Sriracha sosu (aka "horoz sousu") 1980-yillardan buyon faqat sahnada bo'lgan bo'lsa-da, shiddat bilan oshxonadan dunyoga o'tadi. Uning lazzati noyob, o'ziga qaram va jonsiz ko'p qirrali.
Sriracha suvi nima?
Bu yorqin qizil, ko'p maqsadli issiq sos qizil qalampir, sarimsoq, sirka, tuz va shakardan tayyorlanadi. Sos sizning bog'ingizdagi xilma-xil issiq soslardan ajralib turuvchi shirinlikning faqat bir maslahati bilan issiq va shishiradi.
Sriracha sousi tez-tez Qo'shma Shtatlar bo'ylab Tailand, Vetnam va Xitoydagi restoranlarda tayyorlangan. Sos etnik kelib chiqishi va haqli ravishda ba'zi bahslar mavjud. Eng mashhur brend, Vyetnam immigrantlari egasi bo'lgan va Tailandning Sri Racha shahridagi mahalliy issiq souslardan keyin nomlangan Huy Fong Foods tomonidan Amerika Qo'shma Shtatlarida ishlab chiqariladi.
Sosning kelib chiqishi va ta'sirlari ko'p madaniyatli bo'lib, uning e'tirozidir. Sos nafaqat Osiyo restoranlarida, balki oshpazlik oshxonalarida, oshxona jurnallarida va butun mamlakat bo'ylab oziq-ovqat do'konlaridagi do'konlarda topilgan. Sosning shikoyati shunchalik keng tarqalganki, ingredientlar beshta tilda shishada ko'rsatilgan.
Sriracha tarixi
1980-yillarning boshlarida Devid Tran Vetnamdan AQShga ko'chib keldi va Los-Anjelesga joylashdi. O'ziga yoqqan issiq sous topa olmadi, Tran o'z-o'zidan paydo bo'ldi.
Tran sosni vanining orqasidan sotishga kirishdi va sousning mashhurligi oshgani sayin, Huy Fong Foods tug'ildi. Kompaniya tez o'sib chiqdi va har yili 10 milliondan ortiq shisha Huy Fong Foods Sriracha Sos sotiladi.
Sriracha Sosni qanday ishlatish kerak
Ko'pchilik issiq souslar kabi, Sriracha juda ko'p qirrali.
Bu erda kuchli sosni baham ko'rishning bir necha yo'li mavjud:
- To'g'ridan-to'g'ri: Srirachaning asl iste'moli somonli sousga o'xshaydi. Ba'zi bir kichkina piyola ichiga siqib oling yoki shishadan uni eng yoqimli ovqatlarga soling.
- Soslar: Sriracha baharatlı, xushbo'y lazzat juftlari ajoyib kremalı dips va soslar bilan. Sriracha bir oz mayda tortish uchun qaymoq, mayonez, yoki krema pishloqini aralashtiramiz .
- Sho'rvalar / dasturxonlar: Sriracha ko'pincha Vetnam restoranlarida pho bilan xizmat ko'rsatadi, lekin siz uni ramen, pomidor sho'rvasi yoki gazpachoga qo'shib olishga harakat qilishingiz mumkin. Kreva asoslangan sho'rvalar, xuddi cherepitsa kabi, Srirachaning zarbasidan ham foyda keltiradi.
- Go'sht / Marinadlar: Sriracha ni teriyaki aromali marinadlar , Barbekavadan tayyorlangan souslar , köfte, go'sht yoki tovuq qanotlariga qo'shing. Sriracha va go'shtlar bir-biri uchun tayyorlangan.
- Tuxum va pishloq: Pishlok va tuxum sarig'i, jumladan kremsi, Sriracha baharatlı, xushbo'y ifodasi bilan mukammaldir. Sriracha - makaron va pishloq, pishloq pishiriq, pishloq pishirgichi, yoki qovurilgan, qizargan yoki qovurilgan tuxum qo'shing.
- Ichimliklar: Sriracha sous Bloody Marys yoki oddiy pomidor yoki sabzavot sharbati uchun yangi bir burilish qiladi.
2011 yilda Sredacha Kukbooki: Randy Klymens tomonidan yozilgan " Punch" to'plamidagi 50 ta "rooster sous" ta'riflari nashr etildi. Kitob Srirachaning ko'p qirrali, mashhurligi va obro'li e'tirozining ochiq namoyishi.
Sriracha Sosni sotib olish
Srirachaning shubhasiz mashhurligi tufayli, u hozirgi kunda Amerika Qo'shma Shtatlarining yirik supermarketlarida topilishi mumkin. Sriracha odatda Osiyo taomlari bo'limida sotiladi va yorqin yashil qopqog'i va xo'roz yorlig'i bilan aniqlanishi mumkin. Sriracha bir qator onlayn xaridorlardan, shu qatorda Huy Fong Foods veb-saytidan ham sotib olinishi mumkin.