Qo'ziqorin kabi go'shtli go'sht va juda ko'p turli xil kesiklar bilan, egnida yoki bo'yniga o'xshash yumshoq pichoqni tayyorlash uchun pishirishni, qovurayotganni va pishirishni pishirish kabi turli xil pishirish shakllariga juda yaxshi qarz beradi.
Qovurish - oyoq uchun tanlov usuli. Bu tez bo'lishi mumkin, yoki siz echki uchun o'ralgan qo'zichoqni ushlab turgan uzoq usulni qo'llashingiz mumkin, ammo ko'pgina cho'chitib qo'yilsa ham, qo'zichi to'g'ri pishirilmaslikdan qo'rqsangiz, bu eng nozik qo'zichoqni yaratadi). Tezroq usul oyoqning o'lchamiga qarab bir necha soat davom etadi.
Qo'zi qo'zichoq, bibariya, sarimsoq, petrushka va yalpiz, shu jumladan turli xil aromatik moddalar bilan yaxshi tanovul qiladi.
Quyidagi retsept suyagi bo'lgan qo'zichoqning oyog'i uchun, suyagi esa qo'ziqorinni tayyorlash paytida issiqlikni saqlab qolishda yordam beradi, shuningdek bu lazzat bilan yordam beradi. Ko'pchilik ohangni osonlashtiradigan suyagi afzal ko'radi. Siz tanlaysiz, lekin afzallik uni har doim saqlab turishi kerak edi.
Sizga nima kerak
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 3 lbs. 3 oz. bahor qo'chqori oyog'i
- 5 osh qoshiq. qo'shimcha zaytun moyi
- 1 osh qoshiq. dengiz tuzi go'shti
- 2-dan 3-gacha cho'chqa go'shti yangi bibariya (har qanday changni yo'qotish uchun engil chayqalgan)
- 2 osh qoshiq. yumshoq yog '
- 3 osh qoshiq. tekis un
- 1 kichik stakan oq sharob
- 3 stakan qo'zichoq yoki tovuq go'shti
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq. qizil jelly
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 375 F / 190 C / gaz belgisi 5 ga oldindan qizdiring.
- Bir necha soat (yoki hatto kechqurun) sovutgichdan echib olib, sovuq, ammo sovuq bo'lmagan joyga qo'ying. Qo'ziqorni har doim xona haroratida pishiring, to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan pishiradi, shuning uchun go'shtning tashqi qismi markazdan uzoq vaqt pishiriladi.
- Sarimsoq chinnigullarini mayda zanglarga soling.
- Qo'ziqorin oyog'ini hamma oshxona qog'oziga quriting. Keyin kichik o'tkir pichoqni ishlatib, qo'zichoqning go'shtiga mayda mayda bo'linib, go'shtni teshmaslikka harakat qiling, siz faqat sarimsoqni sindirish uchun kichik cho'ntaklar qilasiz. Har bir teshikka sarimsoq chayqalib oling.
- Qo'ziqorin ustiga yog'ni to'kib tashlang va butun oyoq ustidan massaj qiling, so'ngra dengiz tuziga seping.
- Qo'zini keng qahvaning tepasiga joylashtiring, bibariya qismini tepaga qo'ying va issiq o'choqning markaziga qo'ying va 1 1/2 soat davomida pishirib, qo'zichan yonib ketmasligi yoki juda tez ovqatlanmasligi uchun tekshiring tashqarida. Agar shunday bo'lsa, yoki pechning issiqligini ozgina qisqartiring (ba'zi bir pechlar odatdagidan ko'ra ko'proq issiqroq ishlaydi), yoki folga bilan yumshoq tarzda yoping.
- Yog 'bilan un bilan aralashtiramiz va qalin cho'tka hosil qiladi. Sovutgich ichiga joylashtiring
- Qo'zini pechdan chiqarib tashlash, o'yma plastinaga yoki idishga joylashtiring va folga bilan yoping. Qo'zini 20 daqiqa davomida issiq (lekin issiq emas) joyda qoldirish uchun qoldiring.
Graviyani yarat:
- Bibariya go'shtini qovurayotgan kalaydan olib tashlang va ortiqcha yog'ni uchirib tashlang. Qovurilgan qalayni pechning yuqori qismidagi qizdiring. Go'sht sharbatlarini issiqga keltiring, so'ngra sharobni uchirib yuboring va xushbo'y hidli hosili yig'ish uchun yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
- Stok qo'shing va bir qaynatib oling, keyin bir qaymoq ichiga elakdan quying, qaynatishga qaytib, uchdan bir qismga kamaytiring. Sovutgichdan yog 'unining pastasini olib, kichkina bo'laklarni qaynab turgan go'shtga aylantirib, qalinligi sizning xohishingizga kelmaguncha. Nihoyat, agar foydalanganda qizartirgichni aralashtiramiz.
Qo'ziqorinning qalin bo'laklari bilan qizarib pishgan sabzavot va yangi quritilgan yalpizli sosni qovurilgan kartoshkaning bir piyola yostig'i bilan yoki H aralashmalarida va yangi meva sabzavotlarida xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1013 |
| Hammasi yog ' | 70 g |
| To'yingan yog ' | 27 g |
| To'yinmagan yog ' | 32 g |
| Xolesterin | 266 mg |
| Natriy | 1,612 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 70 g |