Men Congolese kontaktlaridan biriga kelganimda, u menga Fumbva yaprag'i shirini haqida gapirib berdi, bu keng tarqalgan tan olingan konkoles. Lekin Fumbva nima aniq? U yovvoyi ispancha deb ataladi, ammo uning botanik nomi Gnetum Aricanum. U Markaziy Afrikada o'sadi, garchi u G'arbiy Afrikaning ba'zi qismlarida Nigeriya kabi egan bo'lsa-da. Bu Kongo Demokratik Respublikasi va Kamerunda Fumbva yoki M'fumbva sifatida tanilgan va Angola, Gabon va Kongoda Koko deb nomlangan. Kamerunda u shuningdek Eru, Nigeriya esa Afang deb ataladi. Barglari qalin va moyli ko'rinishga ega va yangi yoki quritilgan sotilishi mumkin.
Konjes pishirish texnikasi pomidor yog'i qo'shilmay turib, yashil bargli sabzavotlarni pomidor va pomidor bilan pishirilgan holda, boshqa mintaqalarda piyoz va pomidorni ko'pincha birinchi marta sote qilinadi degan ma'noni anglatadi. Shunday qilib, palma yog'i sote yoki qovurish uchun pishirish moyi sifatida emas, balki lazzat kuchaytiruvchi va tabiiy oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.
Sizning keyingi savolingiz, agar Fumbvaning tark etmasa, bu taomni qanday qilish mumkin. Onlaynda qidirishdan keyin sizga ko'katlar va qal'aning takliflarini ko'rishingiz mumkin, ammo, Fumbva ta'riflari bilan yaqin o'rganish natijada paydo bo'lgan idish aslida juda silliq va kremsi ekanligini ko'rsatadi. Shuning uchun tug'ralgan chaqaloq ismaloqni, kokoyam (taro) barglarini yoki mayda tug'ralgan yoki urg'ochi qovoq barglarini tavsiya etaman (ular ham biroz qo'pol bo'lishi mumkin).
Sizga nima kerak
- 11 oz (300 gramm) chaqaloq ismaloq
- 1/2 chashka suv
- 3ta piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 2 ta pomidor
- 1 tovuq fond kubasi
- 1 chashka pishirilgan balchiq, yaxshilab yuvilgan va chayqatiladi, so'ngra chop etiladi
- 3 osh qoshiq qizil palma yog'i
- 1 chashka er ezilgan yoki eman ekiladigan 4 ta qoshiq peanut yog '
Buni qanday qilish kerak
1. Yashillarni maydalab, ularni suv bilan qaynatib oling.
2. Tovlamda deyarli yarmiga kamaytirilgandan so'ng, bahor piyozini, sarimsoqni va pomidorni qo'shing va qaynatib qo'ying. Tovuq kubini maydalab, yaxshilab aralashtiring.
3. Barcha suyaklarning chekilgan baliqlardan ajratilganligiga ishonch hosil qiling, keyin ularni idishga qo'shing. Siz terini baliqdan olib tashlashingiz mumkin. 10 daqiqaga qaynatib oling.
4. Idishga 3 dan 4 osh qoshiq palma yog'i qo'shing. Bu, ayniqsa, eman ezib yog'i bilan aralashtirilganda ajoyib rang qo'shadi.
5. Eman kofe yog'ini qo'shing va mayin issiqlik bilan idishga soling. Idishga soling va xizmatga tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa qaynatib qo'ying.
Yo'nalishlarni eslab qoling
- Bu taom an'anaviy ravishda fouu (fufu) yoki qaynatilgan paqtalar bilan xizmat qiladi.
- Ayniqsa, füme baliq sho'r bo'lsa, tuz yoki ziravorlar qo'shib e'tibor bering.
- Fumbvaning qanday tayyorlanishini ko'rish uchun videoni ko'ring.