Xitoy dipslari mushuklarni va asosiy taomlarni to'ydirish orqali ikkita vazifani bajaradi
Bahor ruletlari va mayiz kabi mashhur iste'molchilar, xushbo'y daldırma sosisiz ham xuddi shunday ta'mga kelmasdilar. Lekin ular ota-ovqatni uyg'otish uchun juda yaxshi ekanini bildingizmi? Quyida taniqli xitoy tilidagi ta'riflar va ularni qo'shish yoki asosiy ovqatlar bilan uyg'unlashtirish bo'yicha takliflar keltirilgan. (Eslatma: Aks belgilanmagan ovqatni to'g'ridan-to'g'ri ovqatga qo'shmang, balki stolda kichkinagina piyola yoki qozonda xizmat qiling.)
Chili yog'i
Chili qalampiridan tayyorlangan, faqat bir necha tomchi issiq chili yog ' olib, noodle yoki oddiy aralashtirma idishlar uchun ziravor qo'shish uchun. Uyda tayyorlanayotganda issiq yoki qizg'ish chilli qalampir yordamida issiqlik darajasini oshirish yoki kamaytirish oson. Har ikkala usul ham birinchi navbatda chili yog'idan foydalaning. Quyidagilar bilan xizmat qilish:
- Bug'langan dim sumli idishlar , ayniqsa pishiriqlar
- Kartoshka va kartoshka (idishga bir necha tomchi qo'shing yoki stolda xizmat qiling)
- Soya zanjabili yoki shoxli sosli sos kabi boshqa dudlangan souslarni qo'shib ko'ring
Hoisin asosidagi daldırma soslari
Xoisin sosining shuhratga bo'lgan asosiy da'volari, Peking Duck va Mu Shu Pork , ikki klassik Pekin restorani ovqatlari bilan birga xizmat qilgan Mandarin pancakesida cho'zilib ketgan . Dalg'acha sosu sifatida, go'shtli soslar o'rik sosining o'rnida ishlatilishi mumkin. Aslida, olxo'ri soslari "o'rdak sousi" ni g'arbiy tomonlar dastlab ikkitasini aralashtirib yuborganligi sababli oladi, ishonarli o'rik sosu Peking Duck bilan xizmat qiladi.
Hoisin sosu juda qalin bo'lgani uchun, xizmat qilishdan oldin, ko'pincha suv va / yoki Susan yog'i bilan inceltilir. Boshqa ziravorlar shakar, sarimsoq, zanjabil va chilli yog'ni o'z ichiga olishi mumkin. Quyidagilar bilan xizmat qilish:
- Xitoy pancaklari, bug'langan bug'doy
- Go'sht, ayniqsa tovuq va cho'chqa go'shti
- Qovurilgan kartoshka, chuqur qovurilgan taom , panjara satyalani va makaron (ovqat pishirish vaqtida qo'shing yoki stolda xizmat qiling)
Erik sosu
Quyidagilar bilan xizmat qilish:
- Gow Ges kabi qovurilgan ovqatlar
- Go'sht, ayniqsa cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti kabi qovurilgan sous bilan aralashtiriladi
Issiq xantal
Tuxum rulolari va bahor ruloslari uchun klassik chuqurlik, issiq xantalning kuchli ta'mi juda chuqur qovurilgan ovqatlar bilan yaxshi o'tadi. Va kamroq otashli xantal tovarlari kabi, u ketchup bilan yaxshi nikohlanadi. Quyidagilar bilan xizmat qilish:
- Tuxumli shpallar, Bahorli shpallar, Spareribs, Frid Wonton va boshqa chuqur qovurilgan ovqatlar
- Chuqur qovurilgan, chuqur qovurilgan qisqichbaqalar kabi chuqur qovurilgan idishlar
Soya Sosiga asoslangan Somon Soslar
Soy Sos, Sirka va Chili Yog '
Bug'langan dim sum ovqatlar uchun klassik daldırma sousining aralashmasi. Restoranlar ko'pincha ularga individual oshxonalar xizmat qiladi, ular dinorlarga o'z ta'mlariga ko'ra uch xil tarkibini bir-biriga aralashtirish imkonini beradi.
Soya tolasi va zanjabil
Zanjabilning toza ta'mi engil soya sosu bilan birlashadi. Qo'shimcha lazzat uchun guruch sirkasi va jigarrang yoki oq shakar qo'shing.
Quyidagilar bilan xizmat qilish:
- Jiaozi, Siu May va Potstickers kabi pivo.
- Makaron, oq pishirilgan go'sht va boshqa nisbatan yumshoq taomlar
Shirin va nordon sos
Asrlar davomida xitoylik taniqli, shirin va nordon sosni shakar bilan sirka bilan nikohlanishning noyob lazzatiga aylantiradi. Ketchup, pomidor sosli yoki Worcestershire sosiga ranglar uchun tez-tez qo'shiladi.
Boshqa versiyada ananas ishlatiladi. Shirin va nordon sousni tayyorlashda, sirka miqdorini shakarga moslashtirib, o'z ta'mingiz bilan retseptni moslashtiring. Quyidagilar bilan xizmat qilish:
- Qovurilgan appetizers
- Go'sht, ayniqsa tovuq, cho'chqa go'shti va baliq
- Qisqichbaqasimon qovurilgan taomlar
- Fried tofu
Szechuan tuzi va Pepper Mix
Aslida sous emas, balki quruq aralashmasi , qovurilgan Szechwan qalampiri va tuzining kombinatsiyasi qizarib pishgan ovqatlar uchun ajoyib dip qiladi. Tayyorlaganda, boshqa turdagi murchini aralashtirish orqali tajriba o'tkazing. Quyidagilar bilan xizmat qilish:
- Qovurilgan appetizers
- Qovurilgan yoki qovurilgan idishlar, ayniqsa chuqur qovurilgan tovuq
- Fried Tofu