Sloveniyadagi jota (YOH-tah) deb nomlanuvchi fasol va kraxmalli hotpot uchun ushbu retsept Janez Bogataj (Anness Publishing Ltd, 2008) tomonidan "Sloveniya ovqat va taom tayyorlash" dan moslangan.
Ushbu retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilib, quyidagi Hotpots ning manbasini ko'ring.
Cho'chqa go'shti Slovenlarning aksariyati uchun tanlangan go'sht, ayniqsa qishki davrda cho'chqa so'yish vaqtida sholin deb nomlanadi . Bu ovqatlarga cho'chqa go'shtining ba'zi shakli kiradi va cho'chqa go'shtini ichganda, ayniqsa, mazali bo'ladi.
Non va kartoshka Sloveniya boshqa oziq-ovqat mahsulotlari hisoblanadi, shuning uchun loviya bilan birga Adriyatik dengizi yaqinidagi Primorska viloyatidan keladigan bu to'ldirish, rohat-ovqat idishlarini topadilar.
Uning shirin-nordon lazzat turi Sharqiy Yevropa taomlariga xosdir. Ba'zi jotalar karamning o'rniga kislota ripa sifatida ma'lum bo'lgan nordon sholg'om bilan tayyorlanadi. Qovoqli non bilan xizmat qiling va sovg'alarni eslatmaslik uchun blyuzni quvib chiqarishga kafolatlangan taomingiz bor!
Bu erda Sloveniya loviya va Sauerkraut Hotpot yoki Jota-ning katta fotosurati mavjud.
Sizga nima kerak
- 2 stakan buyrak fasulyesi (sovuq suvda kechqurun namlangan )
- 8 untsiya cho'chqa go'shti yoki cho'chqa cho'chqa go'shti (cho'chqadan chiqarilgan)
- 1 ta yirik piyoz (tug'ralgan)
- 2 ta sarimsoq shamlardan
- 2 stakan sabzavot, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 funtli kartoshka (peeled va tug'ralgan)
- 1 kiloluk qalampir (quritilgan va yuvilgan)
- Dash tuzi va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Ildirilgan fasolni to'kib tashlang va ularni bir necha dyuym bilan qoplash uchun sovuq suv bilan to'ldirilgan katta idishga joylashtiring. 10 daqiqa davomida qaynatiladi va qaynab turadi. Issiqlikni pasaytiring va 45 daqiqada qaynatib oling yoki loviya yumshoq, ammo mushy bo'lmaguncha qaynatiladi. Drenajlash, pishirish jarayonini to'xtatish va chetga surish uchun sovuq suv bilan yuvib tashlang.
- Katta kostryulkalarda yog 'paydo bo'lgunga qadar cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'ini sote qiling. Piyoz va sarimsoq qo'shing va piyozni oltinga qadar sote qiling, ammo qovurmang. Stokda, tomat pastasi, kartoshka va shirnoq bilan aralashtiring. Qaynoqqa soling, issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan kamida 20 daqiqa davomida yoki kartoshka va karamol juda yumshoq va aralash qalin bo'lguncha qaynatiladi, ochilmaydi va aralashtiriladi.
- Cho'chqani olib tashlang, ısırıklara bo'linib, pishirilgan fasol bilan birga qaynoq qaynoqqa qaytib, taxminan 10 daqiqa davomida iliq qiling. Ziravorlarni sozlang. Ba'zi oshpazlar, juda ko'p sho'rva bo'lsa, jota bilan qalinlashadi. Biroq, bu subjektiv masaladir va bir kishining jota to'g'ri qalinligi haqidagi g'oyasi, albatta, boshqalarning emas. Uni sizga yoqqan kabi xizmat qiling.
Hotpotlarning kelib chiqishi
Hotpots mahalliy va mavsumiy ravishda mavjud narsalar bo'yicha o'zgaruvchan ingredientlar bilan har bir madaniyatda mavjud. Angliya boshqa mamlakatlarda, shu jumladan, Amerikada mashhur bo'lgan Lancanshire hotpot bilan mashhur. Gollandiyalik va fransuz tillarida hotchpotch, hodgepodge yoki stampot yoki hutspot .
Bu pishirilgan ovqatlar juda ko'p miqdordagi qalin sho'rva va o'stiradigan sabzavot va go'shtli go'shtning o'rtasida, oxirida hosil bo'lgan suyuqlik miqdoriga qarab, tushib ketadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 70 mg |
| Natriy | 1,197 mg |
| Uglevodlar | 62 g |
| Diyet tolasi | 17 g |
| Protein | 40 g |