Agar siz shokolad va yong'oqning kombinatsiyasini yaxshi ko'rsangiz, bu shokolad shakarqamish kostyumi siz uchun! Shokoladli kikning uchta nemli qatlami shokoladli sariyog 'bilan o'ralgan, shokoladli yalpizli muzlatilgan narsalar hammasi muzlagan. Shokoladli buqalar va bir necha mini shokoladli qatlamlar bu mukammal bezak beradi!
Yomg'irdagi kandakorak bo'laklari bir kundan keyin yopishqoq bo'ladi, shuning uchun siz buni oldindan qilishni istasangiz, men Andes yong'og'i pishiriq pishiriq bitlari yoki shunga o'xshash shokolad-yalpiz parchalari uchun shakar qaynoq qismini almashtirishni taklif qilaman, shakar asosidagi yalpiz kleykovina ishlatish o'rniga. Agar bu almashtirishni amalga oshirsangiz, bu pirojnoe muzlatgichda 3-4 kun davomida yaxshi saqlanadi. Xizmatdan oldin xona haroratiga keltiring!
Sovuq ingredientlar haqida tezkor eslatma: bu retsept pasterizatsiyalangan tuxum oqlarini chaqiradi. Tuxum oqlarini iste'mol qilmasdan iste'mol qilsangiz, siz sotib olgan oqlar pasterizatsiyalanganligiga ishonch hosil qiling. Vaqtni tejash uchun men ularni kartonda sotib olaman - tuxumning 100% almashinuvchisi emas , 100% tuxum oqi uchun qarang. Ularni kartonda topa olmasangiz, pasterizatsiyalangan tuxum sotib olishingiz va ularni o'zingizdan ajratishingiz mumkin. Retsept bo'yicha chaqirilgan ¾ chashka olish uchun sizga taxminan 5-6 tuxum kerak bo'ladi.
Sizga nima kerak
- Shokolad keki uchun:
- 6 oz. yog ', xona haroratida
- 5.25 oz. (3/4 stakan) shakarli shakar
- 5.62 oz. (3/4 stakan) jigarrang shakar
- 3 tuxum, xona haroratida
- 1 osh qoshiq. vanilin ekstrakti
- 12-fevral. oz. (1 ½ chashka) ayran, xona haroratida
- 8 oz. (2 stakan) hamma maqsadli un
- 3 oz. (1 stakan) shakarsiz kakao kukuni
- 1 1/2 choy qoshiq. osh sodasi
- 3/4 choy qoshiq. tuz
- Frosting uchun:
- 6 fl oz. (3/4 stakan) pasterizatsiya qilingan suyuq tuxum oqi
- 24 oz. (6 stakan) chang shakar
- ½ choy qoshiqda. tuz
- 24 oz. (6 tayoq, yoki 3 chashka) ajratilmagan yog', xona haroratida
- 1 osh qoshiq. vanilin ekstrakti
- 2 choy qoshiq. yong'oqning ekstrakti
- 6 oz.
- eritilmagan va sovutilgan shakarli shokolad
- 1 stakan qandil shakar qisqichbaqalar
- 3 stakan shokoladli bukleler yoki shokolad sprinkles
Buni qanday qilish kerak
Kek qilish uchun:
1. pergamentli uchta 9-dyuymli kostryulkalar kostryulkalaridan foydalaning va nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürtünüz. Pechni 350 F ga oldindan qizdiring.
2. Yog 'va har ikki shakarni tambur qo'shimchasi bilan jihozlangan katta stsenariyali mikserning idishiga qo'shing. Ular o'rta va yuqori tezlikda, engil va yumshoq bo'lguncha, taxminan 5 daqiqaga sig'in. Har bir qo'shilishdan keyin yaxshi urib, tuxumni bir-biriga qo'shib qo'ying. Vanil ekstrakti qo'shing va har bir narsa to'liq qo'shilmaguncha yaxshi uriladi.
