Choy köfte (CHEE 'kuf-Tay') deb nomlanadigan klassik turkcha steak tartar juda nozik bulgur, qalampir, tomat pastasi, piyoz, sarimsoq bilan birga maydalangan va yoğrilgan juda sifatli, yog'siz mol go'shti bilan tayyorlanadi. va turk baharatlarining aralashmasi. Turkiyaning janubi-sharqiy qismidagi mintaqaviy taom , uning orqasida juda ko'p tarix mavjud.
Oziq-ovqat salomatligi va yanada qat'iy tartibga ega bo'lganligi sababli bugungi kunda ko'pchilik bu qadimgi turk taomining zamonaviy, vegetarian versiyasini tanlaydi. Çiğ köfte'nin ba'zi go'shtsiz versiyonları uqsin, ularni haqiqiy narsalar haqida söyleyemezsiniz.
Kalitni yoğrulmakta - aralashmaning qanchalik uzun yoğurulduğunda, to'qimalarining yanada yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, aralashmaning xizmat qilishdan oldin kamida besh soat davomida dam olishiga ishonch hosil qiling. Ushbu retsept turkiy isot pepperi , zich va g'aroyib lazzat bilan qalampir. U shirin va tutunli bo'lib, ayni paytda tuproqli va baharatlı ta'mga ega. Agar isot pepperini topa olmasangiz , siz Meksika chipotusini almashtira olasiz.
Sizga nima kerak
- 5 ta katta pishgan pomidor
- 2 chashka nozik bulgur
- 2 o'rta piyoz
- 5 sarimsoq chinnigullar
- 2 tilim mayda non
- 1 stakan yong'oq yarmi
- 1/2 chashka zaytun moyi
- 1/2 chashka anor konsantrati
- 1/4 chashka turk isot pepsi
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 osh qoshiq qizil qalampir salçası
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 choy qoshiq tuzi
- Garnitür: mayda maydanoz va yashil piyoz sochilgan
- Xizmat qilish uchun: Romaine marul barglari va limon limonlari
Buni qanday qilish kerak
- Pomidorlarni yuving va ularni kichik, o'tkir pichoq yordamida tozalash kerak. Ovqat pishgan pomidorlarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechda joylashtiring va ularni pyurelang yoki yaxshilab parchalashingiz kerak.
- Bulg'urni bir necha daqiqa davomida sovuq suv ostida yuving. Uni to'kib tashlang va tomat pyurei bilan birga katta aralashtirma piyola ichiga qo'ying. Birgalikda yaxshilab aralashtiring, idishni yoping va bulgur yumshatilgunga qadar taxminan 1 soat davomida uni chetga surib qo'ying.
- Peel va sarimsoqni maydalab pishirgandan so'ng, ularni non va yong'oq yarmi bilan birga oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga joylashtiring. Yaxshi xushbo'yli bo'lgunga qadar yuqori tezlikda maydalang.
- Bu aralashmani pomidor va bulgurga qo'shing, qolgan qismlari bilan birga. Rezina qo'lqop kiyib, barcha ingredientlar yaxshi kombinatsiyalangangacha aralashtiring.
- Aralashmani oziq-ovqat ishlovchisiga joylashtirish uchun etarlicha kichik bo'laklarga bo'linadi. Har bir qismni yumshoq holga kelguniga qadar o'rtacha tezlikda ishlating. Barcha qayta ishlangan qismlarni birgalikda birlashtirib, katta idishda birlashtirib, barchasi to'g'ri silliq bo'lmaguncha yoğurmaya davom eting.
- Bir piyola ichiga joylashtiring va havo o'tkazmaydigan muhr bilan yoping; kamida 5 soat yoki bir kechada chetga surib qo'ying.
- Ertasi kuni ertalab aralashmaning ısırıklı qismlarini ajratib oling va ularni barmoq izi shakliga soladi. Ularni pishirish plitasiga ajratib qo'yish uchun Rimine marulining barglari va yangi limon sliverlarini torting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 571 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 508 mg |
| Uglevodlar | 64 g |
| Diyet tolasi | 12 g |
| Protein | 13 g |