Adraki Murg zangori aromali tovuqning klassik Shimoliy Hindiston retsepti. Hind tilida "adraki" zanjir va "murg" tovuq degan ma'noni anglatadi. Ushbu retsept turli xil ziravorlarni birlashtiradi, ularning ba'zilari sizning barmoqlaringiz bilan to'la bo'lib, keyin ingichka kukunga aylanadi. Bir ziravorlar silliqlash mashinasi buning uchun ideal, ammo sizda yo'q bo'lsa, siz toza qahva qaynatgich yoki oziq-ovqat ishlovchisini ishlatishingiz mumkin.
Hindistonning kardamom, yulduzcha anis, koriandir va zerdeçal kabi lazzatlari tovuqni marinadlash uchun ishlatiladigan va keyin piyoz va pomidor bilan birga qovurilgan, sovutadigan yogurtga aralashtiriladi. Keyinchalik zanjabil qo'shiladi va xushbo'y va qaymoqli idish yaratadi, uning xushbo'yligi butun oilani stolga tortib olishga ishonch hosil qiladi.
Bu jiddiy mazali taomni issiq chapatis bilan - yumshoq hind po'stlog'i yoki parathas - qovurilgan hind po'stlog'i va yashil salat bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- Darjonning 1 dyuymli tayoqchasi
- 5 ta chinnigullar
- 4 ta yashil o'simlik
- kartoshka , urug'larni olib tashlash
- 8 qora qalampir
- 1 ta katta
- dafna yaprog'i
- 1 yulduz anis
- 2 osh qoshiq. koriander kukuni
- 2 osh qoshiq. kimyon kukuni
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal kukunlari
- 1 choy qoshiq. qizil chili kukuni
- 1 choy qoshiq. maysa kukuni
- Taste tuz
- 1/4 chashka yangi qatiq
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Siz tanlagan tovuq bo'laklari (suyak va terisiz)
- 3 - 4 osh qoshiq. sabzavot, kanola yoki pista yog'i
- 1 ta katta piyoz, juda yaxshi tug'ralgan
- 2 ta o'rta pomidor, kesilgan pul
- 1/2 chashka suv
- 4 dyuym zanjir parchasi, juliened
- Chop etishdi
- garniturani tayyorlash uchun
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha issiqlikda sayoz qovurilgan qovoqni isitib oling va aromatik holga kelgunga qadar barcha ziravorlarni yaxshilab qizdiring. Ko'kalamoqni oldini olish uchun tez-tez aralashtiriladi. Ish tugagach, issiqdan chiqarib oling va sovushini qoldiring.
- Ziravorlarni nozik changga solib, boshqa ziravorlar bilan aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
- Yogurtni katta aralash idishga joylashtiring va ziravorlar aralashmasini qo'shing. Barcha ingredientlarni chiriyotgich bilan tekis pastaga aralashtiring. Tovuqni bu marinadga qo'shing va har tomonga yopishtirish uchun aralashtiring. 30 daqiqa davomida qopqoqni yoping va chetga surib qo'ying.
- Marinadlash vaqtidan taxminan 10 minut oldin, yog'ni o'rta chuqurlikdagi chuqur idishda qizdiring. Piyozni va qovurg'ani rangli rangli oltinga qadar qo'shing. Endi pomidorlarni va qovurdagilarni qovurishigacha qo'shing.
- Tovuqni har tomondan qovurilgan holga keltirgunga qadar 10 daqiqa davomida tovuq va marinad va aralashtirgich qo'shing.
- 1/2 stakan suvini qo'shing, aralashtiring va panani yoping. Tovuq deyarli bajarilganicha, taxminan 10 daqiqaga qadar pishirish va pishirish uchun issiqlikni pasaytiring.
- Qopqoqni olib tashlang, zanjabilni qo'shing (garnizon uchun bir oz chetga qo'ying), aralashtiramiz va issiqlikni o'rtacha darajaga ko'taring. Bu kabi (har 2-3 daqiqada tekshirib turing va aralashtiramiz), saksalarning ko'pchiligi qurib qolmaguncha.
- Issiqlikni o'chirib qo'ying, zanjabil va tug'ralgan shingil bilan garnitur va issiq Chapatis yoki Parathas va yashil salat bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 144 mg |
| Natriy | 214 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 48 g |