik madaniyatlar bilan birgalikda tayyorlangan, u past yog'li, oqsilli yuqori (oddiy yogurtlarning uch barobaridan iborat oqsil) va mutlaqo probiotiklar bilan to'ldiriladi.
Siggi Haqiqiy ispaniyalik Sigatiya Hilmarsson (faqat Siggi-ning Icelandic Style Skyr markasi ostida), butun oziq-ovqatlar, Yangi bozor (Janubiy Sharqiy) yoki Haggen (Tinch okean shimoli-g'arbida)
Bu qimmat bo'lishi mumkin. 2012-yilda 5,5-ons konteyner narxi 2,79 AQSh dollarini tashkil qildi. Hech qanday tashvishlanish yo'q. Siggi-ning tekis yoki vanil yogurtli konteynerini topishingiz mumkin ekan, o'zingizning skirni tayyorlash uchun uni madaniyat sifatida foydalanishingiz mumkin. Agar siz suyuq shirdoni topa olmasangiz, ishonchli etkazib beruvchilardan biri New England Peynirni Yetkazib berishni ta'minlaydi.
Sizga nima kerak
- 1 gallon sut (yog'siz)
- 1 (5,5-unts) konteyner Siggi-ning oddiy yoki vanil skir
- 7 tomchi suyuq jonivor shirdoni (yoki 4 tomchi suyuq sabzavot shirdoni)
- 1/4 chashka suv (iliq, xlorli bo'lmagan)
Buni qanday qilish kerak
Boshlashdan avval
- Kassa tayyorlash uskunalarini to'plang - kosa, shishlar, o'lchash chashkasi, qoshiq, termometr probasi, to'r pardasi.
- Qurilmangizni qaynoq suvda yuvib tashlang yoki uni issiq idish-tovoq mashinasidan darhol chiqarib yaxshilab sanitariz.
Yogurtni tayyorlang
- Og'ir tushgan kostryulkalarda, sutni o'rtacha yuqori burg'ulgich ustida sekin va doimiy pasterizatsiya qiling, u shunchaki qaynoq nuqtaga yetguncha (185- 190 F ga yetkazib berish uchun termometrdan foydalaning), taxminan 15 dan 20 gacha daqiqa.
- Haşlanma oldini olish uchun tez-tez aralashtiramiz. Agar isitish jarayonining oxiriga kelib, siz potning pastki qismidagi sutni shimib olishni boshlasangiz, issiqlikni o'rta pastga tushiring va aralashtirishni to'xtating. Bir oz ozg'in bug'doy ekstrakti, lekin siz aralashtirilgan bitlarni aralashmasiga qo'yishni istamaysiz.
- Sut ho'kiz nuqtasiga etib kelganida, bruseni darhol o'chirib qo'ying. Brülörden ajratib oling va 110 F'a soğutun.
- Kichkina piyola choyi bilan sovutilgan sutning 1 stakanini birlashtirib, aralashmani qaynatib, aralashtirish uchun aralashtirib yuboring.
- Suyuq shirdoni iliq suvga botirib, keyin sutga aralashtiramiz (agar ishlatishdan oldin 30 daqiqadan ko'p bo'lsa, shnurlash samarasini yo'qotadi).
- Potani qalin sochiq bilan yoping va 12 soat davomida iliq, qorishmadan bo'sh joy (pech yoki izolyatsiya qilingan sovutgich) bilan turing.
- Bezaklardagi nozik charm to'plami (neylon sabzavot sumkasi buning uchun ajoyib ish!) Yoki ikki qatlamli pishloq tuxumlarini qoshiq qiling.
- Sovutgichdagi yoki muzlatgichdagi xaltadan tushirish tepsisi ustida sumkani to'xtating va skir qalinligigacha drenajlashga ruxsat bering. Skyr sovutgichda 3 yoki 4 hafta saqlanadi.
Skyrga qanday xizmat qilish kerak
- Nonushta yoki snack, yuqori sifatli sut, yangi mevalar va shakar yoki asal bo'lib xizmat qilish uchun (skir juda shirin bo'lgan Amerika yogurtlaridan ko'ra nordon).
- Yoki muzlatilgan qulupnay skir kabi chiroyli va tetiklantiruvchi shirinlar qilish uchun foydalaning.
Xizmatda oziqlanish faktlari : 178 kaloriya, yog'dan 4 kaloriya, 0,4 g 1% yog ', 0,0 g trans yog'i, 10 mg% 3 xolesterin, 214 mg 9% natriy, 25,0 g 8% karbongidrat, 18,4 g protein, 20% vitamin A, 0% vitamin C, 64% kaltsiy, 1% temir
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 25 mg |
| Natriy | 420 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 8 g |