Shirin va xushbo'y, bu yoqimli issiq itlarga juda yoqadi, lekin, ayniqsa, qovurilgan tuxum va kartoshka salatida mazali bo'ladi. Bodringni yig'ish ixtiyoriy bo'lsa-da, an'anaviy yashil shirin lazzatlanishdan yaxshi o'zgarish bo'lgan issiq, quyoshli rangga olib keladi.
Ushbu retsept ikki baravar bo'lishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 3 stakan bodring (urug'langan va mayda tug'ralgan)
- 2 stakan qizil qalampir (urug'langan va mayda tug'ralgan)
- 1 stakan piyoz (peeled va nozik tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq tuz (kosher yoki boshqa yodlangan tuz)
- 1/2 stakan olma sirkasi
- 1 1/2 choy qoshig'idagi jo'xori (yoki ClearJel)
- 3/4 stakan shakar
- 1/2 choy qoshiq karaviz urug'i
- 1/4 choy qoshiq zerdeçal
- 1/4 choy qoshiq mushuk
Buni qanday qilish kerak
- Bodring va go'shtning ildizlarini va gul uchlarini kesib tashlang yoki ularni tashlang. Bodringni qirib tashlang (ixtiyoriy, ammo tugagan rishtasi rangida keskin farq qiladi - yuqoridagi eskizga qarang). Bodringlarni uzunligi bo'yicha kesib oling. Kichik bir qoshiq bilan urug'larni olib tashlang.
- Bodringlarni juda yaxshi kesib oling yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida bir necha marta pulsatsiyasiz. Nozik tug'ralgan bodringni katta, reaktiv bo'lmagan idishga (alyuminiy yo'q) o'tkazing.
- Piyozni oling va uchlarini kesing. Qo'ng'iroq qalampirining ildizlarini qirqib tashlang va urug'larni olib tashlang. Yaxshi piyoz va qo'ng'iroq qalampirini kesib oling yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida bir necha marta pulsiz. Siz sabzavotlarni kichik bo'laklarda bo'lishini xohlaysiz, lekin butunlay pyurga maydalanmagan. Piyozda bodringga piyoz va qo'ng'iroq qalampir qo'shing.
- Sabzavotlarga 2 osh qoshiq kosher yoki boshqa yodlangan tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar bu juda ko'p tuz ko'rinadigan bo'lsa, tashvishlanmang. Keyinchalik undan ko'pini yuvasiz. Tuz, sabzavotlarni suvdan tortib olish uchun tayyorlangan, bu esa qadoqlangan xushbo'y binoda yaxshi to'qimaga va lazzatga olib keladigan qadamdir.
- Sabzavotlarni yoping va muzlatgichda 24 soat davomida qoldiring.
- Sabzavotni mayda tutqichka yoki süzgeçte o'tkazing va bir necha daqiqa davomida boşaltınız. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va yana suvni to'kib tashlang. Toza qo'llaringiz bilan siqib, suyuqlikni yanada ko'proq oling (yog'siz qoshiqning orqasi bilan oldingi elektegacha sabzavotni bosib).
- Oshqozon yoki ClearJelni sovuq yoki xona harorati sirkasiga aylantiring. Ziravorlar va shakarni aralashtiring. Shakarni eritib olish va to'ldirishni oldini olish uchun tez-tez aralashtirib, o'rta olovda qaynatiladi.
- Sharbat qaynatilganda va yarim yopishqoq bo'lsa, sabzavot qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqaga zavqlaning.
- 1/2-dyuymli kosmik bo'shliqni chiroyli , issiq konserva idishlari bilan qovurish . Ushbu retsepti uchun idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Konserva qopqog'ini yoping. 10 daqiqa davomida qaynab turgan suv hammomida ishlash ( yuqori balandlikda yashasangiz, konserva vaqtini rostlash).
Bankalar qayta ishlanadi va muhrlanadi, Sweet Biber va Bodring Relish xona haroratida 1 yilgacha davom etadi. Keyinchalik ovqatlanish xavfsiz emas, ammo sifati pasayadi. Bir marta ochilganda idishlarni muzlatgichda saqlang.
Shu bilan bir qatorda, qaynab turgan suv hammomidagi kavanozlarni yopishtirib oling va ularni muzlatgichga qo'ying. Qizig'i shundaki, muzlatgich 3 oygacha davom etadi.
Lazzatni ishlatishdan bir hafta kutishingiz mumkin bo'lsa, lazzat yanada yaxshi bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 583 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |