Yoqimli yoki Elegant, bu an'anaviy cho'chqa ta'riflari harakat qilib ko'ring
Cho'chqa go'shti italiyalik oshpazlik oshxonasida keng tarqalgan go'sht. Italiyaning har bir shahri va shaharlari viloyatlar kabi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ammo ba'zilari butun dunyoga tarqalgan italyan jamoalarida topiladigan klassikalar bo'lib qoladi.
Sirkda tayyorlangan Tuscan cho'chqa go'shti (Arista al latte)
Ushbu Tuscan retsepti, shuningdek, cho'chqa go'shti tayyorlash uchun ajoyib, limonli usuldir. Arista nomi Toskana shahrida qovurilgan cho'chqa go'shti uchun qo'llaniladi, bu yunon pravoslav cherkovi bilan ekuenik kengashdan kelib chiqadi.
Arista al Latte retsepti
Neapolitan cho'chqa go'shti Rotolini (Braciole di maiale)
Bu pishloq, prosciutto, mayiz va qarag'ay yong'oqlari bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti (cho'chqa go'shti) uchun an'anaviy Neapolitan retsepti. Bu stakan qizil sharob bilan kechki ovqat uchun xizmat qilishning zararli taomidir. Braciole di Maiale retsepti
Cassoeula
Bu ajoyib Milanese oshida cho'chqa, sosis va karam bor. Biroq cho'chqa go'shti va cho'chqaning qulog'i, qovurg'alar va cho'chqa go'shti bilan birga, bu sho'rpeshka oshxonasini qadrlaydiganlar uchun ham bo'lishi mumkin. Bu ba'zi odamlar uchun juda oz klassik bo'lishi mumkin. Kassoeula retsepti
Qovurilgan cho'chqa go'shti (Maialino allo spiedo)
Italiyaning har bir hududida emizikli cho'chqani qovurish uchun o'z retsepti mavjud. Yong'in, cho'chqa go'shti va vaqt haqiqiy klassik italyan oshxonasiga tengdir.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast suckling cho'chqa retsepti
- Porceddu - Sardunya Qovurilgan Piglet Yo'nalishlarni
Salumi
Cho'chqa go'shti, salomiya deb ataladigan ko'plab italyan sovuq kesmalarining asosidir.
An'anaga ko'ra, kuzda kuzda qushlar chayqalib ketishdi va bu shifobaxsh go'shtlar qish davomida barqaror bo'lardi. Italiya, jumladan, prosciutto, salami, kolbasa va pancetta kabi hududlarda turli xil turlari haqida bilib oling. Salumi: Italiyaning charcuterie va Cold Cuts
Tuscan salami (Salame toscano)
Siz 1772 ta qo'lyozmadan olingan retseptdan bu Toskana sovuq kesishingiz mumkin.
Bu darçin, chinnigullar, mussel va sarimsoq bilan qo'llaniladi. To'rt oydan to'qqiz oygacha davolanish uchun salqin joy kerak. Salam Toscano retsepti
Tuscan cho'chqa go'shti (Spezzatino di maiale)
Ushbu klassik sho'rvalar mayda cho'chqa cho'chqachilik, pomidor sousi va kanellini yoki malla ziravorlarini ishlatadi. Sovuq Italiya kechasini isitish uchun juda yaxshi. Spezzatino di Maiale retsepti
Tuscan-Style qovurilgan cho'chqa (Porchetta)
Qovurilgan cho'chqa ideal taom pishirishni tashkil etadi va bayramona taomning bir qismi sifatida juda yaxshi (juda zararli bo'lmasa-da). Ushbu retseptda kichik cho'chqa ishlatiladi. Yarmarkalarda kattaroq cho'chqalar qovuriladi va dastgoh sandviçiga bo'linadi. Bu Italiyaning markaziy ko'chasi. Porchetta retsepti
Toskan kolbasa: La Salsiccia di Lucca
Bu kolbasa yangi tayyorlangan va ishlatilishi mumkin yoki siz ularni salqin joyda uch-to'rt kungacha yashaysiz. Natijada, mazali panjara qilingan yumshoq sosiska va siz ularni ro'yxatdagi keyingi fasol sho'rvasi kabi sho'rvadan ham foydalanishingiz mumkin. La Salsiccia di Lucca retsepti
Tuscan-uslubi sasolli oq fasol (Fagioli alluccelletto)
Agar o'z Tuscan kolbasa qilish uchun etarlicha jasoratli bo'lsangiz, bu erda foydalanish uchun ajoyib usul. Yoki do'kondan olingan sosisni ishlatishingiz mumkin. Fagioli all'Uccelletto retsepti