Bambukdan yasalgan qurtlar yoki olinganlar Yapon taomlaridan keng foydalaniladigan sabzavotlardir va turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Yaponiyada taniqli noonono deb nomlanuvchi simobli bambukdan urug'lar shunchaki uni dashi (stakan) va soya sousi , mirin , shirinlik va shakar kabi ziravorlar bilan tayyorlanadigan tayyorlanadigan tayyorlanadigan umumiy atama hisoblanadi. Quritilgan bonito go'shti yoki katsuobushi qo'shilganda, bu idish, shuningdek, yo'q toksan deb nomlanishi mumkin.
Takenoko mavsumda odatda bahorda , mart oyidan may oyigacha. Qanday qilib tayyor bo'lmasin, yangi bambukdan asirlar G'arbdagi Yaponiyadagi oziq-ovqat do'konlarida yoki fermerlar bozorlarida tanlanishi mumkin. Biroq, bambukdan tayyorlangan pardozlar yoki pre-pishirilgan va vakuumli bambukdan urug'lar tayyorlangan. Agar mahalliy oziq-ovqat do'konida oldindan tayyorlangan vakuumli bambukdan fotosintezlar mavjud bo'lsa, men bu konservalangan bambukdan urug'lardan foydalanishni tavsiya qilaman.
Oldindan tayyorlangan vakuumli bambuk rasmlari guruch yoki guruch kepeği bilan suv ichida qaynatiladi, bu esa yangi olovdan xiralikni ketkazishga yordam beradi. Bambukdan otishni o'rganish birinchi yarmida kesilganda, siz olovning kıvrımlarında qaqragan oq qoldiqni ko'rasiz. Bu guruch kepeğindeki qoldiq. Ovqat pishirishdan oldin qoldiqni olib tashlash uchun suv bilan bambuk tortishni diqqat bilan yuvib tashlang.
Pishirilgan bambuk rasmlari qoshiq to'qimalarga ega. Agar siz yumshoq to'qimalarni afzal qilsangiz, quyida ta'rifga qo'shimcha 1/2 chashka suv qo'shib tavsiya qilamiz va bambukni boduraga solib, ziravorlar qo'shishdan oldin qo'shimcha 10 daqiqa uriladi.
Sizga nima kerak
- 1 stakan dilimlenmiş pishirilgan bambukdan tortish (taxminan yarmining yarmi)
- 2 stakan suv
- 1/2 chashka quritilgan bonito zarralari
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 1 osh qoshiq mirin
- 1/2 osh qoshiq uchun
- 1/2 choy qoshiq shakarli shakar
- Tuzli cho'pni (ixtiyoriy)
- 1 osh qoshiq quritilgan bonito zarralari
Buni qanday qilish kerak
- Yarim bambukni tortib oling va oq qoldiq qoldiqni olib tashlash uchun sovuq suvda yuvib tashlang.
- Bambukni o'rta bo'laklarga aylantiring.
- O'rta qozonda suv va 1/2 chashka quritilgan bonito zarralarini qo'shib, bambukdan urug'larni qaynatish uchun ishlatiladigan dashi yoki bonito'pni tayyorlang. Aralashmani o'rta darajada yuqori haroratda 5 daqiqa davomida qaynatish uchun keltiring. Issiqlikni o'chiring va bonito pufaklarini pastga cho'ktirishiga, taxminan, 5 daqiqa. Qog'oz sochiq bilan qopqoqni birlashtiramiz. Elekni bir piyola ustida ushlab, dashi siqib chiqarib, boniton pufaklarini olib tashlang. Toza dashoni qaynatgichga quying.
- Dilimlenmiş bambuk rasmlarini dashi-ga qo'shing va yumshoq qaynatib oling, so'ngra o'rta va past haroratni kamaytiring va 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Soya sousini, mirinni, xamirni va shakarni qo'shib, qo'shimcha 5 daqiqa yoki qaynoq suyuqlik ketguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va iliqroq xizmat qiling.
- 1 osh qoshiq quritilgan bonito pufaklarini pishirilgan bambukdan urug'larga qo'shing, iliqlik va xizmat qilish.
Izoh Izoh
- Dashi ni nolga keltirmasangiz, 2 chashka suvga 1 choy qoshiq quritilgan katsuo dashi (bonito stoku) o'rniga qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 22 mg |
| Natriy | 772 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 15 g |