Dragoning xiralashgan vestirasi uchun bu asl ta'rif - otning og'zidan - Tommy Cvitanovich, uning Drago's dengiz mahsulotlari restorani uning onasi Klara Cvitanovich, Nyu-Orleans va Metairie, La., Va hozir Jekson, Miss.
Cvitanovich shunday deydi: "Bu uysizlar o'zlarini bexosdan ko'rinishida zavqlantirmoqchi bo'lganlar, ammo ularni xom ashyoni yemaydilar yoki emay olmaydilar uchun mukammal taom, bu charchab qolganlarni eyishni boshlagandan so'ng siz to'xtata olmaysiz. Buni yangi uyg'un istiridgichlar va ochiq panjara qilmasdan ishlating. "
Restaurateur o'sha davrda aylanib yuradigan xom ostrichlarning qo'rqitilishiga javoban 20 yildan oshiq vaqt oldin retseptni ishlab chiqardi. Uster oshxonasi dengiz maxsulotlarini tayyorlash uchun eng yaxshi suyuqlik bo'lganligi uchun, u aytadiki, u qora tanlilar istirohat bog'lari yaxshi natijaga olib kelishi mumkinligini bilar edi, ayniqsa uning mashhur panjara pishirilgan baliq ovqati uchun olib tashlanishi edi. Uning yangi menyui shunchaki otishni o'rganish kabi bo'ldi.
Cvitanovichlar oilasi Xorvatiya bo'lib, 1800 yillarda Luiziana shtatining Luiziana shtatining eng yirik sanoatiga aylangan ustritsa xo'jaligi savdosiga hukmronlik qilgan. Hırvatlar juda katta baliqchi bo'lishlari ajablanarli emas. Adriatik dengizi bo'ylab ularning katta qirg'oqlari bu erda yashovchi aholining aksariyati uchun daromad manbai bo'lib, Klara va uning hozirgi marhum eri, Drago ko'chib kelgan Dubrovnik kabi shaharlarda.
Klara Cvitanovich o'zining to'ldirilgan karam reseptini , kitobxonlar bilan retseptlarni va olma strudel retsepti bilan o'rtoqlashdi.
Sizga nima kerak
- 8 untsiya sariyog '(yumshatilgan)
- 2 osh qoshiq sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- Cho'chqani quritib turing
- 18 ta katta qozon (yangi parchalanib ketgan)
- 1 gram Parmesan pishloq (grated)
- 1 ounce Romano pishloq (grated)
- 2 choy qoshiq tekis barg petrushka (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Gaz yoki ko'mir panjarasini isitish. O'rta qoshiqda sarimsoq, murch va oregano bilan sariyog 'qo'shing.
- Yarim qobiqning eng issiq qismiga o'raladi. Qo'rg'oshin yog'da yog 'olib, oz miqdorda olovga o'tadi.
- Ustyurt po'stlog'i va yonboshlariga jingalak bo'lganda, taxminan 5 daqiqaga tayyor.
- Kichkina piyola bilan birga grated Parmesan va Romano pishloqlarini bir-biriga aralashtiring va mayizozdan keyin ustritsalar ustiga seping.
- Issiq fransuz noni bilan darhol qobiq ustida xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 20 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 89 mg |
| Natriy | 97 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 3 g |