Olma - qovun
Fermerlar bozorlarida va meva-chevalarda ushbu mavsumda meva va sabzavotlarni eng yaxshi lazzat (va eng katta qiymat) uchun mavsumdagidek topishingiz mumkin. Muayyan ekinlar va hosildorlik kunlari sizning mintaqangiz iqlimiga bog'liq bo'lib, batafsilroq ma'lumot olish uchun viloyat va mavsumiy mavsumlarni ko'rib chiqing.
Ko'proq meva va sabzavotlar uchun bu yilgi Mevsimsellik Kılavuzu'na qarang . Yoki og'izni sug'orish uchun 10 ta Sweet Yoz mevalari yoki 10 ta katta yozgi sabzavotlardan sakrash.
Olma mavsumining o'rtalarida - kechki-yoz mavsumiga keladi va ko'pchilik olmachilik hududlarida qulab tushadi. Sizning yaqinlaringizdagi turli xil navlarni qidiring.
Bahor mavsumida issiq joylarda va yozning boshlarida o'riklar hosil qilinadi. Eng xushbo'y o'riklar na sayohatlar, na yurishmaydi, shuning uchun ularni fermerlar bozorlarida izlang.
Avokadlarning mantiqqa xilof mavsumi bor - ular aniq joylashuviga qarab chayqatiladi. Ko'pchilik esa mavsum davomida yozda. Qog'oz qopqog'ida ushlab, tezkor avokadlarni torting yoki tezlikni ko'taring.
Basil pomidor bilan birga juda yaxshi (bog 'va plastinka) o'sadi. Gullar yoki kurtaksiz guruchsiz bargli shoxchalarni qidirib ko'ring ( o'simliklar gullarni gullarni gulzordan siqib chiqarmaguncha gullar bir marta bo'lsa, o'simlik biroz achchiq ta'mga ega bo'ladi).
Bell Peppers (yashil, qizil, to'q sariq, sariq yoki binafsha rangsiz) silliq, yorqin teriga ega bo'lishlari va ularning hajmiga nisbatan og'ir bo'lishlari kerak.
Ko'katlar tez-tez yangi hosil bo'lganda yashil rang bilan sotiladi - sizga ikkita bir-biringizni berib turasiz. Yashillarni pishirgich yoki boshqa pishiriq ko'kat kabi pishiring.
Blackberries porloq va to'ldirilgan bo'lishi kerak. Mushyak yoki mog'orlangan mevalar bilan har qanday rezavorlardan saqlaning - bu zarar tezda tarqaladi va tez tarqaladi. Ular yorma yoki ularni ishlatishdan oldin, faqat oldindan hech qachon, chunki ular hijolatli va tezroq chirigan bo'ladi.
Xamirbo'y mevalar pishganida ularga zerikarli, motli bo'yoq beradigan yagona mevalardir.
Ularning kattaligi uchun og'ir his qiladigan va qovun kabi hidni sotib oladigan shoxchalar.
Sabzavotlar ko'p yillar davomida hosil qilinadi. G'ayrioddiy navlar sabzavotning tabiiy mavsumida, ya'ni yozning va kuzning oxirlarida yig'iladi. Haqiqiy chaqaloq savzi - oziq-ovqat do'konlaridagi sumkalardagi "chaqaloqning savzi" kabi sotiladigan muntazam savzi pastga tushirilgan versiyalari bahorda va yozning boshlarida mavjud.
Chard mo''tadil hududlarda yil davomida o'sadi, yaxshi yozda yoki yozning sovuq joylarida erta pishiriladi, va issiq joylarda bahorda tushadi. Hamma pishgan ko'kat kabi, juda issiq bo'lganida, chard achchiqlanadi.
Gilos bahor oyining oxirida issiq joylarda yig'ishga tayyor. Taniqli gilos , mashhur Bing va Rainier navlarini o'z ichiga olgan, maydan to avgustigacha mavjud. Vişneler juda ham qisqa mavsumga ega va bir hafta yoki ikki, odatda, iyun oyi o'rtalarida issiq joylarda va iyul va avgust oylarida kechqurun sovuq hududlarda topish mumkin.
Nohut (aka garbanzo loviya) fermerlar bozorlarida issiqroq iqlim sharoitida yangi hosil bo'ladi. Bükülmüş, tirnoqli uzumlarga qo'yilgan kichik mayda yashil podalarni qidirib toping.
Chililar (aka issiq biber yoki issiq chilies ) pishib etish va issiqlashishi uchun issiqlikka muhtoj - yoz oxirida ularni kuzating va erta kuzga boring.
