(C) 2010 y., Elizabeth LaBau uchun litsenziyalangan.
Ushbu dars sizga kostyumni qanday qoplashni o'rgatadi. Oddiy pishirilgan keklar uyda oson amal va sabr-toqat bilan erishish oson, professional ko'rinishga ega. Osongina bosib chiqariladigan retsept uchun, iltimos, fondani tortadigan bu sahifani ko'ring.
Tarkibini to'plash bilan boshlang. Oddiy standartli 9 yoki 10-dyuymli kostryulkalar bilan qoplash uchun sizga taxminan 2 funt fondan kerak bo'ladi. Xarid qilingan fondan foydalanishingiz mumkin ("to'kilgan" fondan farqli o'laroq, "haddelenmiş" fondani olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin). Agar o'zingizni qilishni xohlasangiz, Marshmallow Fondant yoki Rolled Fondant uchun ushbu retseptlarni ishlashni tavsiya etaman.
Fondan tashqari, sizga kamida 1/4 dyuym qalin sariyog 'qatlami bilan qoplangan kek kerak bo'ladi. Ushbu muzlatkich qatlam kostryulkalar tayoqchasiga yordam beradi va pirojnoe yuzasida har qanday zarba yoki nosozlikni pasaytiradi, shuning uchun fondan qatlami toza va silliq ko'rinadi. Bundan tashqari, mısırcıklar, sabzavotlarni qisqartirish , qaytib pim (tercihen nonstick) va katta, silliq ish stantsiyasiga muhtoj bo'ladi .
02 ning 10
Fondanni yutib oling
(C) 2010 y., Elizabeth LaBau uchun litsenziyalangan.
Ish stantsiyangizni mısırlı kraxmal bilan qisqa vaqt ichida tozlayın va yumshoq va yumuşayana qadar pishgan nonni xamir kabi yoğurarak boshlang. Fondan, ayniqsa, u bir muddat foydalanilmay o'tirgan bo'lsa, qattiq va yumshoq moyillikka ega, shuning uchun siz uni yumshoq va egil bo'lguncha yoğrating. Yuqorida keltirilgan rasmda fondaning hali ham qattiqligi yo'q, bu to'pning chetidan yoriqlar bo'ylab aniq ko'rinadi. Agar ko'p miqdorda yoğurma so'ng, hali ham juda quruq bo'lsa, uni yumshata oladigan kichik bir qoshiq sabzavotlarni qisqartirishi mumkin. Yoğurmanızın oxiriga kelib, fondanın to'pi qirralarning bo'ylab hech qanday yoriq bo'lmasligi kerak.
03 dan 10gacha
Fondan chiqing
(C) 2010 y., Elizabeth LaBau uchun litsenziyalangan. 1. Endi fondani siljitish vaqti keldi. Agar to'qimasiz yaltiroq yaltiroq yoki pichoq bilan ishlov beradigan keng pardalaringiz bo'lsa, ular yaxshi variant. Aks holda, etarli miqdordagi sirtni ishlating va fondan juda ko'p to'qimalarga ega bo'lmaydi. Agar sizda yalang'och yivli piningiz bo'lsa, uni qo'llang. Ish stantsiyangiz hali ham moyli kraxmalni engillashtirayotganligiga ishonch hosil qilib, kostryulkalarning taxminiy shaklida fondani tortib olishni boshlang: dumaloq pirojnoe uchun doira, to'rtburchaklar kek uchun to'rtburchak va boshqalar.
2. Men yugurayotganimda, ba'zida fondan o'tirib, uni 45 gradusga aylantirishni yaxshi ko'raman. Bu mat qalbiga yopishib qolmasligini ta'minlaydi, va bu ham menga bir tekisroq aylanishga yordam beradi.
3. Zarur bo'lgunga qadar plyonkani siljiting. 3 dyuymli dumaloq 9 dyuymli kek uchun, atrofingiz kamida 15 dyuym atrofida bo'lishiga muhtoj (ikki dona 3 dyuymli tomondan ortiqcha 9 dyuym), ammo har tomondan bir dyuym yoki ikkita moslashuvchanlikni talab qilishingiz kerak . Sizning 9-dyuymli kekingiz uchun optimal o'lchamda 17 dyuym atrofida fondaning doirasi bo'ladi.
4. Yiqilishni tugatganingizdan so'ng fonangiz sizning taxminan 1/8 dyuymli qalinlikda bo'ladi. Bir oz qalinroq, yaxshi, lekin men bundan yupqaroqni yoqtirmayman, aks holda fonda yirtib yuborish yoki yutish juda osondir.
04/10
Plitkani pin ustiga aylantiring
(C) 2010 y., Elizabeth LaBau uchun litsenziyalangan.
1. Sizning dastgohingiz to'g'ri shakli va qalinligi bo'lsa, qaytib pimni fondaning eng chetiga qo'ying va uni pin ustiga aylantirib, siz tomonga buriling.
