Uning ulkan hajmiga qaramay, mo'mindan boshqa geyserdan ko'ra nozik o'yin tuyg'usi mavjud. To'qimada va ta'mda gulchambar begona go'shtga juda o'xshash. Barcha geyserlar singari, bu juda arzimas va siz uni go'shtli suvda saqlab turish uchun tayyorlash vaqtida yog' qo'shilishi kerak. Ushbu retsepeptda go'shtli balchiq bifteklari yuqori issiqlikdan keyin tandirda o'raladi va keyin pechda tez qovurilgan qaynatiladi , steaxouse uslubi bilan tugaydi. Xizmat qilishdan oldin, sutli qo'ziqorinlarni tarqating va bu mazali qizil sharob sos bilan biftek yuqori.
Sizga nima kerak
- 4 7-untsiya mol go'shti dudlangan biftek
- 2 osh qoshiq plus 1 choy qoshiq zaytun moyi
- Kosher tuzi bir necha chiziq
- Yangi pishgan qalampir cho'kmasi
- 2 osh qoshiq qoraqo'tir (maydalangan)
- 1 stakan qizil sharob
- 1/2 choy qoshig'ida qattiq qalampir
- 1 chashka mol go'shti (uy qurilishi yoki qadoqlangan, konserva emas)
- 6 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
- Oq yoki qo'ziqorin qo'ziqorinlarini kesilgan 10 gramm
Buni qanday qilish kerak
- Muzlatgichni ovqatdan bir soat oldin olib qo'ying va ularni xona haroratiga keltiring. Biklarni qog'oz sochiq bilan quritib oling va ularni 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan massaj qiling. Biksning ikkala tomonini Koser tuzi va yangi tuproqli qalampir bilan erkin mavsumda kuzating:
- O'rtacha issiqda kichik oshxonada 1 osh qoshiq sariyog 'eritiladi. Qisqichbaqasimon so'rg'ichni qo'shing va karamellashni boshlamaguncha 3-4 daqiqa davomida sote qiling.
- Sharob ichib, maydalangan qalampirni aralashtiring va pastroq qaynatib oling. Sharob 1/2 chashka tushirilguncha, taxminan 10 daqiqaga qadar qaynatiladi.
- Sigir zahirasini aralashtiramiz va uni kamroq qaynatib oling, uni yana yarim baravarga kamaytiring, taxminan 10 daqiqa. Sos hozir chuqur boy jigar rang bilan porloq bo'lishi kerak. Kassetani issiqdan yechib oling. (Sousni oldindan tayyorlab, biskoplarga xizmat qilish uchun tayyor bo'lganda uni qayta isitishingiz mumkin.)
- Oldindan isitiladigan pechni 450 ° F ga qadar qizdiring. Og'ir pastki tsilindrni o'rtacha haroratda 1 osh qoshiq sariyog' eritib yuboring. Ko'pik pasayganda, mayda mantarlarni qo'shing. Ularni tuz va murch bilan sug'orib, ularni oltinrang jigarrang bo'lguncha seping. Qo'ziqorinlarni bir tovoqqa uzatish va bir chetga surish uchun yaroqli qoshiqdan foydalaning.
- O'rtacha yuqori haroratda bir xil skilletada 2 osh qoshiq sariyog 'va 1 choy qoshiq zaytun moyi bilan isitiladi. Ko'pik pasayganda, go'sht bifosini qo'shing va har ikki tomonni jigarrang, har bir tomon uchun 2 daqiqa qo'shing.
- Skilletni oldindan pishirilgan pechga o'tkazing va biftek qalinligidan kelib chiqib, o'rtacha 8 -10 minutgacha qovuriladi. (Go'shtni osonlik bilan quritganda, ortiqcha pishirmaslikka ahamiyat bering.)
- Tandirni o'choqdan oling va pishirish sharbatlarini biskvadan sousga quying. Sosni past haroratda to'kib tashlang va 2 ta qoshiq qoshiqdagi yog'da, bir vaqtning o'zida bir yarim osh qoshiqda, sos chizig'i chiziqcha qizarib ketgunga qadar chayqalmoq.
- Xizmat qilish uchun, har bir go'sht biftek ustidan ba'zi qo'ziqorinlarni tarqatib yuboring va har bir biftek atrofida va atrofida sosni chayib tashlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 704 |
| Hammasi yog ' | 44 g |
| To'yingan yog ' | 19 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 214 mg |
| Natriy | 294 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 60 g |