Helva, Turkiyada, Bolqon va Yaqin Sharqda joylashgan shirinliklar guruhidir. Zamonaviy turk oshxonasida ikki turdagi halva mavjud. (Arab dunyosining boshqa qismlarida ham halva, halvas va halva deb ham nomlanadi).
Birinchisi, kraxmal bazasi, shakar va sariyog 'va yong'oq va xushbo'yli kabi boshqa tarkibiy qismlar bilan yaratilgan desert turi. Turk un halva va semolina halvoni shirinliklar va maxsus holatlarda xizmat qiladi.
Halvoning ikkinchi turi shirinlik shakli hisoblanadi. Bu Susan yong'og'i yog'i (yaxshi tahini ) va shakar bilan yaratilgan. Bu bloklar sotiladi va xizmat qilish uchun kublarga kesiladi yoki kesiladi. Yumshoq, yumshoq, mayda kristalli to'qimaga ega. Odatda yong'oq, quritilgan mevalar yoki kakao kabi boshqa qo'shimchalar mavjud.
Xolva qanday tuziladi?
Tahinli halva ikki asosiy tarkibiy qism bilan ishlab chiqariladi: katta miqdorda sesame urug'i va shakar. Bundan tashqari, kichik miqdordagi limon kislotasi , tabiiy vanilin ekstrakti va soapwort gul ekstrakti tarkibiy tuzilishga yordam beradi. Dastlabki halv aralashmasi tayyorlanganidan keyin kakao kukuni, yong'oq va quritilgan mevalar kabi boshqa tarkibiy qismlar qo'shiladi.
Birinchidan, kungina urug'i tahin deb nomlangan juda nozik, yumshoq pastaga qaratilgan. Shakar qaynab turgan sabzavot ekstrakti bilan quyuqlashgunga qadar qaynatiladi va nougat konsentratsiyasini oladi.
Nihoyat, u tahin bilan yoğulur. Taniqli halvachilik ishlab chiqaruvchilarining aytishicha, yoğurma eng muhim bosqich bo'lib, eng yaxshi natijalarga erishish uchun ehtiyotkorlik bilan va to'liq bajarilishi kerak.
Qat'iylik to'g'ri bo'lgandan so'ng, qo'shilgan tarkibiy qismlar yoğurulur va halva kalıplanır va paketlenir.
Tahin Helvaning sog'lig'i
Tahinli halva shirin bo'lishi mumkin, ammo u juda ko'p energiya va oziq-ovqatni to'playdi. Bu protein, kaltsiy, E vitamini va fosfatlarda yuqori. Boshqa non suti kabi, u ham ko'p energiya beradi.
Bu bolalar va sportchilar uchun eng sevimli atirdir . Bundan tashqari, an'anaviy turk kahvaltısıyla bilan birga, kundan-kunga to'g'ri boshlanadi.
Xelva qaerdan olinadi?
Agar siz Turkiya, Bolqon yoki Yaqin Sharqda yashasangiz, deyarli har bir bozorda halvoni topasiz. Turkiyada, an'anaviy tarzda sun'iy hissa moddasi bo'lmagan tahini halva ishlab chiqaruvchi bir qancha yirik kompaniya mavjud.
Siz tahyevo halva tekisligi, pista yong'oqlari yoki kakao bilan marmar pishirilgan paketlarni xarid qilishingiz mumkin. Yo'lda tuxum qo'yuvchilar uchun bir xil xizmatdagi paketlarga katta miqdordagi hajmda keladi. Bundan tashqari, ko'plab bozorlarda va shirinliklarda kilogrammdan tahinli halvani sotib olishingiz mumkin. Agar siz boshqa joylarda yashasangiz va bu mazali va qoniqarli atirni sinashni istasangiz, siz yunon va Yaqin Sharq bozorlarida va turk ovqatlarini sotadigan veb-saytlarda turkcha uslub tahinli halvalarni topishingiz mumkin.
Uyda tahinli halvalar qilishni istasangiz, bu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Siz do'konda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan bloklar kabi juda qattiq bo'lmasligi mumkin, lekin u hali ham yaxshi, yoqimli shirin ta'mga ega.
Sizga nima kerak
- 1 kilo shakar
- 16 ounces tahini yoki Susam joylashtirish
- 1 choy qoshiq kristalli limon kislotasi
- 3/4 stakan suv
- 1/2 chashka qaynatilgan
- pista , qorong'u qoplamalar (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Suvni kastryulga qo'ying va uni qaynatang. Shaklni qo'shing va eritmaguncha aralashtiring.
- Limon kislota qo'shing va qand miqdorini qorayguncha qotib turing va qalin asalning mustahkamligini ushlab turing. Tovoqni issiqdan chiqarib oling.
- Taxini qalinlashgan shakarga qo'shing. Yog'och qoshiqdan foydalanib, aralashmani aralashtirib aralashtirib aralashtiring va uni markazga olib boring.
- Harakatni har doim bir xil joyida takrorlang, har doim aralashmani markazga yoğurun. To'g'ri to'qimangiz bo'lsa, ixtiyoriy yong'oqlarni qo'shing va aralashtiring.
- Aralashmani kvadrat yoki to'rtburchak idishga soling. Xona haroratini sovishini kuting. Halvoni kvadratga kesib, xizmat qiling. Siz xohlasangiz, har bir xizmatni qo'shimcha maydalangan yong'oq bilan garniturasiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 600 |
| Hammasi yog ' | 34 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 66 mg |
| Uglevodlar | 71 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 11 g |