Men buvimning yahudiycha "Apple Cake" ta'rifini taniyman, ammo men doimo retseptni sog'lom bo'yanishimga o'xshagan narsa kabi ta'mga solaman. Ushbu versiyada asl shakldagi shakar va yarmi kam bo'ladi. Barcha maqsadli Qayta qilingan un uni oddiy bug'doy unidan yumshoqroq va nozikroq bo'lgan oq kepakli un bilan almashtiriladi, ammo u tolali va ozuqa moddalari bilan to'la.
Ingredientlar sog'lom variantlar uchun engillashtirilgan yoki o'zgartirilgan bo'lsa-da, natija "yorug'lik" deb nom berish noto'g'ri yozilgan bo'lsa - xuddi originalga o'xshash bo'lishi mumkin, bu qattiq kek (eng yaxshi usullar bilan) va qalinroq cho'kish bilan. Bu hali ham mazali va u juda foydali bo'lgani sababli, nonushtadan qolgan ovqatni iste'mol qilishni oqlashga ham osonroqdir.
Maslahat: Pishirish uchun yaxshi turtki bo'lgan kuchli, aniq olma navlarini tanlang. Men Pink Lady yoki Lady Alice, Galas va Fujis kabi shirin-olma olma aralashmasini ishlatishni yoqtiraman.
Dam olish jadvalida: Olma va shirin yangi yil o'rtasidagi munosabatlar tufayli, bu kek Rosh Hashana stoliga mukammal qo'shimcha yoki Yom Kippur tez shirinligi bilan ajralib turadi . Agar siz olma o'stiradigan mintaqada yashash uchun baxtli bo'lsangiz, u Sukkotning kuzgi yig'im-terimi paytida yoki Ollohga shukrona dinida rasman mahalliy olmalarni namoyish qilish uchun ideal retseptur.
Sizga nima kerak
- Olma uchun:
- 4 ta yirik olma (yoki 6 ta kichik olma olma, tozalangan, mayinlangan va ingichka dilimlangan)
- 3 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq doljin
- Cake Batter uchun:
- 3 stakan bug'doy uni (oq bulut yoki butun maqsadli va oq bug'doy uni aralashmasi)
- 1 2/3 stakan shakar
- 1 osh qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/2 chashka kanola yog'i (yengil aromali, masalan, yong'inga chalingan kanola, uzumzorlar yoki yong'oq yog'i)
- 4 ta katta tuxum (engil kaltaklangan)
- 1/2 stakan apelsin sharbati
- 1 osh qoshiq vanil ekstrakti (toza)
Buni qanday qilish kerak
- Mikroto'lqinli pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. (Agar qorong'i yoki yopishqoq tandirdan foydalanayotgan bo'lsangiz, yonib ketishning oldini olish uchun pechni 325 ° F ga oldindan isitib oling).
- Olma tilimlarni, doljinni va shakarni katta piyola ichiga joylashtiring va olma darbayn va shakar bilan bir xil darajada qoplanmaguncha muloyimlik bilan birga siljiting. Bir chetga qo'ying.
- Yana bir katta kosada unni, shakarni, pishiriladigan kukunni va tuzni birga aylantiring. Yog ', tuxum, apelsin suvi va vanilni qo'shing va tekis, qalin moyak bo'lmaguningizcha mustahkam yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
- Preparatning 1/3 qismini tayyorlangan naychaning ichiga soling. Agar zarur bo'lsa, moychani yoyish uchun spatuladan foydalaning. Olma dilimining 1/3 qismini qatlam ustiga joylashtiring. (Agar iloji bo'lsa, yopishmaslik uchun olma bilan panning yonlariga tegmaslikga harakat qiling.) Alma va chivin qatlamini davom eting, shunda har birining 3 qatlami olma bilan tugaydi. Ayniqsa, juda yaxshi pirojnoe uchun, olma dilimlarining oxirgi qatlamini marmardan yuqori qismida bir-biriga o'xshash kontsentratsiyali doiralarda (olma tilimlari kaka banyolarida yoyiladi) tartiblang. Olma sharbatlarida qora shakarsiz "sirop" bo'lsa, pastdan pastga ozgina chayib ko'ring.
- Har qanday tomizishni ushlab qolish uchun pechning pastki qismidagi kukilardan qog'oz yoki folga parchasini joylashtiring. Kekni oldindan eshitilib bo'lingan pechning markaziy rafiga qo'ying va 1 soat 20 minutdan 1 1/2 soatgacha pishirib yoki tester tozalanguncha va pirojniy ustki qismini oltinga ayting.
- Kechani telli tayanchga joylashtiring va idish ichida sovushini kutib turing. U to'liq soviganida pichoq yoki qirg'oq bo'ylab ofset spatulasini ishlating. Kek idishining tashqarisini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Kek va pan pastki o'rtasida gevşetmek uchun pichoq yoki ofset spatula sekin harakat qiling. Kekni plastinka ustiga o'girib, pastki qismdan pastga torting (kaka plastinka ustida pastga tushadi). Kek plastinkasini pastki yuziga pastga qaratib, ikkala plastinani ushlab, tortni kesib oling, shuning uchun o'ng tomon (olma tomoni) yuqoriga ko'tariladi. Enjoy!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 75 mg |
| Natriy | 152 mg |
| Uglevodlar | 58 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 7 g |