Tailandda, Xitoy oziq-ovqat va madaniyatining ta'siri har bir burchagida topiladi va shunga o'xshash xitoy pishiriqlar Bangkok va boshqa joylarda juda yoqadi. Biroq bug'doyli pishiriqlar uchun bu retsept, shuningdek, tovuq uchun ziravorlarni tayyorlashda va sershash sousni ham kuchli Tailand ta'sirini ko'rsatadi. Agar kompaniyaga xizmat ko'rsatadigan bo'lsa, partiyalarni oldindan tayyorlab, parvarish qilish mumkin, so'ngra qoplangan (yoki bug 'kamerasida qoldiriladi) va muzlatgichga joylashtiriladi. Keyin bir necha daqiqa davomida bug'da qayta ishlash va xizmat qilish. Bu salat bilan kechki ovqat uchun yoki dam olish summasi uchun ajoyib taom tayyorlaydi.
Sizga nima kerak
- Pishiriqlar uchun:
- 1 paketli yumshatgichlar (ko'pchilik Osiyo do'konlarida muzlatilgan)
- 1 to'plami
- Banana bug 'quyish uchun barglari bilan yopiladi
- 3/4 dan 1 lb. (0,4 kg.) Tuproq tovuqi (yoki cho'chqa go'shti yoki kurka, yoki qoldiq qovurilgan tovuq yoki turkiyadan)
- 5 dan 6 gacha shiitake qo'ziqorin (tug'ralgan)
- 3 chinnigullar
- sarimsoq (maydalangan)
- 1 bosh barmoqli galangal (yoki zanjabil, grated)
- 3 dona piyoz (bargli)
- 2 osh qoshiq.
- baliq sosu (Osiyo oziq-ovqat do'konlaridagi uzun shishalarda mavjud)
- 2 osh qoshiq. soya sosu
- 1/2 choy qoshiq.
- oq qalampir (yoki 1/4 sariq qora qalampir o'rniga)
- 1 tuxum
- Daldırma sos uchun:
- 1/4 c. soya sosu
- 1 choy qoshiq. qora soya sosu
- 1 choy qoshiq.
- kunjut yog'i
- 1 osh qoshiq. baliq sosu
- 2 choy qoshiq. shakar
- 1 yangi ohak suvi siqish (yoki ta'mga)
- Majburiy emas: yangi chilli (yoki 1/2 choy qoshiq)
Buni qanday qilish kerak
- Buxoroni tayyorlang. (Men qaynayotgan suv qozoniga o'rnatilgan an'anaviy bambuk bug 'idishni ishlatardim, lekin siz qattiq sig'adigan qopqoqli shilingan ham foydalanishingiz mumkin.) Agar sizda buxgalterni banan barglari bilan bog'lasangiz. Banan barglari bu uchun juda yaxshi, chunki u köfte yopishmaydi. Shu bilan bir qatorda, köfte'yi kükürt ichidagi kichik yağlı plastinka ustiga joylashtiring yoki süzüntüyü ozgina yağlayın.
- Birinchi 8 tarkibni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida ishlatish va blitsni plomba tayyorlash uchun joylashtiring yoki aralashmaning tarkibida barcha tarkibiy qismlarni bir-biriga aralashtirib, aralashtirilgan holga keltiring.
- Bir vaqtning o'zida 6-8 ta qavmani o'ralgan holda, toza ishlaydigan sirt ustida 6-8 vodonacha o'rash niqobi ostida joylashtiring. Bundan tashqari, kichik bir suv idishiga kerak bo'ladi. Har bir o'rgimchaning o'rtasida to'ldirilgan ozgina qoshiqni quying, keyin barmoqlaringizni suvga botirib, ularni namlash uchun sariyog 'tashqarisiga surting.
- Qopqoqning ikki tomonini to'ldirishga olib keling va muhrni yopish uchun birga bosing. Agar u muhrlanmasa, qirg'oqlarni biroz ko'proq suv bilan namlash. Dekorativ chekka yaratish uchun muhr bo'ylab siqib chiqaring (rasmga qarang). "Pastga" o'ynash uchun yumurtaning tepasida muloyimlik bilan pastga suring. Tayyor pishirgichni bir mısırcık yoki un bilan tozalangan bir plastinka o'rnating.
- Pishiriqlarni yoki qopqog'ini bug'lang va 3 soatgacha sovutib oling (oldindan tayyorlanganda qo'shimcha ko'rsatmalar uchun pastga qarang). Bug'lash idishi va bug 'bilan yuqori haroratda 15-20 minutga joylashtiring.
- Köfteler buğulanırken, daldırma sosu qismlari bilan birga aralashtiramiz. O'zingizning shirinliklaringiz uchun ko'proq sho'r, agar siz shirinlikni afzal ko'rsangiz, ko'proq sho'r suv qo'shasiz.
- Pishiriqlar pishirilganda, bug 'chiqadigan idishni olib tashlang va darhol yonayotgan sos bilan birga xizmat qiling.
Majburiy emas Oxirgi qadam : Chewier köfte uchun (gyoza / potsticker uslubi), 1 osh qoshiq bilan o'rta ısınma ustida qavrilgan pan o'rnating. yog '. Qisqacha pastki va yonbosh qahva bilan qovurilgan qaynatib oling. Juda tez jigarrang (va tezda yoqib yuboriladi). Ushbu qadam bir necha soniyadan ko'proq vaqt oladi va pishiriqlar qo'shimcha mazali bo'ladi.
Vaqtni oldindan tayyorlash uchun ko'rsatmalar
Agar kompaniyaga xizmat ko'rsatadigan bo'lsam, köftelarni oldindan pishirishni tavsiya etaman (1 kungacha).
Keyin sovutgichdagi sovuq, qopqoq va joy. Sizning kompaniyangiz kelganda, yuqori haroratda 5 daqiqa davomida qayta ishlang va xizmat qilish. Bundan tashqari, pishgan pishiriqlar ham muzlatilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1974 yil |
| Hammasi yog ' | 109 g |
| To'yingan yog ' | 30 g |
| To'yinmagan yog ' | 43 g |
| Xolesterin | 712 mg |
| Natriy | 3.051 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 218 g |