Boerenjongens - Gollandiyaning shimolidagi Groningen provintsiyasining mutaxassisligi. Sulton (bir mayiz turi ), konyak va ziravorlar bilan tayyorlangan.
Bu an'anaviy tarzda Rojdestvo yoki davlat to'ylari kabi maxsus tadbirlarda xizmat qiladi. Aslida, kelinning katta kumush, chinnigullar yoki shisha idishlaridan kelgan mehmonlarga xizmat qiladigan eski mamlakatda to'ylarda uning mashhurligi, uni bruidstranen ("kelinning ko'z yoshlari") deb nomlandi . Boerenjongens ko'pincha shirinliklar va qoshiq shishadan tayyorlanadigan sharob bo'lib, brendi pishirilgan sultonlarni egallaydi. Bugungi kunda sultonlar tez-tez tashqariga chiqarilib, muzqaymoq, shirinliklar va keklarga qo'shiladi.
Ushbu retsept nafaqat rum mayizlarining Gollandiyalik versiyasidan ko'proq. Aslida, Gollandiyalik brendi inglizcha konyak mahsuloti Gollandiyalik brandyuyndan (distillash jarayonini nazarda tutuvchi "yoqilgan sharob") kelib chiqqan holda brendi ishlab chiqaradi va sotadi . Distillash san'ati qadimgi tsivilizatsiyalarga qadam qo'yishi mumkin, ammo o'rta asrlarda, bu g'ayrioddiy hollandiya uni sharobni saqlab qolish vositasi sifatida ishlatgan. Brendni ko'pincha mevalarni saqlash uchun ishlatilgan.
Sizga nima kerak
- 1 1/4 stakan (250 g) jigarrang shakar
- 1 stakan (250 ml) suv
- 1 limon (faqat lazzat)
- 3 1/3 stakan (500 g) sultana mayiz
- 1 choy qoshiq asal
- 1 choy qoshiq
- vanilin ekstrakti
- 1 doljin tayoqchasi
- 1 ta yonoq
- 4 1/4 stakan / 1 litr brend (1 kvartira)
Buni qanday qilish kerak
- Shakar va suvni bir yirtqichlardan qo'shing va shakar çözülene qadar o'rta issiganda pishirib.
- O'tkir pichoq bilan ikkita nozik chiziqni limon tozalagini echib oling (achchiq ta'mga qo'shadigan mohiyatni ko'p olmaslikka harakat qiling).
- Sultanga, asalga, vanilka va ziravorlar bilan birga, kastryulga limon yog'ini qo'shing.
- Meva shishib, yumshab bo'lmaguncha past haroratda pishiring.
- Qaynoqqa olib keling va shilingan qoshiqdan foydalanib, darhol sultonlarni bir nechta sterilizatsiya qilingan murabbo idishga soling.
- Endi qalinlashguncha qolgan suyuqlikni kamaytiring.
- Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kutib turing. Limon yog'i va ziravorlarni olib tashlang.
- Sultonni ustiga suyuqlikni to'kib tashlang. Brendi qo'shing.
- Kavanozlarni mahkam yopishtiring, iste'mol qilishdan oldin kamida olti hafta davomida sovuq va qorong'i joyda saqlang va saqlang. Ular 3 oydan keyin ham yaxshiroq va bir yil davomida ochilmaydi. Bir marta ochilib, sovutilsin.
Maslahatlar
- Issiq, sovunli suvda yuvib yaxshilab yuvib, so'ngra ularni iliq (250 F yoki 130 V) iliq suvda quritishga ruxsat berish orqali sirka idishlari va qovoqlarni sterilizatsiya qiling. Men katta kavanoz o'rniga juda ko'p mayda kavanozdan foydalanishni afzal ko'raman. Shunday qilib, oshxonadan sovg'alar sifatida ikkita yoki jarlikdan qutulishingiz mumkin, yoki erta va kech "vintage" dan foydalanishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 3 mg |
| Uglevodlar | 41 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |