Tailand tovuq satayining bu oson versiyasi uqsin va juda shirin va xushbo'y, siz uni mehmonlar va oila uchun qilishni xohlaysiz. Havoning ham hamkorlik qilmasligini bilish yaxshi bo'lgan panjada va panjada ham bo'lishi mumkin. Men bu retseptni qish o'rtalarida o'choqqa qo'ydim, shuningdek, yozning balandligidagi grilda - nima bo'lishidan qat'iy nazar har doim yaxshi. Menga oson eman sosu va guruch bilan xizmat qiling, yoki shunchaki tayoqni to'g'ridan-to'g'ri yoqing (buyuk partiya taomlari!). Turli Tailand shirnoq retsepti bor, chunki Tailandning oshpazlari bor. Ularning har biri o'zining maxsus salomini afzal ko'radi. Boshqalar tovuqni qora jigar rangga aylantiradilar, boshqalari esa oltin hisoblanadi - bu oxirgi turdagi (bu oshpazning boshqa juda mashhur versiyasi uchun quyida keltirilgan linkni ko'ring). KERAK!
Sizga nima kerak
- 1 lb. (46 kg) mayiz, terisiz tovuq tizzasi (ısırıq o'lchamlari yoki chiziqlar bilan kesilgan)
- Marinad uchun:
- 2 osh qoshiq. tushirilgan
- yangi lemongrass (yoki shisha / muzlatilgan lemongrass (Osiyo do'konlarida mavjud)
- 4-5 chinnigacha sarimsoq
- 1 choy qoshiq. yangi grated
- galangal (yoki zanjabil)
- 1/4 chashka yangi shilantro (tug'ralgan)
- 2 choy qoshiq. er shiyponi
- 2 choy qoshiq. tuproq zahirasi
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal
- 1/4 choy qoshiq. zamin oq qalampir (sizning supermarketning yo'lakchasida)
- 1 ta yangi qizil chilli (maydalangan yoki 1/3 dan 3/4 choy qoshiqda).
- cayenne qalampir YoKI chili tanovul qilish, ta'mi uchun)
- 4 osh qoshiq.
- baliq sosu
- 3 choy qoshiq. jigarrang shakar (yoki
- palma shakar )
- 1/2 osh qosh. guruch sirkasi (yoki boshqa sirka)
- 2 osh qoshiq. suyuq asal
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- "Marinade" ning barcha qismlarini oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi yoki chop etish mashinasiga joylashtiring va boy aromali Tailand tuxum qo'yadigan xamirni yaratish uchun yaxshi ishlov bering. Tayyorlangan tovuqni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichda 30 minut (yoki 8 soatgacha) qoplanadi. Tovuq cho'ktirilayotganda, cho'milishda 12-15 satay tayoqchani joylashtiring va yonishning oldini olish uchun suv bilan yoping (yoki zanglamaydigan po'latdan foydalaning).
- Shakar tovuqni satay tayoqchalariga solib qo'ydi. Go'shtni tayoqning o'tkir uchiga yaqin joylashtiring va har bir tayoq uchun juda ko'p emas (rasmga qarang), shuning uchun oshpazda burilish uchun "dastani" bor. Go'shtning qancha miqdorda saqlanishini saqlab qoling va saqlab qo'ying.
- Sutayni pishirishda tayyorlash: Tayyorlangan satayni folga yoki pergament qog'oziga joylashtiring va pechni BROILga qo'ying. Soqitni pishirgichdagi ikkinchi darajagacha va eng yuqori burchagiga qo'ying va burishdan oldin 5 daqiqa burama. Birinchi marotaba qaytib kelgandan so'ng, qolgan marinada qoldiring. Har 4-5 daqiqada chiziqlarga chiroyli qoshiq va qirg'ichlarga yopishtirilguncha va go'sht yaxshi pishirilgan (ichkarida shaffof bo'lmaguncha).
- Grilga : sataylarni issiq panjara ustiga joylashtiring. Ularni birinchi marotaba yopib qo'ygandan so'ng, qolgan marinad bilan yoping. Go'sht chirigan qirralar bilan yaxshi qahva bo'lguncha pishiring va ichkaridagi shaffof (taxminan 15 minut).
- Yumshoq satay faslagali sos bilan suv bilan to'ldirish uchun xizmat qiling. Ko'pchilik Tailand tayg'ali guruchi bilan xizmat qiling va ENJOY!
Satayning yana bir mashhur versiyasi uchun qarang: Classic Thai Satay .
Tavsiya etilgan yong'oq taomlari: oddiy bodring salatasi , yoki oddiy qahvaning yashil salatasi .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 96 mg |
| Natriy | 1,517 mg |
| Uglevodlar | 26 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 34 g |