Sambar Masala retsepti

Hind oshxonasi Hindistonga xos bo'lgan turli mintaqaviy va an'anaviy oshxonalardan iborat. Tuproq turi, iqlim, madaniyat, etnik guruh va kasblar xilma-xilligini hisobga olgan holda, bu oshxonalar bir-biridan sezilarli darajada farqlanadi va mahalliy bozorda mavjud bo'lgan ziravorlar, o'tlar, sabzavotlar va mevalarni ishlatadi. Hind ovqatlari, shuningdek, diniy va madaniy tanlovlar va urf-odatlardan ham katta ta'sir ko'rsatmoqda. Shimoliy Hindiston taomlari bo'yicha Yaqin Sharq va Markaziy Osiyo ta'sirlari ham mavjud. Xind taomlari boshqa xalqlar bilan madaniy aloqalar natijasida millatning rivojlanishi va rivojlanishi davom etmoqda.

Masala bir nechta ziravorlar aralashmasini Hind pishirishda ishlatish uchun xamirga yoki changga tushiradi.

Janubiy Hindistonda deyarli shtapel, Sambor oddiy pishirilgan guruch (Hind oshxonasining shingilli taomlari), Idlis, Vadas, Dosas ... deyarli hamma narsani yaxshi tanovul qiladi. Samborda asosiy tarkib Sambar Masala.

Sambar Masalada hind oshxonasida eng muhim va tez-tez ishlatiladigan ziravorlar va aromatlardan ikkitasi zir va koriander ishlatiladi.

Sizga nima kerak

• 1/2 chashka chirigan urug'i
• 1/4 chashka zaytun urug'i
• 1/4 chashka chana daal (katta sariq yasmiqli)
• 1/4 chashka ural sarig'i (qora gramm)
• 1/4 stakan fenugreek urug'i
• 1/4 chashka qora qalampir
• 1/4 chashka quruq qizil qalampir gullari
• 1/4 stakan qovurilgan dessiklangan hindiston yong'og'i
• 1/4 chashka xantal urug'i
• 20 quritilgan kori barglari
• 2 osh qoshiq o'sma kukuni
• 2 tsps asafetida kukunlari

Buni qanday qilish kerak

1. Barcha ashyolarni (asafetidan tashqari) - xushbo'y hidi chiqarishni boshlaymaguncha, qovurilgan qozonlarni qizdiring.
2. Laganda ustiga sovutish.
3. Asafetida qo'shing va nozik kukunga aralashtiring. Havo chekkan idishda saqlang.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	614
Hammasi yog '	20 g
To'yingan yog '	6 g
To'yinmagan yog '	9 g
Xolesterin	0 mg
Natriy	537 mg
Uglevodlar	103 g
Diyet tolasi	53 g
Protein	30 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)