New Orleans dunyodagi boshqa shaharga o'xshamaydi va uning kimligi musiqa-jazz, blues va zydeco tomonidan belgilanadi, shuningdek, uning ovqatlari bilan bir qatorda, Cajun va Kreol deb ataladigan odatiy va ziravorlar bilan to'ldirilgan oshxonalar. Agar siz Fransiya choraklari bilan yurishgan bo'lsangiz, bu tovushlar va lazzatlar sizni shubhasiz eslaysiz.
Agar siz Nyu-Orleanlardan yuzlab kilometr uzoqlikda yashasangiz yoki u erda bo'lmaganingizda ham, bu ta'rifni dengiz maxsulotlari uchun Creole-ga olib keladigan ikonik ta'mini keltirib chiqarsangiz ham bo'ladi. Bu erda baliq va qisqichbaqalar piyoz, baharatlı sarimsoq , selderey, pomidor va ziravorlar, so'ngra barcha lazzat guruch ustida xizmat qiladi.
Ular aytganidek, "kamroq bonus temps ruleridan ajralib turing", - yaxshi vaqtlar to'plang!
Sizga nima kerak
- 3 osh qoshiq yog 'yoki cho'chqa yog'i
- 2 osh qoshiq har tomonlama un
- Ustlari bilan 4 ta yashil piyoz (urug'langan nozik)
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 2 qovurg'a karavizori (tug'ralgan nozik)
- 2 qutiga (har birida 16 untsiya) pomidor
- 1 katta dafna yaprog'i (cho'kindi)
- 1 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
- 1 choy qoshiq kekik yoki ta'mga
- Qora qalampir ta'mi
- Tabasco sosini ta'mga chiqarish
- 1/2 dan 3/4 funtli baliq filetalari (1-dyuymli chiziqlar bo'ylab kesib oling)
- 1/2 liraga qisqichbaqalar (shiqillagan va tozalangan)
Buni qanday qilish kerak
- Gollandiyalik o'choq yoki idishdagi yog'ni isitish.
- Unni issiq yog'ga qo'shing va chuqur oltinrang jigarrangga qadar o'rta issiganda aralashtiring; unni yoqishdan ehtiyot bo'ling.
- Piyoz, sarimsoq va selderey qo'shing va piyoz va seldereyni vaqti-vaqti bilan aralashtirib bo'lgunga qadar pishiring.
- Pomidor, dafna yaprog'i, tuz, kekik, qalampir va Tabasco sousini qo'shing.
- Aralashmani asta-sekin pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, u qalinlashgancha, taxminan 20-25 daqiqa.
- Baliq va qisqichbaqalar qo'shing; qopqoqni yoping va taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling, yoki qisqichbaqalar va baliqlar pishiq va pishirilgan, ammo pishirilmaguncha.
- Issiq pishirilgan oq guruch ustida xizmat qiling.
Takliflar va o'zgarishlarga xizmat qilish
Oddiy Nyu-Orlean taomlari uchun dengiz mahsulotlari Kreolga shingilli yoki shirin kartoshkada va mayda mayonez, Creole-tajribali yashil fasol yoki brokkoli, qora ko'zli no'xat va / yoki jo'xori yog'i bilan xizmat qilish. Agar siz ushbu taomni partiyaga yoki Mardi Grasga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, qisqichbaqalar yoki kraxmalli etouxu, jambalaya, iflos guruch, qizil fasol va guruchli kalbasa yoki gilam, tovuq go'shti va pishirilgan baliq go'shti kabi mutaxassisliklar tayyorlang. Shirin, New Orleans beignets va kuchli qahva yoki espresso uchun. Ichimliklar uchun, klassik Sazerac yoki bo'ron.
Bordiyani yo'q qilishni istasangiz, Creole qisqichbaqasi qilishingiz mumkin. Va zich, bir hafta ichi uchun tez va mazali ovqatlar uchun sovuqni kreoldan oldindan tayyorlab qo'yadigan qisqichbaqalar krealini olishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 78 mg |
| Natriy | 917 mg |
| Uglevodlar | 47 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 17 g |