Qirollik pirogi ingliz klassik oshxona klassiklaridan biridir. Qisqichbaqasimon ovqatni to'ldirish, ovqatlantirish va oziqlantirishni ko'pincha bilishadi va ko'pincha qishki ovqat deb o'ylashsa-da, bu yilning har qanday vaqtida juda yaxshi.
Ushbu retsept tarkibidagi ingredientlar sonidan judo bo'lolmaslik, ya'ni bu pirogga arziydi.
Haqiqiy lazzatli pyuresa uchun yangi quruq qoramoldan foydalaning yoki juda tejamkor bo'lishni istasangiz, sizning pyureni haqiqiy qilish uchun yakshanba kuni qovurdagidan qolgan mol go'shtidan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 2 pound / 900 g kartoshka (kartoshka pishirgich, tozalangan va maydalangan)
- 6 osh qoshiq sut
- 4 gram / 110 g yog' (kubikli)
- Tuz va zamin qora qalampir
- 1/2 osh qoshiq sholg'om (yoki dorilar)
- 1 stakan / 115 g piyoz (tug'ralgan)
- 1 stakan / 115 g sabzi (tug'ralgan)
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 2 stakan / 450 g qora mol go'shti
- 2 stakan / 600 ml mol go'shti
- 2 osh qoshiq tekis barg petrushka (mayda tug'ralgan)
- Majburiy emas: 1 stakan / 115 g oq qo'ziqorin (tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq barcha maqsadli un
- 1 osh qoshiq sariyog '
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 375 F / 190 C / Gaz Mark 5 ga qadar qizdiring
- Kartoshkani panga joylashtiring va qaynoq suv bilan yoping. Yumshoq (taxminan 15 minut) qadar yuving va keyin suvni to'kib tashlang. Sut va sariyog'ni panga qo'shing, sariyog' eritmaguncha iliqlik qilib, kartoshka va mashni qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni ta'mi va chetga surib qo'ying.
- Katta, chuqurlikka chidamli tandir yoki Gollandiyalik pechda cho'chqa yoki mayizlarni eritib oling. Piyoz va sabzi qo'shing va 5 daqiqa davomida sote qiling. Sarimsoqni qo'shing va sarimsoqni yoqtirmaslik uchun yana bir daqiqa ovqat pishiring.
- Qora mol go'shti va taxminan 1/4 go'sht tayyorlamoqchi qo'shing va go'shtni qoshiqlanguniga qadar doimo aralashtirib pishiring. Qolgan zachiralarni, maydanozni, ixtiyoriy qo'ziqorinlarni, tuz va qalampir qo'shing. Qopqoq qopqog'i bilan yoping va 15 daqiqa davomida pishiring.
- 1 osh qoshiq sariyog 'unni xamir hosil qilish uchun oling. Unning kichik qismlarini maydalangan go'sht sosiga qo'shing, unning hammasi eritilgunga qadar aralashtiring, so'ngra barcha xamirlar ishlatilmaguncha takrorlang. Sos bir oz qalinlashishi kerak edi.
- Pishgan kartoshka bilan qoplang. Kartoshkani maydalab, keyin pishirilgan pishloq bilan sepib, isitish pechkasida 30 dan 35 daqiqagacha yoki sirt shishgan va qoshiqlangunga qadar pishiring.
- Yangi mevsimlik sabzavotlar bilan darhol xizmat qiling.
Varyasyonlar
- Agar siz yakshanba kuni qovurilgan taomdan tushib qolsangiz, uni faqatgina oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishga joylashtiring va bu retsept bo'yicha er osti taomlarini tayyorlash uchun qadam tashlang. Bodring va ziravorlarni sabzi va piyoz aralashmasiga qo'shing va yuqorida 4-bosqichda davom eting. Texnik jihatdan bu cho'ponning pyurei deb ataladi.
- Qo'zi yoki qo'zichoq o'rniga sosisni qo'llang.
- Vejeteryan yozgi pirogini tayyorlash uchun shirin kartoshkadan foydalaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Hammasi yog ' | 22 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 51 mg |
| Natriy | 609 mg |
| Uglevodlar | 52 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 11 g |