Ushbu Xorvatiya go'shtli gullash retsepti yoki gulash - xorazmlik-amerikalik nasldor bo'lgan Nyu-York shahrining oshpazi Julia Jaksichdan . Bu retsept bo'yicha ko'rsatmalardan so'ng, quyidagi Jaksic haqida ko'proq bilib oling.
Xo'ja ( polizcha yoki ruminiyalik mamaliga ham juda yaxshi bo'lar edi), biroq polenta yoki pentaning bir to'shagida bu go'shtga xizmat qilishni yaxshi ko'radi, lekin kartoshka pyuresi yoki tuxum makaron ishlaydi. Ushbu retseptni Polincha retsepti bilan Ruminiya qo'ziqorinlari bilan solishtiring.
Jaksisdan Bosniyalik cho'chqa olma (Tufaxije) uchun ushbu shirin retsept bu ovqat uchun mukammal bir yakun.
Sizga nima kerak
- 5 kvadratlik go'sht qovurilgan tovushdan, 1 dyuymli kvadratlarga kub
- 2 katta tug'ralgan oq piyoz
- 4 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 1 katta dafna yaprog'i
- 4 stakan tovuq go'shti yoki suv
- 4 osh qoshiq shirin venger pirogi
- Taste tuz
- 3 osh qoshiq Vegeta
- 1/4 chashka peeled va dilimlenmiş sabzi (ixtiyoriy)
- 1/4 chashka dilimlenmiş qo'ziqorinlar (ixtiyoriy)
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq kaenne qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Go'shtli kublarni metall bo'lmagan idishda joylashtiring va ularni piyoz, sarimsoq, zaytun moyi va dafna yaprog'i bilan silkitib, plastik qoplamali qopqoq bilan yopib, bir kecha davomida marinatlang.
- Deyasi barg va go'shtni o'rta-yuqori haroratda katta tuproqli idish-tovoq yoki yirik idishdan foydalaning. Go'shtni yog`lanmasdan etarlicha yog`li bo`lishi kerak, shuning uchun go'sht yopishmaydi.
- Barcha quritilgan go'shtni va qaynatilgan sharbatlarni idishga qaytarib, zaxiraga yoki suvga qo'shing. Bir qaynagani keltiring, issiqlikni pasaytir va past, yopiq, taxminan 3 soat davomida qaynatib, tez-tez aralashtirib, kerak bo'lganda qo'shimcha suv yoki suv qo'shing.
- Bibariya va tuz qo'shing. Yana bir soat pishirib, go'sht yumshoq bo'lguniga qadar davom eting. Vegeta, sabzi va qo'ziqorinni ishlatilsa va qora va qaynatilgan qalampir qo'shing.
- Go'sht va sabzavotlar juda yumshoq bo'lgunga qadar pishirishda davom eting. Polenta orqali xizmat qilish, kartoshka yoki noodle pyuresi.
Chef Julia Jaksich haqida ko'proq ma'lumot
Jaksik otasining Milwaukee qassob do'konida kolbasa qilish, kiyik kiyib olish va oshxona maktabiga borishdan oldin hunarmandchilikni o'rganishni o'rgandi.
Chef Jaksik qiziqarli tartib. U Milwaukee shahrida Mika Jaksiga, Xorvatiyaning Karlovac yaqinidagi bir shaharchada tug'ilgan va xorvat-amerikalik Debra Vidmer Jaksichda tug'ilgan.
Otasi o'zining shafqatsiz va tupurgan bilimlarini davlatlarga keltirdi va Dominesga hali ham egalik qiladigan va ishlaydigan cho'chqa va qo'zichoqli qovurmalarga ixtisoslashgan bug'doyni qayta ishlovchi va tupurgan-qovurayotgan biznesni ochdi.
Uning birinchi ishi, otasi uchun ishlaydigan, qichitqi kiyik go'shtini o'rash va kiyik gamburgerni tayyorlash edi. 12 yoshida u cho'chqa go'shti uchun cho'chqalar qorinlarini pichoq panjaralariga tikdi va barcha turdagi kolbasa mahsulotlari, shu jumladan qon sousini ishlab chiqardi.
Shuningdek, u sosiska va cho'chqa go'shti ( pecinica ) va cho'chqa qorniga italyan go'shti (cho'chqa go'shtidan tayyorlangan chiziqlar ) singari tutun yordam berdi.
1999 yilda Chikagodagi Le Cordon Bleu Kulolchilik kollejini tugatgach, u butun Amerika bo'ylab gurme restoranlari uchun professional lavozimni tayyorlashni boshladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 476 mg |
| Uglevodlar | 113 g |
| Diyet tolasi | 16 g |
| Protein | 16 g |