Eng yoqimli yashil o'simliklar, boltalar (gullar) singari yoqimli yashil o'simliklar singari, haroratda ham issiq bo'ladi, shuning uchun har yili yozdan tashqari barcha mavsumda bo'ladi.
Makkajo'xori dastani yig'ib olinadigan eng yaxshi daqiqadir, shuning uchun mahalliy paxtakorlardan ishonch bilan qidirib toping. Siz mahkam yopiq, yangi ko'rinadigan kavaklar, yangi ko'rinadigan pishloqlar va yangi kesilgan ildiz uchlarini xohlaysiz. Organik ravishda yetishtiriladigan jo'xori har qanday guruhda qurt yoki ikki marta bo'lishi ehtimoldan xoli emas - faqat uni olib tashlang, qolgan makkajo'xori ovqat uchun yaxshi.
Bodring havoning sovuqligi bilan mashhur - tashqi haroratga qaraganda 20 daraja sovuqroq. Biz uchun baxtli, ular yoz faslida boshlangani kabi ko'p joylarda mavsumga kelishadi.
Ovqatlanadigan gullar salatlar uchun ranglar va nozik lazzatlar qo'shadi.
Patlıcan , yorqin, qattiq, silliq teriga ega bo'lishi kerak va uning kattaligi uchun og'ir his qilaman.
Fennel boltlari issiq ob-havo, ammo mavsumda mavsumda sovuq iqlimlarda (uning bahorida issiq va issiq joylarda uchraydi).
Anjirlar ikki faslga ega, ammo asosiy qismi yoz oyining o'rtalarida - yozda (ikkinchisiga nisbatan qisqa mavsumda issiq iqlim sharoitida noyabrda keladi).
Sarimsoq bizni unutib qo'yadigan yana bir mahsulot - mavsumdir; yangi sarimsoq yozning va kuzning kechqurunida shirin tattalikda.
Bektoshi uzumlari ajoyib pishgan lazzat bilan pishganida yashil rangga ega. Ular to'lg'azish va yangi ko'rinish bo'lishi kerak.
Uzum yozning oxiriga qadar yaxshi o'sadigan joyda pishib etiladi; hosil kuzda davom etmoqda.
Yashil loviya tabiiy muhitda, yozda yozdan boshlab ko'plab hududlarda kuzgi va kuzgi mavsumda eng shirin va eng yoqimli bo'lishga moyildir.
Yashil piyoz , yangi, yashil tepaliklar va mustahkam, shilimsiz oq dipli bo'lishi kerak (yangi ko'rinishga ega oq rangli oqmalar hali ham yaxshi belgidir.
Har xil o'simliklar yozda - bazilikdan bibariyaga qadar o'sadi. Har doim jonli barglarni va yangi ko'rinadigan jarohatlarni qidiradi.
Huckleberries yozning haqiqiy munosabati bo'lib, ularni egallashi uchun egasidirģ bo'lgan joylarda (Tinch okean shimoli, sizning quloqlaringiz yonib turadimi?). Ko'zoynak, mog'orbo'yi mevalarga qarang.
Lemongrassda zangori zangori va tropik gullarning xushbo'y hididan iborat samoviy limon-esque aromati mavjud. Ko'p narsa bilan mazali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, lemongrass ayniqsa, tovuq va dengiz mahsulotlari bilan mazali bo'ladi. Oziq-ovqat uchun parfyum deb o'ylab ko'ring.
Salqin mavsumda sovuq iqlimlarda (mavsumdan tashqarida issiqroq bo'lgan).
Limes yoz oylarida eng yaxshi sitrus hisoblanadi. Kichkina, og'ir-og'irligi uchun mo'ljallangan mevalarni izlang.
Mangos Florida shtatining va Havayining bahorgi va yoz mavsumida ularning pishib etish va ularning shirin eng yaxshi kelish uchun tropik issiqlikka muhtoj.
Marionberries - bu BlackBerry turi. Chuqur binafsha rangli pushti pishiriqlarni izlang.
Qovunlar har doim o'zlarining kattaligi uchun og'ir bo'lishlari kerak; ko'pchiligi shirin qovun hidiga ham ega bo'lishi kerak.
Nektarin , asosan, shishgan shaftoli hisoblanadi. Ular o'zlarining kattaligi uchun og'irligini his qilishlari va mustahkam ushlab turishlari kerak.
