Oltin zerdeçal ziravorlar zanjabil bilan bog'liq
Zerdeçal ko'pincha zafar bilan almashtiriladi va zaxira o'rnini egallaydi, chunki u juda kuchli lazzatga ega emas, shuningdek, ovqatlarni oltin sariq rangga aylantiradi. Turmerik tez-tez noto'g'ri yozilgan bo'lib, birinchi harfni qoldirib, tumerik . Bu o'tkir ziravorlar va uni qanday qilib ishlatish haqida bilib oling.
Turmerik haqida
Zerdeçal, botanika sifatida Kurcuma longa deb nomlanuvchi, kuraksim o'simlik uchun qadimgi arabcha nomidan olingan bo'lib, zafran sifatida yaxshi bilamiz.
Shunga qaramay, bu ziravorlar oila a'zolari va zafarga aloqasi yo'q. Zanjir singari, odatda quritilgan shaklda ziravorlar sifatida ishlatiladigan zerdeçal o'simlikning ildizidir.
Biroq, Uzoq Sharqning ba'zi joylarida yangi zerdeçal ildizi zanjabil kabi ko'p ishlatiladi va saqlanadi. Siz AQSHdagi Osiyo bozorlarida yangi zerdeçal topishingiz mumkin.
Ildiz, odatda, yorqin sariq go'shtini ochish uchun tozalanadi, keyin qaynatiladi, quritiladi va maydalangan kukunga olinadi. Turmerik, sariq xantalning yorqin rangini beradi, Worcestershire sosida asosiy tarkibiy va yog ', pishloq va mevali ichimliklar kabi boshqa oziq-ovqatlarni ranglash uchun ham ishlatiladi. Bu Yaqin Sharq va Osiyo taomlari va kori kabi ziravorlar aralashmasi uchun sevimli hisoblanadi.
Turmerika va sog'liq
Sent-Jonning tibbiyot kollejida o'tkazilgan so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, zerdeçal shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Zerdeçal kerubin molekulalari o'zlarini hujayra membranasining devorlariga biriktirib, ularni stabillashtirib, infektsiyaga qarshi chidamliligini oshiradi.
Shu bilan birga, curcumin jigar va ichak devorlari tomonidan tezda metabollashtiriladi, uning samaradorligini cheklaydi, faqat qora murch bilan birga olinadi (piperin o'z ichiga oladi). Zerdeçalın bu shifo beruvchi xususiyatlaridan foydalanish uchun, zerdeçal o'z ichiga olgan reçetelere qora qalampir ham ilova qilinadi.
Turtsarika shuningdek ovqat hazm qilish muammolari, artrit og'rig'i, hayzlik og'rig'i, oshqozon yog'i, o't toshlari va oshqozon oshqozon yaralariga yordam beradi. Har qanday o'simlik, ziravor yoki boshqa gomeopatik vositalar bilan davolanishdan oldin shifokorga murojaat qiling.
Zerdeçal va Turmeric ta'riflari haqida qo'shimcha ma'lumot
• Turmeriko faktlari va sog'lig'ingiz
• Turmeric Selection, Storage va Cooking Tips
• Zerdeçal nima? TSS
•
•
Ovqat kitoblari
| • | Hindistonning Ziravorlar Sohilini yoqtirish |
| • | Madhur Jaffreyning tez va oson hind ovqatlarini tayyorlashi |
| • | O'simliklar va ziravorlar: Kukning ko'rsatmasi |
| • | Ziravorlar va ziravorlar uchun Spice Loverning qo'llanma |
| • | Ko'proq ovqatlanish kitobi |