Uy pishirog'i bilan birga pishirish uchun eng yaxshi sousni qidiryapsizmi? Klassik, Nyu-York uslubidagi pizza sosiga bu mazali taomdan boshqa narsaga qaramang. Neapolitan uslubidagi pizza nafaqat oddiy, pishmagan pomidorlarni, Nyu-York va boshqa pizza uslublarini ishlatishni buyuradi, pomidor va ziravorlar pishirilgan sousni va shashka shakarni ishlatadi. Va, eng yaxshi qism, bu retsepti bir pirojnoe uchun etarli miqdorda qiladi, shuning uchun sovutgich yoki boshqa kunning qolgan qismini muzlatish mumkin!
Nyu-York uslubidagi pitsa haqida batafsil
Nyu-York uslubi pizza odatda katta, al-tossed va yupqa kabuklanmış, ko'pincha keng bo'laklarga sotiladi. Qobiq uning qirg'og'i bo'ylab keskin, lekin yumshoq, uning yupqa qismlari ostida, uni yarmigacha ovqatlantirishingiz mumkin. Bu uslub 1900-yillarning boshlarida Nyu-York shahridan kelib chiqqan bo'lib, bugungi kunda Nyu-York, Nyu-Jersi va Konnektikut shtatlarida tayyorlangan pizza tarziga ishora qiladi. Biroq AQShning boshqa shtatlarida va AQShning boshqa joylarida turli xil o'zgarishlar mavjud.
Ko'pincha Nyu-York uslubidagi pizza pishiq bo'lib, keyin pomidor sosining engil qatlami va quritilgan, maydalangan, to'liq yog'li mozzarella pishloqlari bilan qoplanadi va pishloq tepasida qo'shimcha yog'lar bilan qoplanadi. Pies odatda 18 santimetr atrofida va odatda 8 tilim kesiladi. Nyu-Yorkdagi pitsaning qobig'i odatda yuqori kleykovina nonlardan tayyorlanadi. Odatda tarkibida quritilgan kungaboqar, quritilgan faslag'la, maydalangan Parmesan pishloq, sarimsoq kukunlari va quritilgan qizil qalampir qalampirlari kiradi.
Sizga nima kerak
- 1 butun pomidor pomidor (28 gram)
- 1 osh qoshiq qo'shimcha qizil zaytun moyi
- 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
- 2 chinnigullar sarimsoq (nozik qiyma)
- 1 1/2 choy qoshig'i oregano
- 1/8 choy qoshiqda qizil qalampir go'shti
- 1/4 choy qoshiq koser tuzi (yoki ta'mga)
- 1 ta o'rtacha sariq piyoz (soyulmuş va yarmiga bo'lingan)
- 1 choy qoshiq shakar
Buni qanday qilish kerak
- Pomidorlarni va ularning sharbatlarini oziq-ovqat ishlab chiqaruvchisi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida pushti pyuresi ichiga maydalaguncha siqib chiqing. Bir chetga qo'ying.
- O'rta qasrda o'rta va past haroratda yog' yog'i yechilmaguncha yog' va yog'ni aralashtiring. Sarimsoq, oregano, qizil qalampir go'shti qo'shing va tuz bilan pishirib, aralashtiring, taxminan 3 daqiqa.
- Pomidor, piyoz va shakar qo'shing. Qovurmoqqa keltiring, haroratni eng pastki darajagacha kamaytiring va vaqti-vaqti bilan pishirib, aralashtirib, taxminan 1 soat davomida aralashtiring. Agar kerak bo'lsa tuzni qo'shing. Piyozni chiqarib tashlang.
- Sovutgichda ishlatilmagan qismini sovutgichda sovutib, saqlab qo'ying va 2 haftagacha peshtaxta ichiga soling va muzlatib qo'ying.
Bu sos bizning asosiy pitsa xamirimizga juda yoqadi . Asosiy mozzarella dan yanada chiroyli Ispaniyalik Chorizo va Serrano Xom-pizza uchun yoqqan har qanday qo'shimcha to'plamni qo'shing. Bu sous ham uy qurilishi sarimsoq tugunlari uchun katta daldırma sosini yaratadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 15 mg |
| Natriy | 164 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 4 g |