Amerika qo'zichoq kengashi tomonidan tayyorlangan bu katta qo'zichoq ta'rifi ajoyib pita sendvichini yaratadi. Kebaplaringizni pitoning kengligidan saqlang, shunchaki skverni sendvichga aylantirasiz.
Sizga nima kerak
- 1 funt / 450 g emsiz qo'zichoq oyog'i (yoki 1-1 / 2-ning kubiklariga kesilgan elka)
- Gilos pomidoridan 24 uzum
- 24 1-1 / 2-in. piyoz qismlari
- 4 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 1 shamlardan yangi shamchiroq
- 2 osh qoshiq limon sharbati (1 limon, juiced)
- 1/2 stakan / 120 ml qo'shimcha zaytun moyi
- Dash kosher tuzi (yoki ta'mga)
- Dash yangi qora qalampir (yoki ta'mga)
- 8 ta katta pitas
- Tzatziki sous uchun:
- 3 stakan / 700 ml tekis qatiq
- 2 osh qoshiq limon sharbati (1 limon, juiced)
- 2 ta o'rtacha bodring (arralib ketgan, ikki barobar, urug'langan va tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq / 15 ml yangi yalpiz barglari (mayda tug'ralgan)
- Dash kosher tuzi (yoki ta'mga)
- Dash yangi qora qalampir (yoki ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
Sarimsoq, oregano, limon sharbati va zaytun moyini kichik piyola bilan qo'shing. Kosher tuzi va yangi erga qora qalampir sovuni bilan quritiladi. Qo'ziqorin kublarini qo'shing; libosga otish. Sovutgichni 4 soatdan 6 soatgacha yoping va marinad qiling. Go'shtli kublarni to'kib tashlang; Tuxumdonni olib tashlang. Qo'ziqorin, pomidor va piyoz shishlar ustiga. O'rtacha issiqda grilni 12 dan 15 minutgacha yoki kerakli darajada donakka keltiring; ishonchli termometr o'rtacha uchun kamida 160 daraja F (70 ° S) yoki 170 daraja F (75 daraja S) uchun 145 daraja F (65 ° S) ni ro'yxatdan o'tkazishi kerak.
Qoviqlarni bir necha marta aylantiring, sho'rva soling. Issiq pita non va Szatziki sous bilan xizmat qiling.
Tzatziki sous uchun: Barcha ingredientlarni aralashtiradigan idishga soling va vilkalar bilan birlashtiring. Tatlarning turmushga chiqishi uchun kamida 1 soat sovitish kerak.