Hırvat haşhaşlı karam yoki sarma uchun, bu Yo'nalishlarni Klara Cvitanovich'dir. Uning eri va o'g'li Drago va Tommy Cvitanovich, New Orleansdagi Drago's dengiz taomlari restorani va La Metairie, La., Sharqiy Yevropa taomlari oilaviy restoranda menyusida emas ( Dragoning hayratlanarli istirohat bog'lari retseptini ko'ring) Klara, hanuzgacha Xorvatiyaning sevimli Dubrovnik shirkatida, ayniqsa, Rojdestvo uchun ovqat tayyorlaydi.
Bu retsepti ko'pchilik uchun etarlicha qiladi va keyingi kun va kundan keyin ham yaxshiroq ta'mini berib, mazali qoldiqlarga ega bo'lasiz!
Klara Cvitanovichdan ko'proq retseptlar:
- An'anaviy Xorvatiya Apple Studel ta'rifi - Jakuzi Strudel
- An'anaviy Xorvatiya Angel Wings Recipe - Krostule
- An'anaviy Xorvatiya pirogi retsepti - Fritule
Sizga nima kerak
- Kichkina karam 5 ta kichik boshli
- 1 stakan oq sirka
- 2 ta yirik piyoz (chorak)
- 1 poundli cho'chqa (taxminan tug'ralgan)
- 8 sarimsoq chinnigullar
- 1 shamlardan kandiriq (kesilgan va taxminan tug'ralgan)
- 1 shamlardan maydanoz (tikilgan)
- 2 1/2 funt tuproq chovgum
- 2 1/2 kilo cho'chqa go'shti
- 2 1/2 lira dala sholi
- 2 chashka pishirilgan guruch
- 1/3 choy qoshiq doljin
- 1/3 choy qoshiqda quruq meva mushagi
- 2 choy qoshiq qalampir
- 1 osh qoshiq tuz (ta'mga)
- 4 ta katta tuxum
- 3 (32-ons) idishlar yoki sumkalar sho'rva (quritilgan)
- 56 gramm pomidor pomidor
- 46 ounts tomat suvi
- 3 osh qoshiq shakar
- 8 ta chinnigullar
- Tuz (ta'mga)
- Qalampir (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Sirkani ko'p miqdordagi suvli idishga qo'shing va qaynatib oling. Klara, sirka, karamning yiqilishiga to'sqinlik qilmoqda, deydi. Barglari boshidan chiqarilguncha taxminan 5 daqiqa davomida karamni qaynatib oling. Barglarini yoping va drenajlash va sovutish uchun süzgende joylashtiring. Hammayoqni qalblarini zaxiralash.
- Piyoz, pastırma va sarimsoqni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida joylashtiring va ingichka chop eting. Juda katta Gollandiyalik o'choq yoki roasterda piyoz-bacon-sarimsoq aralashmasini tayyorlang. Shu bilan birga, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi karrali va maydanozni no'xat bilan pishirib, mol go'shti, cho'chqa go'shti va dana bilan birga piyoz-bacon-sarimsoq aralashmasini qo'shing. Go'sht gorizorlanmagangacha pishiring. Issiqlikdan chiqarib oling va agar kerak bo'lsa, ortiqcha yog'ni chiqarib oling. Salqinlash uchun ruxsat bering.
- 500 darajaga qadar isitish pechkasi. Hammayoqni boshlari ichki yaproqlari yumshoq bo'lmasa, ularni bir necha daqiqa qaynoq suvga qaytaring. Har bir bargning qalin markazi tomirini pirsiz holda kesib oling. Guruch aralashmasiga guruch qo'shing va meva, doljin, qalampir va tuz bilan mavsumni qo'shing. Tuxumni yaxshilab aralashtiring. Har bir yaproqda bir hovuch go'shtni to'ldiring. Pastki qavatni tepaga aylantiring, so'ngra tomonlarni bog'lab qo'ying va siljiting. Keyinchalik ishlatish uchun muzlatish mumkin.
- Sariq qalamchalarni kesib oling va katta piyozda karam va tomat pyure bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsum . Ushbu aralashmaning bir qismini chuqur, katta qovurilgan panning past qismiga qo'ying. Hammayoqni sariyog 'qatlami bilan yoping, mahkam o'rab qo'ying. Pastga bosing va undan ko'p barg aralashmasi ustiga qoshiq. Birinchi qavatga to'g'ri burchak ostida ishlaydigan karam rulonlarining yana bir qatlami qo'shing. Hammayoqni aylantiradigan idishlar panda bo'lmaguncha shu tarzda davom eting. Qolgan quruq qoramtir aralashmasi bilan yoping va ustiga pomidor sharbati tushiring. Sharbatni tarqatish va pomidorning qolgan qismini qo'shib olish uchun panani sekin silkiting.
- Shakar va chinnigullar ustiga seping. 500 daraja pechda joylang va joylashtiring. Aralash qaynab ketganda, issiqlikni 350 gradusgacha kamaytiring va 2 1/2 soat pishiring. Choylarni xizmatdan oldin olib tashlang. Pishirilgan kartoshka va bir necha karamel aralashmasi bilan odam boshiga ikki yoki uch karam rulonni taqdim eting. Turpli mayiz va qalampir bilan seping. Pishirilgan to'ldirilgan karam yaxshi yopilgan holda muzlatkichda uzoq vaqt saqlanadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1430 |
| Hammasi yog ' | 66 g |
| To'yingan yog ' | 24 g |
| To'yinmagan yog ' | 28 g |
| Xolesterin | 466 mg |
| Natriy | 3.655 mg |
| Uglevodlar | 80 g |
| Diyet tolasi | 17 g |
| Protein | 127 g |