Muhammara, qizil rangli arabcha so'zdan olingan ism, baharatlı qizil qalampir va yong'oq dipidir. Bu manbalar Suriyadir, ammo hozirgi kunda Yaqin Sharq va Turkiyadan topilgan.
Ko'pgina farqlar mavjud, ammo eng ko'p ishlatiladigan tarkibiy qismlar zaytun moyi, yong'oq, pishiriqlar va yangi yoki quritilgan qalampir. Boshqa tez-tez ishlatib turadigan tarkibiy qismlar orasida zira, yalpiz, sarimsoq, limon sharbati va hatto nar magnaslari kabi ziravorlar bo'lishi mumkin. Issiq yoki sovuq xizmat qilish oson. Muntazam humus uchun alternativ yoki ikkilamchi variantni yoqtiraman va bir partiya uchun oldinga borish uchun ajoyib. Unga xizmat qiling, xuddi go'yo pishgan pishtilgan takozlar, yangi sabzavotlar yoki boshqa narsalarni tushirmoqchi bo'lgan kosa iching. Men ham shunga o'xshash narsalarni sevaman, shuning uchun sendvichlar va muhammara ham ishlaydi.
U juda yoqimli, chunki u go'sht, tovuq va hatto baliq uchun sos kabi yaxshi ishlaydi. Bu muhammara retsepti yangi boshlanuvchilar uchun juda baharatlı va mukammal emas. Ammo, dastlab biroz qo'rqib ketishi mumkin bo'lsa-da, bu taomni yaratishni boshlaganingizdan so'ng, siz o'zingizga mos keladigan tarkibiy qismlarning mukammal muvozanatini topasiz. Enjoy!
Sizga nima kerak
- 3 Qizil qalampir
- 1 O'rta sariq piyoz, soyulmuş va tug'ralgan
- 1/2 kubok zaytun moyi
- 1/2 Kubok naychalari
- 3/4 Kubok yong'oq, ezilgan
- 1 1/2 osh qoshiq
- chili kukuni , yoki 1 yangi Fresno chili, tug'ralgan
- 1/4 choy qoshiq zir
Buni qanday qilish kerak
Pechni 350 daraja F ga oldindan qizdiring va barcha qizil qalampirlarni yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Taxminan har 4 daqiqada aylanib, taxminan 10-12 daqiqa davomida qovuriladi. (Agar so'ralsa, siz jarred yoki o'tkir tayyor qovurilgan qizil qalampirni almashtirishingiz mumkin.)
Shu bilan birga, nonkruppalarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga joylashtiring va 2 osh qoshiq sovuq suv qo'shing. Püre qilish uchun aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa ko'proq suv qo'shing.
Pechdagi qalampirni olib tashlang va teridan chiqaring.
Ochiq oching va urug'larni olib tashlang. Qismanlarga kesib oling va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi aralashmada qo'shing.
Kichkina saut panada , qovurilgan piyozi ozgina qahva bo'lgunga qadar sote qiling. Sutli piyoz va zaytun moyini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechga qo'shing va sariyog 'tarkibiga aralashtiring.
Qolgan ingredientlarni qo'shing va kerak bo'lganda zaytun moyini qo'shing.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishdan va idishga xizmat qilish joyidan olib tashlang. Piyozdagi takozlar, sabzavotlar bilan xizmat qiling yoki kebaplar uchun daldırma sosli sifatida foydalaning.
Qolaversa yong'oqni quruq tandirda qo'shimcha lazzatlanish uchun taxminan 5 daqiqa davomida tushirishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 248 |
| Hammasi yog ' | 22 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 96 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 4 g |