Shirin taomning shirin mazali sho'rvasi

01dan 05gacha

Shirin taomning shirin mazali sho'rvasi

Edinburghda turish Xitoyda bir marta, ehtimol ikki marta, bir oyda va Shumai (燒賣) buyurtma qilgan narsalardan biri xitoy restoranlariga tashrif buyurishadi. Shumai - Kanton restoranlaridagi eng yoqimsiz pullardan biridir. Biroq, Shumai Xitoyning qit'adagi restoranlarida deyarli har doim faqat qora cho'chqaga aylantirilgan kanton lazzat shumai, shundoqqina esa biroz qisqichbaqasimon sherigidan iborat.

Sharqda Shumayning turli xil turlari mavjud. Misol uchun, mo'g'ul xalqi Shumayning asosiy tarkibiy qismi sifatida qo'zini ishlatishni yaxshi ko'radi. Shanxaynaliklar o'zlarining asosiy tarkibiy qismlari sifatida yopishqoq guruch (glyutinli guruch) dan foydalanadilar, lekin ular ham xitoy barglari, qisqichbaqalar va mol kabi boshqa tarkibiy qismlardan foydalanishni yoqtirishadi. Gongkong aholisi baliq go'shtidan foydalanadi, Jiangsi fuqarosi esa tuxum va cho'chqa go'shti ishlatadi. Yaponiya xalqi ham shumai kabi, va ular asosiy ingredient sifatida qisqichbaqalar foydalanadi, lekin yapon va xitoylik shumai orasidagi asosiy farq Xitoy shumai tarkibini "maydalangan" hisoblanadi. Yapon xalqi qisqichbaqani (yoki boshqa narsalarni) o'tmishga aylantirishni afzal ko'radi va ular odatda tepada no'xot bilan shumeyni bezashadi.

Ko'pchilik Shumai advokatlari Ming va Qing sulolalari o'rtasidagi Huxhot, Ichki Mongoliya, ixtiro qildi. Odamlar choyxonalarda yonma-yon mahsulot sifatida sotadilar. Bu Buyuk Britaniyada pechene yoki choy qoshig'i bilan choy yoki qahvalarda xizmat qiluvchi kishilar bilan o'xshashdir, lekin qadimgi Xitoyda Xitoyliklar Shumai bilan xitoy choyi xizmat qildilar.

Mening retsepti uchun odatdagidek cho'chqa go'shti o'rniga asosiy tarkibiy qismlar sifatida taroq va qisqichbaqalar ishlataman. Qisqichbaqa o'rniga shumeyni garnish uchun 10 karam ushlab turdim va men sotib olgan qisqichbaqalar juda katta bo'lganligi sababli garnitani qisqichbaqalarni yarmigacha kesib tashladim. Agar butun qisqichbaqalardan foydalansam, shumai pishirilgan bo'lardi, lekin garnitani qisqichbaqalar biroz xom-ashyo edi. Men garnish uchun kichik qisqichbaqalar va to'ldirish uchun katta qisqichbaqalar yordamida tavsiya qilaman.

Ushbu qisqichbaqa va shoxli shumeyga engil soya sosu bilan xizmat qilishingiz mumkin yoki siz uni qora sirka va julien zanjabil bilan boqishingiz mumkin. Bu butunlay sizga tegishli. Agar siz baharatlı ovqatni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz sousda bir oz chilli moydan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish uchi:

Siz to'ldirishni amalga oshirishdan avval, taroq va qisqichbaqalar chindan ham quruq bo'lishi kerak. Ko'p suv shumey to'qimalariga ta'sir qiladi. Ularni quritish uchun oshxona sochiqidan foydalanishingiz mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishdan so'ng ingredientlarni ingredientlarni katta aralashtiradigan idishga joylashtiring va 3-6 aralashmani soat yo'nalishi bo'yicha yoki soatga moslashtiring. Siz o'zingiz uchun qaysi birini tanlashingiz mumkin, lekin siz tanlayotgan bo'lsangiz, bunga tayanishingiz kerak. Bu aralashmaning to'qimalarga muvofiqligini ta'minlaydi.

To'ldirish aralashmasi tayyor bo'lganda uni muzlatgichda kamida 30 minutga qo'yishingiz mumkin. Bu shumey ta'mini yanada yaxshi qiladi. Ushbu shumeyga engil soya sosli yoki qora sirka bilan mayin zanjabil bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan oldin aytib o'tilganidek, ba'zi bir bodring yog'ini ham ishlatishingiz mumkin, lekin esda tutingki, shumey bilan birga borish uchun sousni ishlatishingiz kerak bo'lgan qat'iy qoida yo'q, tajriba qilish va o'zingiz istagan narsani ishlatishingiz kerak.

Tarkibi:

300 gr otabek sultonov

250 g qisqichbaqalar (keyinchalik shumai garnish uchun 10 ta qisqichbaqa turing)

1 to'plami shumai pirojnoe (Xitoy supermarketida mavjud)

1ta piyoz

Baharatlar:

¼ choy qoshiq zamin oq qalampir

1 choy qoshiq tuzi

Susan yog'i bir necha tomchi (Iltimos, qizarib pishgan yog 'yog'ini ishlatmang)

02 of 05

1-qadam

1. Barcha buyumlar va ziravorlarni aralashtirish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish.
2. Shumai pirojnoe rasmini oling va marshrut fotosuratlari ko'rinishida qo'lingizni qo'ying.

03 dan 05 gacha

2-qadam

1. Ortiqcha to'ldirilgan choy qoshiqni joylashtiring.
2. To'ldirishni pasaytirish uchun choy qoshiqdan muloyimlik bilan foydalaning.

04/05

3-qadam

1. To'ldirish va tekislash uchun choy qoshiqdan foydalaning.

05 05

4-qadam

1. Shumai ustidan garniton qisqichbaqasini joylashtiring va barcha to'ldirish tugaguniga qadar amaliyotlarni takrorlang. Ushbu ta'rif taxminan 20 shumeyni tashkil qiladi.
2. Suvdagi suvni qaynatib oling va bambukdan qaynatib oling. Bambukdan tayyorlangan bug 'izchisini pergament qog'ozga yo'naltiring.
3. Shumayni 6-8 daqiqa davomida bug'lang. Xizmat qilishga tayyor