Helva (Yunonistonda halvas , Yaqin Sharqdagi halvalar va Hindiston va Pokistonda halva) - bu un yoki semolina kabi kraxmal yoki kusen urug'i kabi yong'oqlarga asoslangan shirinliklar guruhidir.
Shirin Helva haqida
Turk oshxonasida shirinlik halvoni katta miqdorda irmik yoki unni sariyog' bilan qovurib, yumshoq, pishgan xamir hosil qilish uchun shakarli sut yoki suv qo'shib tayyorlanadi.
Helva pishiriqlar mintaqadan tortib to mintaqaga va oilasiga juda katta farq qiladi va turk mintaqaviy oshxonasining yaxshi namunasidir. Har bir oshpazning halvolarini bir oz boshqacha tarzda egallashi mumkin. Boshqalar gul suvlari , vanilya, doljin va apelsin zarralari kabi lazzatlarga qo'shilishadi.
Xizmat qilishdan oldin halva shaklida dekoratif shakldagi qoshiq yoki mog'or yordamida shakllanadi. Bundan tashqari, yumshoq qismlarga xizmat qilish va qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin. Qarag'ay yong'og'i semolina halva turk oshxonasida eng mashhur halvodir. Turk tilida, bu olovli helvası (quloq - MEEK "do'zax-VAH'-suh") deyiladi.
Helva Turk madaniyatida muhim rol o'ynaydi. Bu an'anaviy tarzda oilaviy hayotdagi muhim voqealar bo'yicha tayyorlangan desert. Helva barcha muhim hayotiy hodisalar, tug'ilish, o'lim, nikoh, sunnatlarni xotirlash, harbiy xizmatga qaytish va qaytishdan, hatto yomg'ir uchun ibodat qilish uchun yaratilgan!
Xilva ham muqaddas bayramlarda, Ramazon va Bayram bayramlari kabi bayramlarda xizmat qiladi. Usmonlilar davrida, haftaning juma kunlari, Islomning muqaddas kunida, kambag'allarga tarqatiladigan halvalar uchun odatiy amaliyot bo'ldi.
Aytish kerakki, har bir «to'g'ri» turk oilasida uy bekasi katta yog'och qoshiq va halvoni tayyorlash uchun mis kassaga ega. Halvoni tayyorlash va tarqatish - qo'shnilar bilan muloqot qilish, muloqot qilish va o'z jamoalarida muloqot qilishning bir usuli. Halvaga bu oson retseptni ko'ring va uni oilangiz va do'stlaringiz bilan baham ko'ring.
Sizga nima kerak
- 3 1/2 chashka
- irmik
- 1 3/4 chashka ochilmagan sariyog '
- 2 1/4 chashka shakar
- 3 1/2 stakan sut
- 1/3 chashka
- qarag'ay yong'oqlari
- Garnit uchun tarozi
Buni qanday qilish kerak
- O'rta kostryulkalarda sut va shakarni birlashtiring. Sutni hashorat qilishgacha qizdiring . Qachon shakarni erimaguncha aralashtirib, keyin uni issiqdan chiqarib oling.
- Sariyog'ni katta yirtqichlardan eritib yuboring. Chinnigullar va quruq semnani qo'shing. Yog'och qoshiq bilan, semirani sariyog 'bilan qoplanmaguncha qayta ishlating. Oltinrang jigarrang va qarag'ay yong'og'ini qorong'ilikka aylantirmaguncha aralashib turing va aralashmasini doimiy ravishda aralashtiring.
- Ayniqsa, idishning chetlarida yonib turmaslik uchun qorishtiring. Issiqlikni o'chirib qo'ying.
- Issiq sut aralashmasini irmik ustiga tushiring. Uni to'sib qo'ying va o'rnating. Yog 'va qarag'ay yong'oqlari butun davomida bir xil bo'lishiga ishonch hosil qiling. Kassetani qopqoqni yorib tashlang.
- Barcha suyuqlik so'rilmaguncha, halovada dam oling va uni boshqarish uchun etarlicha salqin. Siz unga xizmat qilishga tayyor bo'lgach, aralashmani yog'och qoshiq yoki barmoqlar yordamida kesishingiz mumkin. "Xelva" hali issiq bo'lsa yaxshi bo'ladi. Siz bo'shashmas bir qoziqda halvaga xizmat qilasiz yoki kostryulkalar sifatida kichik idishdan foydalanasiz.
- Xizmat qilishdan oldin biroz doljinni seping . Issiq halva yolg'iz yoki vanilya muzqaymoq kosasi bilan mazali.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 940 |
| Hammasi yog ' | 48 g |
| To'yingan yog ' | 27 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 117 mg |
| Natriy | 53 mg |
| Uglevodlar | 115 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 14 g |