Bu mazali pishgan cho'chqa go'shti sho'rva cho'chqaga aylanadi va tajribali tuz va o'simliklar bilan xushbo'y. Cho'chqa bodomlari katta darajada farq qilishi mumkin. Chuqur ovqat pishirish yoki pishirishni oldini olish uchun ishonchli va tez o'qiladigan oziq-ovqat termometrini ishlating.
Pastırma cho'chqa go'shti mittigina qo'shimcha yog', xushbo'y va sharbat qo'shadi. Yog 'miqdorini kamaytirish uchun cho'chqa go'shtini o'rashdan oldin donni qisman pishiring. Bekon hali go'shtni o'rash uchun etarlicha moslashuvchan bo'lishi kerak. Agar xohlasangiz, oldindan pishirilgan paketlangan cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 cho'chqa go'shti (taxminan 1 dan 1/4 funt, yoki ikkita kichik cho'chqa go'shti)
- 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq
- tajribali tuz (yoki tuz bilan tuzlangan Cajun ziravorlar aralashmasi);
- 1 choy qoshiq faslag'an
- 1/2 choy qoshiq oregano
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- Qisman pishirilgan 3 dan 4 ta chiziqli pastırma
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 375 F (190 C / Gaz 5) darajasiga etkazing.
- Sarimsoq kukunini, tajribali tuzni, faslag'an, kekik va qora qalampirni bir kosaga joylashtiring. Qo'ziqorinni zaytun moyi bilan to'ldiring va keyin ziravorlar aralashmasi bilan tozalang.
- Cho'chqa cho'chqachini cho'chqa bilan o'ralgan va tutqich bilan saqlang. Yog 'qismini tayyorlash uchun qisqichbaqani qisqichbaqadagi qisman pishirish mumkin. Cho'chiqni o'rash uchun hali ham moslashuvchan bo'lishi kerak.
- Cho'chqa go'shtini pishirish idishida joylashtiring; oldindan pishiriladigan pechni 30 dan 45 minutgacha, yoki cho'chqa go'shti eng kamida 145 F (62,8 S) ga qadar cho'chqaga aylantiriladi.
- Po'latni o'choqdan chiqarib oling. Cho'chqani cho'chqa go'shti folga bilan yumshoq qilib qo'ying va dilimlashdan oldin taxminan 10 daqiqa tursin.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Kumush jildni qanday olib tashlash mumkin - kumush teriga cho'chqa go'shti po'stlog'ini yopadigan ingichka kumush membranadir. Bu cho'chqachilik oshpazlari kabi qisqartiradi, bu mayizning shakliga xalaqit beradi. Kichkina, o'tkir pichoqning uchini kumush teri ostiga oxirigacha burab, gevşetin. Qo'ldagi sochiq yoki qog'oz sochiq bilan kumush teri bo'shlig'ini ushlab turing (sochiq sizning qo'lingizdan yiqilib ketishingizga yordam beradi). Pichoqni kumush teri uzunligidan pastga silkitib, pichoqni yuqoriga burab, go'shtni kesmaysiz.
- Cho'chqa go'shti shingilini o'rashdan oldin cho'chqa go'shtini bir necha qoshiq mayin siropi bilan yoping yoki jigarrang shakar bilan seping.
- Tez tayyorlangan tuz aralashmasi: 3 osh qoshiq stol tuzini 1/4 choy qoshiqda quritilgan barg kekiklari, sarimsoq kukuni, marjoram va selderey tuzi bilan qo'shing. 1 choy qoshiq qalampir, 1/2 choy qoshiq quruq xantal, 1/4 choy qoshiq pomidor kukuni va kori pirzola qo'shing. Taxminan 1/4 chashka tuz hosil qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 118 mg |
| Natriy | 669 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 40 g |