Chexiya jigaridan tayyorlangan sho'rva yoki polevka z jatrove knedlicky - qovurilgan o'rdak yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan katta kostyumlar va non pishiriqlari va qizil karam ko'rdirishdan oldin eng sevimli startdir .
Köfte uchun ishlatiladigan eng yaxshi jigar, buzoq jigaridir, chunki u eng kam gilam bilan tenderdir.
Sizga nima kerak
- Sho'rva uchun:
- 2 kilogramm sigir bo'yni suyaklari (yoki 1 kiloluk mol go'shti yoki boshqa osh go'shti)
- 1 ta yirik piyoz (nozik tug'ralgan)
- 2 yirik savzi (soyulmuş)
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 qovurilgan karrali
- 1 choy qoshiq tuzi (yoki ta'mga)
- 1/4 choy qoshiq qalampir (yoki ta'mga)
- Taste tuz va qora qalampir
- Jigar pishiriqlari uchun:
- 1 kilolit buzoq jigari (gristle va tomirlar chiqarildi va ikki marta erga)
- 1 katta tuxum
- 1/2 sarimsoq sarimsoq (maydalangan)
- 1 choy qoshiq tuzi (yoki ta'mga)
- 1/4 choy qoshiq qalampir (yoki ta'mga)
- 1 1/2 chashka po'sti (kamroq yoki ko'p)
- Majburiy emas: splash sut (juda qalin bo'lsa)
Buni qanday qilish kerak
Sho'rva qiling
- Katta kostryulkalarda mol go'shti bo'yin suyagi, piyoz, butun sabzi, tomat pastasi, qovurilgan karaviz, va 6 stakan suvni joylashtiring.
- Go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Suyuqlikni saqlab turing. Qo'rg'oshini qaynatib oling va ziravorlarni tuz va qalampir bilan o'rnating.
Pishiriqlar qiling
- Katta piyola, erga jigar, tuxum, sarimsoq, tuz va qalampirni ta'mga solib, sut bilan juda sozroq bo'lsa, sutga sozlang.
- Yong'oq kattalikli to'plarga kiring. Qaynoqqa qaynatib oling va qaynatiladi. Qaynoqqa qaytib keling, issiqlikni kamaytiring va 15 daqiqa davomida qisman yopiq holda pishiring.
- Pishiriqlar pishirayotganda, suyaklardan go'shtni luqma-katta bo'laklarga kesib, sabzi va seldereyni ısırıklara bo'linadi.
- Kavralar pishirilganda, kerak bo'lsa go'sht va sabzavotlarni sho'rvaga qaytarib yuboring, lekin ko'pchilik Chexiya jigaridan tayyorlangan sho'rvalarda aniq bulon mavjud.