3. Alohida idishda unni, kakao kukuni, pishirish soda va tuzni birlashtiring. Mikser mikdorini kamaytirish bilan birga, elakdan olingan un aralashmasining to'rtdan birini qo'shing. Unning chizig'i deyarli barchasi yo'q bo'lib ketgach, aylananing uchdan bir qismini aralashtirish idishiga qo'shing. U ichiga kiritilganda, quruq moddalar bilan yakunlangan, quruq va nikohni muqobil naqshlarga qo'shishni davom eting.
4. Quruq ingredientlar deyarli qo'shilsa, mikserni to'xtating. Idishning pastki va pastki qismini kauchuk spatula bilan pastga tushiring va tortishni qo'l bilan aralashtiring. Tayyor kostryulkalar orasiga bo'linib, uni tekis qatlamga tekislang. Kraxmalni 22-25 daqiqagacha pishirib, markazga kiritilgan tishpuncha shunchaki bir nechta nemli tuproq bilan yopiladi. Ishlatishdan oldin kovalarni butunlay sovutib oling.
Muzlash va yig'ish uchun:
1. Oqni, chang shakarni va tuzni chavandoz biriktirgichi bilan jihozlangan katta stsenariyali karıştırıcıda birlashtirish. Har bir narsani shak-shubhasiz ho'llanmaguncha va hech qanday quruq pataklar qolmaguncha, past tezlikda birgalikda aralashtiring. Mikserni o'chirib qo'ying, idishning yon va pastki qismini spatula bilan silkitib oling, keyin mikserni o'rtacha tezlikka aylantiring. O'rtacha 5 daqiqa davomida urin.
2. 5 daqiqadan so'ng mikserni o'rta pastga aylantiring va yumshatilgan xona harorati sariyog 'qo'shing, 1-2 ta qoshiq bir vaqtning o'zida. Yog 'barchasi qo'shilgach, vanil ekstrakti va yong'oqning ekstrakti qo'shiladi va aralashtiriladi. Mikserni to'xtating va taglik va yuzlarni yana bir marta qirib tashlang. Tezlikni o'rtacha darajaga aylantirib, moyni 10 minut urish.
3. Yog 'moyini yarmiga bo'ling. Sovutgichni tayyorlash uchun shakar qaynog'i bitlarini qo'shing va eritilgan, sovutilgan shakarsiz shokoladga boshqa yarmiga aralashtiring.
4. Kekni yig'ish uchun bir qatlamni kek kartoniga joylashtiring va agar sizda mavjud bo'lsa, uni pasta aylanuvchi patnisga qo'ying. Kek pastki qismida shakar qopining yarmini maydalab, uni tekis qatlamga yoyib qo'ying. Muzqaymoq ustiga ikkinchi qavatli qatlam joylashtiring va qolgan shakar qaymog'i pirojniy ustki qismini sovutib qo'ying. Nihoyat, yuqoridagi uchinchi tort qatlamini qo'shing. Kekning yuqori qismida va muzlatilgan shokoladning juda nozik bir qatlamini yoying-bu pirojniyning har qanday g'ira-shira parchalarini qulflash uchun "kichkina palto". Kekni taxminan 30 daqiqa davomida sovutib turing, shuning uchun burga po'stlog'i mustahkam bo'lishi mumkin.
5. Kekning yuqori va yon qismlari bo'ylab muzlatilgan qalin qatlamni tarqating. Bu mukammal silliq bo'lishi shart emas, chunki biz biron-bir nomukammallikni yashiramiz! Shokoladli buklilarni yoki shokolad sprilllarini katta sayoz pirog kalayiga yoki idishga joylashtiring. Bir tomondan pirojniyni tuting, uni pirzola kalayiga solib ushlab turing va qo'lingizni shokolad sprinslaridagi hovuchlarni to'plash uchun boshqa qo'lni foydalaning va ularni kostyum tomoniga surib qo'ying.
6. Qolgan shokoladni muzlatgichni yulduzcha uchi bilan jihozlangan quvur sumkachasiga, va kovaning tashqi chetida muzdan tushirish uchun rozetkalarga o'tkazing. Har bir rozetka ichiga mini shokoladni bosing va xizmat qiling!