Rays O'rta Sharq oshxonasida keng tarqalgan bo'lib ishlaydigan idish bo'lib, yasemin va basmati kabi aromatik navlari eng mashhur hisoblanadi. Basmati odatda hind taomlari bilan bog'langan ingichka, uzun donli guruch hisoblanadi. Ismning o'zi "xushbo'y" uchun hind. Hindistonning yarim qit'asiga ko'chib ketgan, endi Hindiston, Bangladesh va Pokistondan yetishtiriladi va eksport qilinadi.
O'rta Sharqdagi retseptlar bo'yicha tayyorlangan guruch tez-tez pilaf sifatida amalga oshiriladi. Demak, uni oddiy suv o'rniga stokda pishiradi va odatda sabzavot va / yoki ziravorlarni qo'shdi. Odatda, piyoz va sarimsoq zaytun moyi tarkibida yarim oshqozon yoki hatto engil karamelize bo'lgunga qadar sote qilinadi. Keyin bazmati yoki yasemin guruch qo'shiladi va aralashmada bir necha daqiqa davomida sautiladi. Keyin turli baharatlar va tovuq yoki sabzavot mahsulotlari qo'shiladi.
Bu ajoyib yonma-xil taom pishiq lazzat bilan to'la. Basmati guruchining allaqachon nordon lazzati guruch bilan qanchalik qila olishingizni ko'rsatish uchun ba'zi qarag'ay yong'oqlari bilan yaxshilanadi.
Sizga nima kerak
- 1 stakan bazmati guruch
- 2 stakan o'simlik stoku
- 1/4 chashka sariq piyoz (tug'ralgan)
- 1/2 sarimsoq sarimsoq (peeled and minced)
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/4 chashka qarag'ay yong'oqlari
Buni qanday qilish kerak
- Ovqat tayyorlashdan oldin taxminan ikki soat davomida sovuq suvda bassmati guruchini pishirish. Yaxshilab tushiring.
- Katta tandirda zaytun moyini o'rtacha haroratda qizdiring. Qovurilgan sarimsoq, qarag'ay yong'oqlari va tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyoz va sarimsoq yumshoq bo'lgunga qadar bir necha daqiqadan so'ng o'rang.
- Guruchni kastryulga qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Sabzavotlarni qo'shib, qaynatib oling. Issiqlikni o'rta pastga va qopqoqni kamaytiring. Taxminan 20 daqiqaga qaynatib, vilkalar bilan pishiring va issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 246 mg |
| Uglevodlar | 53 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 9 g |