2. Barcha plyonkalarni siljitish pimi atrofiga yumshoq holga kelmaguncha davom eting.
10dan 10gacha
Pastadan qopqog'ini yoping
(C) 2010 y., Elizabeth LaBau uchun litsenziyalangan.
1. Rolling pinini tez ko'taring va uni pastki tomon yonida joylashtiring. Pastki qismni pinning pastki qismidan pastga osilganicha ulang.
2. Pastadan qopqoqning bosh tomoniga boshqa tomonga torting. Siz tugatsangiz, kostryulkalaringiz tekis qoplama bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.
06 dan 10gacha
Pastdoshni pirojniyga tekislang
(C) 2010 y., Elizabeth LaBau uchun litsenziyalangan.
1. Tovuqning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan tozalash uchun qo'lingizni ishlating va foniy ostidagi havo kabarcıklarını chiqarib oling. Belgilanishga olib keladigan zargarlik buyumingiz yo'qligiga va tirnoqlaringizni ishlatmaslikdan ehtiyot bo'ling, chunki fondan osonlik bilan chirib ketadi va chizishlarni tuzatish juda qiyin.
2. Endi siz boshqa qo'lingizni pastga tomon pastga qaratib plashni yon tomonga bosing. Kek burchagini tashkil qilib, qo'llaringizni bir-biriga yaqin bosish uchun birgalikda foydalaning. Ushbu qadamni tezda bajarish juda muhim, chunki tepadan osilgan shashka og'irligi burchakda kichik yoriqlar hosil qilish uchun, agar tomonlar tez bosilmasa. Kichkina yoriqlar paydo qiladigan bo'lsangiz, siz ularni oqartirishga yordam beradigan bu joylarga ozgina sabzavotlarni qisqartirishingiz mumkin.
07 dan 10gacha
Fondaniyani tekislang
(C) 2010 y., Elizabeth LaBau uchun litsenziyalangan. Ushbu nuqtada ehtiyotkor bo'lmasangiz, ehtimol pastki qismga nisbatan juda ko'p fondan foydalanasiz. Koy ostidagi po'stlog'ini yumshoq tarzda cho'zishga boshlang, foniyni qo'llaringiz bilan ushlab, ortiqcha fondan yoyish uchun ularni bir-biridan uzoqroqqa torting. Bir qo'lni yon tomonga siljiting va pastga qarab pastga harakatlantiring - ehtimol bu nuqtada pastga tushib ketishni xohlamaysiz. Kekni aylantiring va qayta ishlang. Pastadan bir nechta o'tishni amalga oshirishingiz mumkin, bu juda ko'p fondan pastga va pastga tortib, so'ng po'stinni pishirish uchun qo'lingizni ishlating. Bu tomonlarni yumshatishning kalitidir, ammo bu murakkab harakat va ba'zi amaliyotni talab qiladigan narsa. Ushbu bosqichda yumshoq bo'ling! Fonilgan yoriqlar va ko'z yoshlari oson, shuning uchun fonni juda qattiq tortib olish va tuzatib bo'lmaydigan qilib yaratib olishdan ko'ra, bir necha daqiqadan so'ng tortni bir necha marta bosish yaxshiroqdir.
08 dan 10gacha
Kek pastasida Fondantni bosing
(C) 2010 y., Elizabeth LaBau uchun litsenziyalangan. Pastki qismida ortiqcha fondan foydalanganingizdan so'ng, bir qo'lingizni tortib oling va kostryulkalarning pastki qismiga mahkam bostirib, havo kabarcıklarını olib tashlang va maysazorni maysazorga mahkam yopishtiring. Kek pastki qismida mustahkam burchak yaratish uchun qo'lingizning pastki qismini pastga bosing.
09 dan 10 ga
Haddan tashqari fonni o'chirib tashlang
(C) 2010 y., Elizabeth LaBau uchun litsenziyalangan. Qolgan havo kabarcıklarını ko'rsangiz, baloncuktaki teshikni tekislash va uni tozalash uchun kichik o'tkir pim kiriting. Kek pastki qismida ortiqcha fondanlarni kesish uchun o'tkir pichoq bilan ishlating.
10 dan 10 gacha
Sizning Cake tugadi
(C) 2010 y., Elizabeth LaBau uchun litsenziyalangan. Sizning keki endi qopqoq bilan qoplangan! Shu nuqtada, qo'shimcha fondan yoki yog 'kıvırcık bezak va chegaralari bilan bajarilishi mumkin. Iloji bo'lsa, kremni sovutishdan saqlanish kerak, chunki fonda namlikni osonlik bilan shimib oladi va tez-tez yopishqoq va sovutgichdan chiqarilganda nam bo'ladi. Eng maqbul tarzda, siz pirojniyni salqin joyda pirojnoe qutisiga joylashtirishingiz va uni bir-ikki kun ichida iste'mol qilishingiz kerak.