Uzumzorda ishlov beriladigan sabzavotlar, maktab ovqatlari, qaynatilgan, baxtsiz va mushuk kabi karam ko'rdi. O'sha kunlar uzoq vaqt ketdi. Gulkaram so'nggi yillarda jonlanishni ko'rdi va ko'plab mashhur taniqli oshpazlarning sevgisiga aylandi. Karamni kam karbamid oziq-ovqat sifatida ishlatish kartoshka yoki guruchga juda katta alternativ bo'lib, deyarli super-oziq-ovqat maqomiga ega bo'lgan.
Bu erda gulkaram qizarib pishgan, qalampir bilan o'ralgan va mazali salsa verde bilan xizmat qilgan. Qovurilgan karam marulining katta boshlang'ich taomi, yanada mazali taom uchun kichik appetizer va salsa verde bilan mukammal vejetaryen asosiy saboq beradi. مور
Bu juda mazali taom Buyuk Britaniyaning eng mashhur oziq-ovqat yozuvchilaridan biri Nigel Slaterdan keladi. Nayjel Britaniyaning sevimli sabzavotlaridan birini sotib olib, uni alohida narsa qilib qo'ydi.
Sizga nima kerak
- 1 o'rta gulkaram
- qovurilgan yog'
- 3 osh qoshiq gramm un
- ½ choy qoshiq qalampir
- Salsa Verde uchun
- 1/2 piyola maydanoz barglari
- 6 barmoqli piyoz yalpiz
- 1/2 chashka faslag'an barglari
- 2 tish sarimsoq, ezilgan
- 1 osh qoshiq Dijon xantal
- 2 osh qoshiq qalampir (yuvilgan)
- 6 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq limon sharbati
Buni qanday qilish kerak
2 ta asosiy tovoq, 4 tomon sifatida etarli.
- Har qanday yashil barglarni uzib tashlang. Gulkaramni gullarga aylantiring, lekin juda kichik emas, har bir kishi yaxshi juftlikning har bir ısırması bo'lishi kerak. Floretlarni bir necha daqiqa davomida qaynab turgan sho'r suvga solib qo'ying, shunchaki floralar mustahkam bo'lishi va pishirilmasligi kerak. Qopqog'ini yaxshilab yuvib tashlang va oshxona qog'oz bilan quriting.
- Sosni tayyorlash uchun, o'tlarni chiroyli qilib kesishdan boshlang, lekin ular choy barglariga o'xshamas ekan. Sarimsoq, xantal va qovoqlarni aralashtiring.
- Zaytun moyi ichida juda tez-tez o'simliklar ichiga quyib, vilkalar bilan doimiy urib. Limon sharbati va mavsumini dengiz tuzi va qora murch bilan aralashtiring. Go'sht eyish bilan birga saxovatli bo'ling. Sos yorqin lazzatlanish va shirinlik bo'lishi kerak.
- Yog 'chuqur idishda issiq ol.
- Karnayni gramm un, ozgina tuz va qalampir bilan silkitib tashlang. Gulkaram qoplanganidan so'ng, issiq yog'ga keskin qadar qovur - uch yoki to'rt daqiqa yoki shunga o'xshash masala. Sos bilan xizmat qilishdan oldin oshxona qog'oziga to'kib tashlang.
Qovurilgan karam va Salsa Verde uchun muqobil
Bu retsepti, yaqinda juda yaxshi bo'ladi va tez orada oilaviy sevimli bo'lib qoladi, shunda siz yana va yana takrorlashni xohlaysiz.
U erda ba'zi bir reyhanni saqlab qolish har doim yaxshi fikr bo'lsa-da, o'tlarni yoqish uchun o'chirib qo'ying. To'g'ri barg petrushka yaxshi sous qiladi.
Siz xohlasangiz, paprika yoki boshqa ziravorlar o'rniga bir oz karr tozaligini qo'shing.