Siz yog'ochsiz o'choq holda uyingizda haqiqiy neapolitan pizza qila olmasligingiz mumkin bo'lsa-da, ushbu retsept sizni juda yaqinlashtiradi.
Eng yaxshi natijalarga erishish uchun yuqori sifatli ingredientlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Va agar siz ko'proq balchiqlarni qo'shishni xohlasangiz, bu pesto va oq pishiriq pizza ta'riflarini sinashni istashingiz mumkin - buning o'rniga haqiqiy Neapolitan pizza faqat oddiy pomidor sousi , yangi mozzarella pishloq va yangi reyhan mavjud. Lekin bu hali ham mazali!
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 4 stakan
- İtalyanca tipo "00" un yoki non un , ortiqcha chang xamir uchun qo'shimcha
- 2 teaspoons kosher tuzi
- 1 choy qoshiq faol quruq xamirturush
- 1 1/2 chashka suv
- Idishlarni tayyorlash uchun buzadigan amallar yoki zaytun moyini tayyorlash
- Sos uchun:
- 1 (14 untsiya) italyan pomidorini, umuman San-Marzanoni umuman tozalashi mumkin
- Toppings uchun:
- 12 gramm yangi bufalo mozzarella yoki yangi sog'in sigir suti mozzarella ( fior di latte ), 1/4 dyuymli bo'laklarga bo'linadi yoki kichik qismlarga bo'linadi
- Xushbo'y faslag'an barglari
- 4 osh qoshiq zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
Xamirni qiling
- Unni, tuzni va xamirturushni xamir kancasi biriktirgichi bilan jihozlangan stanok mikseridagi kosa ichiga qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiramiz.
- Suv qo'shing va aralashtiramiz. Keyin past tezda xamirni 10 daqiqaga ylang. Aralashmani birlashtiradigan massaga aylantirishi kerak, u yogurtda kosasining quyi qismiga tegadi. Xamir yopishtirilsa, unda bir marta 1 osh qoshiq qo'shing, u ishlayotgan paytda mikserga tortiladi, shuning uchun massa kamdan-kam hollarda idishga yopishtiriladi. Agar aralash juda quruq bo'lsa, bir vaqtning o'zida suv aralashtirgichiga 1 osh qoshiq qo'shing.
- Muqovani plastik shisha bilan mahkam yopishtiring va kamida 8 soat sovutib oling. 72 soatgacha sovutish mumkin.
- Xamirni pishirishga tayyor bo'lgach, xamirni unsiz ish joyiga o'tkazing. Xamirni to'rtta bo'lakka bo'ling.
- To'rt kichkina idish yoki nonlarni non pishirish buzadigan amallar yoki zaytun moyi bilan to'ldiring.
- Floured qo'llar bilan, har bir qismini to'pga aylantiring. Har bir qoplangan idishga yoki idishga bir xamirli to'pni joylashtiring. Har xamirli to'pning yuqori qismini yong'oqsiz pishiruvchi spreyi yoki zaytun moyi bilan qoplab oling.
- Har bir idishni yoki idishni plastik qoplamali mahkam joylashtiring va xona haroratida 2 soat davomida ko'taring. Har bir xamir to'pi hajmi ikki barobar ko'p bo'lishi kerak.
Sosni yarating
- Pomidorlarni oziq-ovqat fabrikasi orqali bosib yoki ularni birorta oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida aralashtiradigan suyuq hosil bo'lmaguncha siqib chiqing.
- Agar siz pechga ruxsat berilsa, isitish pechkasi kamida 475 F ga teng bo'ladi. Agar pizza toshidan foydalansangiz, uni isitish uchun pechga qo'ying.
Pizzani yig'ing
- Yaxshi nopok yuzaga, har bir to'pni 10 dyuymli chiziqqa uzat. Unga kerak bo'lganda, unli po'latdan foydalaning. Xamirni mukammal aylana deb tashvishlanmang!
- Bir xamirli to'pni xamirning yopishmasligiga ishonch hosil qilish uchun muloyim silkitib, engil pishiq pizza po'stini ustiga qo'ying.
- Taxminan 1/3 chashka sosni xamir ustida yoyib, taxminan 1/2 dyuymli chekkalari o'qimagan holda qoldiring.
- Sosni mozzarella tilimning chorak qismi bilan to'ldiring. Bir necha faslag'an bargini tepangizga (sizning xohishingizga qarab) va 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan chayqab tashlang. Xamir va zaytun moyi pizza pishganidan keyin ham qo'shishingiz mumkin.
- Pisni qobiqdan issiq toshga o'tkazing va pishloq po'stlog'i bo'lmaguncha va qobiq joylarda qotib qolguncha 5-7 daqiqa pishirib.
- Qolgan xamir to'pi va ingredientlari bilan takrorlang.
Eslatma: Ushbu pizza ikki marotaba - bir marta italiyalik tipto "00" un bilan va bir marta non un bilan birga ko'ring va farqni aniqlash mumkinligini bilib oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 19 mg |
| Natriy | 558 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 6 g |