Yangi kartoshka qog'ozdan yupqa terisiga ega bo'lgan kichik, yangi hosil qilingan kartoshka hisoblanadi. Ular oddiygina qaynatilgan va sariyog 'yoki kartoshka salatlarida ishlatiladi.
Okra o'sishi uchun issiqlikka muhtoj, shuning uchun iliqroq iqlimi yaxshi, uzoq va issiq yoz eng yaxshi natijalarni beradi. Qattiq, to'ldirilgan podalarni qidiring.
Piyozlar yil davomida saqlanadi, lekin ko'pchilik piyoz kuzda yozda yig'iladi.
Shaftoli - yozgi ovqatlanishning muhim voqealaridan biri. Miqdorlar uchun og'ir bo'lib ko'ringan va ularga ozgina vaqt beradigan mevalarni toping. Ildiz yonidagi yashil mevalardan saqlaning.
Armud ko'plab iqlimlarda yozda yig'ib olinadi.
No'xat bahorda mavsumga keladi va ko'plab sohalarda yozda davom etadi.
Eriklar va plastmassa o'zlarining kattaligi uchun og'ir bo'lib, go'zal, hidli va shirin hidga ega bo'lishi kerak.
Radicchio juda issiq bo'lmasa shirinroq. Radicchio yoz mavsumida sovuq iqlimlarda keladi. Biroz mustahkam firmani, yangi tugilgan uchburchakni va pushti oq binafsha rangli barglar ustida qidirib toping.
Radishevlar yorug 'va yangi ko'katlarga ega bo'lishi kerak (ular sizni yangi hosil qilinganligini bildiradi).
Rampalar bahorda va yozning boshlarida, ba'zida fermerlar bozorlarida va maxsus do'konlarda sotiladi.
Zambil barcha mevalarni eng noziklaridir. Yalpi jo'yakni qidirib toping, chirib ketgan, chirib ketgan yoki mog'orlangan mevalar bilan hech qachon karton (yoki tekis) sotib olmang - bu zarar juda tez tarqaladi.
Ribarb ko'plab sohalarda bahorning ilk mevasi bo'lib, mavsumda ko'plab joylarda yozda qoladi - porloq teri bilan qattiq bog'ichlarni izlang.
Shallotslar shirnlikni, shirinlikni va piyoz va sarimsoq qarindoshlariga qaraganda achchiqroqdir - salat pillilari uchun juda yaxshi.
Shelling fasollari quritilgan fasollarga aylanishi mumkin bo'lgan fasoldir, ammo yozning o'rtalarida sizning iqlimingizdan kelib chiqqan holda erta pasayishi mumkin.
Ismaloq , albatta, mavsumga ega. Iliq iqlim bilan yil davomida o'zgarib turadi, issiq joylarda, yoz va kuzgi mavsumlarda sovuq joylarda pasayadi, issiq joylarda bahorlardan o'tadi.
Qulupnay asosan Kaliforniyadagi yoki Floridada etishtiriladi, bu erda qulupnay o'sishi mavsumi yanvar-noyabr oylarida ishlaydi. Peak mavsumi aprel va iyun oylari. Mamlakatning boshqa hududlarida, qishki mavsumlarda, besh oydan bir necha haftagacha, eng sovuq hududlarda esa iyul oyida bozorlarda mahalliy namunalarni topasiz.
Sunchokes / Jerusalem Artichokes ochiq jigarrang, zerikarli tashqi va nozik hazm qiluvchi ta'mga ega.
Sweet Peas turiga va mintaqasiga qarab biroz farqli mavsumga ega, ammo ular odatda bahor va yozda mavjud.
Tomatillos yashil pomidorlarga o'xshash, yashil rangli papiror qoshig'i .
Pomidorlar fermerlar bozorlariga va mahalliy ovqatlanishga bir-biriga birlashtirilishi mumkin. Siz ularni sotib olishdan oldin pomidorlarni namuna olishga harakat qiling - hatto chiroyli, og'ir, loyqalanmagan namunalar siz xohlagan lazzatlarga ega bo'lmasligi mumkin.
Qoramollarning vazni og'ir bo'lishi kerak. Boshqa qovunlardan farqli o'laroq, tarvuzlar pishgan va ovqatga tayyor bo'lganda ham hidlamaydi.
Qovoq va yozgi dumaloq yozning ko'pgina iqlimlarida yozdan kuzgacha yig'im mavsumiga ega.
Qovoq gullari tobora ko'proq fermerlar bozorlarida va maxsus do'konlarda sotilmoqda. Yangi gullarni (jigarrang uchi yoki uchi yo'q) izlang va ulardan tezda foydalaning.