Ko'pgina an'anaviy Bolonez soslari soatlab ishlaydi , ammo bu pechda qisqa vaqt kerak bo'ladi. Oldini olish va qayta isitish oson - agar buni qasddan qilsangiz, uni ikkinchi qadamda pishiring va uni muhrlangan idishda yoki uch kungacha yopiq idishda sovutib oling. Sosni past haroratda isitib oling va xizmat qilishdan oldin sut va pishloqga aralashtiring. Men ham uni engilroq versiya uchun tuproqli turkiyani yaratdim va bu juda mazali. Tuproqli yong'oq moychasi sizni qo'shishni o'ylashingiz mumkin. Bu juda an'anaviy. Ba'zida sutli pancetta birozgina sousga qo'shiladi va siz piyoz va boshqa sabzavotlarni qo'shib olasiz. Bu go'shtni asosiy tarkibiy qism sifatida ta'kidlash uchun mo'ljallangan qalin sous. Yana bir pomidor pyureini qo'shib ingichka sousni hosil qila olasiz (va keyin siz quritilgan makaron 1/1 kilogramm uchun etarli sousga ega bo'lasiz).
Sizga nima kerak
- 3/4 pound qora baliq (tuproq)
- 3/4 piyola piyozi (nozik tug'ralgan)
- 1/2 chashka sabzi (tug'ralgan)
- 1/2 stakan kandir (tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq sarimsoq (maydalangan)
- Yaxshiroq tuzni tatib ko'ring
- Qora qalampir (yangi erga)
- 1/2 chashka qizil sharob (quruq)
- 1 dan 28 gram pomidor pomidor
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 choy qoshiq oregano (quritilgan)
- Majburiy emas: 1 siqish qizil qalampir go'ng
- 1/3 chashka to'la sut
- 3 osh qoshiq Parmesan pishloq (yangi grated, ortiqcha xizmat uchun qo'shimcha)
Buni qanday qilish kerak
- Katta pivo yoki Gollandiyadagi pechda zaytun moyining o'rtacha haroratidan bir osh qoshiqni qizdiring. Mol go'shti qo'shing va sutni qoshiqlangunga qadar 6 dan 8 minutgacha qo'shing, so'ngra drenajdan chiqaring va bir chetga qo'ying.
- Qoviqli zaytun moyi bilan bir xil potada isitiladi, so'ngra piyoz, sabzi va sabzavotni 5 daqiqa davomida tender va mayda qizarib ketmaguncha qo'shing. Sarimsoqni qo'shing va sarimsoqni hidlab bo'lmaguncha yana bir daqiqa pishirib. Tuz va qalampir bilan mavsumni, qizil sharobni qo'shing va pastdan har qanday bitlarni aralashtiring va qirg'in qiling. Tomat pyureini, tomat pastasini, oregano va qizil qalampir qo'shimchalarini qo'shing. Qovurilgan mol go'shtini qaynatib oling va sos yaxshi quyuqlashguncha 20 daqiqa qaynatiladi.
- Parmesan suti va 3 osh qoshiq qo'shing va sousni qaymoqli va qalin bo'lguncha yana 10 daqiqa pishirib.
Sovuq kechada ushbu boshqa mustahkam va rustik makaron retseptlarini sinab ko'ring!
Parmesan krem sosida rampalar, Edamame va shakar yirtqichlari bodomli makaron
Qovunli, pomidor va feta bilan to'liq donali Penne
Qisqichbaqalar makaron
Franni Fusilli Kolbasa, Canellini Fasulyesi va Chilis bilan
Qisqichbaqasimon, pishloqsiz sosda qovoqli makaron kabuklari
Tovuq va qo'ziqorin Marsala Rotelle
Ispanak Ayçiçekli urug'lar bilan echki pishloq pishirilgan makaron
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 51 mg |
| Natriy | 193 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 20 g |