Salmon, cho'chqaga aylantirilgan yoki davolangan eng tez va oson boshlang'ich taomni yaratadi; bu tez tayyorlangan sheril sosu bilan taomni to'ldiring.
Shotlandiya yoki Irlandiya füme qizil ikra va kremsi arpabodiyon sos klassik kombinatsiyadir va boshlang'ich, yoki qaynatilgan yangi kartoshka va yonbosh salat bilan xizmat qiladi, katta asosiy mashg'ulot qiladi. Quyida shu klassik birikmaning boshqa usullari bilan tanishib chiqing.
Tuxumlangan lahana va dereotu sosu ham Rojdestvo xizmatida an'anaviy taom.
Sizga nima kerak
- Dereotu sosu uchun:
- 4 osh qoshiq Dijon xantal (yoki shirin shved xantal)
- 3 osh qoshiq oq shakar
- 1 osh qoshiq oq sharob sirkasi
- 1 tuxum sarig'i
- 1/4 pint / 150 mililitr o'simlik yog'i (yoki guruch kokteyl yog'i)
- 2 osh qoshiq dereotu (mayda tug'ralgan ortiqcha bezak uchun qo'shimcha dara)
- tuzni tatib ko'ring
- qalampir ta'mga
- Hizmat qilmoq:
- 12 ta yirik bo'lak ikra (yoki gravad lax)
- Majburiy emas: 2 osh qoshiq qoshiq (sho'r suvda, chayqatiladi)
- Garnitür: limon takozları va jigarrang non va xizmat qilish uchun yog '
Buni qanday qilish kerak
- Xantalni, shakarni va sirkani katta shisha idishga joylashtiring va ingredientlar emulsiygunga qadar qo'l bilan ozgina chayqatiladi.
- Tuxum sarig'ini sousga qo'shing va qalin, qaymoqli sosni hosil qilish uchun shiddat bilan mash torting.
- Sekin-asta yog'inni birdaniga bir necha tomchi qo'shib, Bu jarayonga shoshilmang yoki sous split bo'ladi. Tayyor bo'lganda, sos qalin, krem mayonezga o'xshash bo'lishi kerak.
- Tuzga va so'ngra sosni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Va nihoyat, tug'ralgan oshxonada aralashtiring.
- Ikkala qizil ikra bo'laklarini plitalar o'rtasida teng ravishda ajrating. Agar ishlatilsa, bir necha kaptar ustiga sepib, sho'rva va limon takozlari bilan bezatilgan va sousga yon tomonga xizmat qiling.
Ushbu taom, oltita boshlang'ich yoki to'rtta asosiy mashg'ulot sifatida xizmat qiladi.
Qaysi ikra ishlatiladi
Ushbu klassik retsepti uchun siz Shotlandiya yoki Irlandiya füme lososini qo'llashingiz mumkin. Agar ularni topa olmasangiz (Buyuk Britaniya yoki Irlandiyadan tashqarida bo'lsa), sizlarga taqdim etiladigan har qanday yaxshi sifatli füme lampadan foydalaning.
Ushbu sous Gravad Lax bilan yaxshi ishlaydi. Gravad Lax - an'anaviy Nordic taomidir, ammo hozir Buyuk Britaniyada va Irlandiyada keng tarqalgan. Gravad Lax, dengiz tuzida va dereotu massasida salmon bo'lib o'tdi. Aralashmaning va tuzning ikilisinin dilimlenmeden oldin tuzlanganidan so'ng chiqariladi. Lampochka juda ko'p turli xil ta'mi va to'qimalarga ega, va u yuqorida kremli arpabodali sous bilan mukammal ishlaydi.
Siz, albatta, o'zingizni qilishingiz mumkin, ammo davolanish uchun kamida 5 kun kerak bo'lsa, oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak bo'ladi.
Dillli sous uchun boshqa maqsadlar
Yuqoridagi idishlar klassik kombinatsiya va losos va sousga xizmat qilish usuli hisoblanadi. Jozibador va mazali muqobil - losonni chiziqlar ichiga kesib tashlash va issiq, yangi pishirilgan makaron orqali aralashtirish, so'ngra sosni ta'mga qo'shish uchun ozgina qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Hammasi yog ' | 46 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 29 g |
| Xolesterin | 107 mg |
| Natriy | 422 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 22 g |